螺蛳的营养价值

生活中很多小伙伴不了解螺蛳的营养价值这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经

功效有清热利湿，明目的功效。

脾胃虚寒、风寒感冒、女性经期、产后不宜忌食螺蛳。

适宜人群一般人群都可以吃蜗牛，尤其是痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者。

蜗牛相信每个人都会吃。小小的外壳包裹着美味的蜗牛肉。无论是带壳红烧，还是和其他食物一起炒，味道都很不错。

螺蛳其实是方环螺的俗称，又称湖螺、石螺、金螺等。，而且是蜗牛壳的一种。我国大部分水域都有分布。它们一般以吃海藻等植物的表皮为生，所以壳和里面的肉都是脏的。吃的时候一定要注意清洗，这样味道更鲜美。

螺蛳的营养价值

蜗牛主要分为海螺和河螺。这里说的蜗牛主要是生活在江河湖泊中的蜗牛。买过螺蛳的人一定知道螺蛳的价格不是很贵。只要买一点，就能烧一大碗，很便宜。但是蜗牛的营养价值很高。

钙质的

蜗牛体内的钙含量其实很丰富。每100克蜗牛含钙约156毫克，在很多食物中是比较高的。因此，儿童、更年期妇女、老年人等。处于生长发育阶段的人，可以通过适当吃一些蜗牛来补充钙质。

矿物

蜗牛体内矿物质的种类和含量相当丰富，包括磷、镁、硒、铁、钾、铜等。这些矿物质元素对人体起着非常重要的作用，比如硒与人的寿命有关，铁与贫血有关等。这些矿物质元素是人体自身无法合成的，所以适当吃一些蜗牛可以帮助我们补充矿物质元素。

蛋白质

蜗牛体内的蛋白质含量并不太高，每100克蜗牛只有7.5克蛋白质，但蜗牛体内的氨基酸种类很多，如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等。其中有些是人体自身不能合成的，称为必需氨基酸，所以吃蜗牛可以补充人体丰富的氨基酸种类。

蜗牛的功效和作用

蜗牛性寒，味甘，无毒。它们入太阳膀胱经，有清热利湿、明目的功效。对治疗黄疸、水肿、口渴、痢疾、痔疮都有很好的辅助作用。

“不录”:主视觉。

本草补遗:汁主明目，入水。

日常使用的草药:清热解毒，治疗酒精性黄疸，利尿，消除疮肿。

“第二餐即将”:治肝气热，止渴。

纲要:醒酒解热，利便退黄，消肿。治疗恶心、痢疾、脱肛、痔疮和漏尿。

《玉花楸药解》:清金水，祛湿清热。

民间偏方:

黄疸、酒精黄疸的治疗方法:取一只小蜗牛，将里面的泥土清理干净，用清水煎成药汁。

治黄疸、呕血、病后面色发黄、呕血入盆:取蜗牛十只，清水洗净，捣烂其壳，置室外过夜，五更时取其清液二三次。

五淋白浊的治疗:准备一碗螺蛳，连同螺蛳壳一起煸炒，放入白酒中煮熟放入碗中。用针挑食物，和煮蜗牛的白酒一起吃。

白泳风肿的治疗方法:将蜗牛肉与少许盐混合，捣成泥状，贴在患处。

酒渣鼻的治疗:经常食用水煮蜗牛可以治疗酒渣鼻。

蜗牛的吃法

香辣爆炒蜗牛

材料:

田螺1500克，葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、姜、白酒、辣椒酱、酱油、糖、蚝油各适量。

练习:

(1)将田螺放入清水中，用一些香油浸泡一夜，清洗干净；

(2)锅中倒入食用油，放入姜、葱、蒜、花椒，用螺蛳翻炒；

(3)依次加入白酒、辣椒酱、酱油、白糖和适量清水煮沸；

(4)转小火慢炖，加盐、蚝油调味，慢炖至收汁。

酱蜗牛

材料:

田螺500克，食用油，辣酱，芹菜杆，辣椒，姜，糖，酱油，生粉，料酒。

练习:

(1)将蜗牛放入清水中，滴上香油，养半天，洗净；

(2)锅里烧热油，放入姜和花椒，翻炒，然后倒入田螺和料酒，

(3)加入适量的辣酱、生抽、清水、白糖煮沸；

(4)加入适量的玉米淀粉水和芹菜根煮一会儿。

紫苏蜗牛

材料:

田螺500克，紫苏30克，啤酒，干辣椒，葱，姜，蒜，白糖，酱油，盐，味精。

练习:

(1)将田螺放入清水中滴几滴香油，泡半天，然后清洗干净；

(2)锅中放入适量油，烧热，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒；

(3)煸炒螺蛳，加入啤酒、糖、盐、清水，大火煮；

(4)待汤汁逐渐干透后，加入碾碎的紫苏、酱油、味精，搅拌均匀。

蜗牛的食用禁忌

蜗牛一般人群都可以吃，尤其是痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者，但要注意的是，蜗牛不适合脾胃虚寒、风寒、女性经期、产后食用。

清明后不宜食用蜗牛，因为此时蜗牛体内可能有蠕虫，对人体健康不利。

最好不要吃死蜗牛。

煮蜗牛时，一定要煮透了再吃，以免被病菌和寄生虫感染。

蜗牛不宜与牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物同食。