苦杏仁的功效与作用

朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如苦杏仁的功效与作用,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

功效具有润肠、止咳、养颜的作用。

适合普通人群。

杏仁是我们生活中常见的坚果食品。因其味道甘甜，营养价值高，受到大多数人的喜爱。但其实杏仁也分甜杏仁和苦杏仁。其中我们常吃的一种是甜杏仁，而苦杏仁一般用药较多。但是你知道苦杏仁的相关知识是什么吗？下面小编就为大家详细介绍一下。

苦杏仁的营养价值

杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁不仅可以润肠，还可以用来治疗肺部、咳嗽等症状。另外苦杏仁还有很好的美容功效，所以苦杏仁深受人们的喜爱。

1.苦杏仁可止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、每天吃的甜杏仁和杏仁干往往比较湿润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。

4、杏仁还有美容作用，可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤的作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，它能进入血液杀死癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此能改善癌症晚期患者的症状，延长其生存期。同时，由于富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基侵入细胞，预防肿瘤。

苦杏仁的做法

抹茶杏仁丹麦酥

用量:39个烤盘。

材料:黄油100克、糖粉25克、细糖50克、盐2克、鸡蛋1个、低粉180克、玉米淀粉10克、奶粉15克、抹茶粉5克、白巧克力适量、杏仁39颗。

练习:

1.软化的黄油会分解。

2.加入糖粉、细糖、盐拌匀。

3.加入鸡蛋，均匀打发。

4、直到体积差不多翻了一倍，颜色有点白，就可以了。

5.筛入面粉。。

6.加入奶粉和抹茶粉拌匀。

7.把它放进纸袋里。

8.烤盘上铺上烘焙油纸，挤出大小均匀的饼干，烤箱上下加热160度，提前预热2分钟，中层烘烤28分钟。

9.饼干从盒子里出来后，挤一点融化的白巧克力在上面，放一颗杏仁在上面。冷却后杏仁会粘在上面。

杏仁黄油饼干

材料:黄油75克，糖粉30克，淡奶油25克，盐1克，高筋面粉68克，玉米淀粉15克，杏仁粉22克。

练习:

1.将黄油切成小块，室温软化后用打蛋器打至光滑；

2.加入糖粉，继续抚平；

3.加入鲜奶油和盐，搅拌至颜色蓬松呈白色；

4.将高筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉混合均匀，然后筛入步骤3的黄油中；

5.用橡胶刮刀搅拌至面粉完全湿润，然后将面糊装入纸袋，在烤盘上挤出图案；

6.烤箱预热，170度烤20-25分钟。

苦杏仁的食用方法

可达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。

杏仁虽然有很多药用和食用价值，但也不宜大量食用。杏仁中含有有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放出100 ~ 250毫克氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量使用会引起中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、热盛体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

苦杏仁的食用禁忌

1.呼吸系统有问题的人比较适合；癌症患者和术后放化疗的人适合食用。

2.白带弱、中老年遗精、尿频、小儿遗尿的女性适合食用。

3.婴幼儿慎用，阴虚咳嗽、便溏泄泻者禁用。

4.痰多者不宜服用。当需要虚实兼施时，可以准备适当的药物。

苦杏仁有毒吗？

苦杏仁的毒来自苦杏仁苷水的解读释放出的氢氰酸，会导致细胞窒息，组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。

预防苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁。在杏子成熟的季节，家长要让孩子明白。如果煮熟或油炸，剂量也要控制，否则可能发生中毒。应区分苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁味苦，扁心形，顶部尖，基部钝厚，左右稍不对称。甜杏仁味淡而甜，大而扁，基部略对称。苦杏仁不要误认为甜杏仁，生吃。生苦杏仁中毒剂量:成人生杏仁40 ~ 60粒，儿童生杏仁10 ~ 20粒，致死剂量约60克。

苦杏仁和甜杏仁的区别

苦杏仁是杏的果实。颗粒呈心形，但相对较小，直径约1厘米。果仁的皮是暗黄色的，上面的纹路比较细。甜杏仁是杏仁的果实，有心形颗粒，比苦杏仁略大，顶端略歪。果仁的皮是淡黄色的，皮上的纹路比较粗。简单来说，甜杏仁是人类繁育的，专门吃杏仁，所以果仁特别发达，吃起来很甜；苦杏仁是自然生长的，不是专门用来吃杏仁的，也没有考虑到人的口味。

相信看了以上小编的介绍，你会对苦杏仁的一些知识有一定的了解，所以平时吃的时候一定要注意，尽量不要吃苦杏仁。尤其是家长要告诉孩子不要贪吃苦杏仁。如果他们想吃苦杏仁，他们应该尽量去掉苦杏仁的皮，不要吃太多，只吃几粒。