小茴香的功效与作用

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性温；味辛；归肝、肾膀胱、胃经。

功效散寒止痛，理气和胃。用于冷疝腹痛、睾丸偏位、痛经、腹部冷痛、腹胀、厌食呕吐腹泻、鞘膜积液。咸茴香温肾散寒止痛。用于冷疝腹痛，睾丸偏歪，月经腹痛。

不能，阴虚火旺者禁用。

茴香是什么？

茴香有两种:一种是八角，就是我们用来调味的八角，它的果实也可以作为香料，主要栽培在广东、广西、福建、台湾省等地。另一种是茴香，是以水果为香料，以茎叶为食用器官的蔬菜。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。

茴香也叫茴香菜丝。

茴香味辛，味甘，性温。具有健胃、散寒、止痛的作用。茴香可以炒，可以凉拌，可以包子，可以饺子，各有各的香味。陶弘景曰:煮烂肉，加少许，无臭，臭酱末香，故称茴香。李时珍说，俗者往往以苦嚼之，畏香之名，或以此为之。

茴香的主要成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。它的香气主要来自茴香脑。芳香物质，如茴香醛。茴香能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。茴香味辛温，医学上有温补肝肾、暖胃散寒的功效。

茴香巧治疝气的故事

清朝末年，俄国商人米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖。正当他在欣赏美景时，突然疝气发作，笑得哭了。这时，随行的俄罗斯医生很无奈。还好船夫给他推荐了一个老中医。老中医用茴香磨成粗粉，让米哈伊洛夫用绍兴黄酒送服。大约20分钟后，他的疝气疼痛奇迹般缓解，很快消失。得知自己的痛苦被茴香治愈，米哈伊洛夫大呼神奇，一时之间传为佳话。

茴香的功效

茴香为茴香的成熟果实，秋季放果后，去除杂质入药。茴香辛温，归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛、理气和胃的功效。小茴香散寒，入肝肾，温肾肝，行气止痛，是临床治疗寒疝腹痛的重要药物。辛温的茴香能温中散寒止痛，调理脾胃之气，开胃止呕，对中焦气滞、虚寒性胃病有较好的疗效。

散寒止痛

对寒湿气滞所致的子宫虚寒、腰背冷痛、腹胀便溏、疝气等有较好疗效，临床上常与肉桂、沉香、乌药同用。治疗妇女恶风恶寒、涉水淋雨、气滞所致的痛经，可将茴香15g研末，于月经前三天服用，可温经散寒、行气止痛。

理气和胃

胃寒、呕吐、食欲不振、胃脘痛者，可与干姜、木香同用。慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者表现为胃脘冷痛、畏温肢冷等症状，可用茴香100克、生姜200克，再用黄粉煎服，早晚各10克小米汤。

将茴香炒熟，放入布袋中，以适中的温度熨烫上腹部或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛、痛经有良好的止痛作用。现代医学研究表明，茴香治疗胃肠疾病的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，能刺激胃肠蠕动，帮助排除气体，缓解疼痛，因此在临床上常被用作安全高效的抗胀气药物。

温肾缩尿

可用于肾阳不足所致的遗尿、夜尿或睡眠中遗尿、先天不足所致的腰膝酸软、冷痛或过劳死或老年肾功能衰竭所致的肾损伤。可与益智仁、桑螵蛸、悬钩子同用。

养胃暖胃

一般来说，中医开养胃方子的时候，茴香的用量也是比八角多的。这是因为茴香中含有的茴香油还能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，有健胃行气的作用，适合脾胃虚寒的人食用。如果你有些胃痛(冬天很常见)，可以在烹饪中加入茴香，或者在米粥中加入茴香。

药典记录

《千金食疗方》:主蛇咬疮久，驯之。他还治疗了九种瘘管。

唐代草药:治疗瘘管，霍乱和蛇伤。

《开宝本草》:主膀胱经，调肾气和盲肠气，调中止痛，止呕。

日华子本草:治干湿脚气并发肾劳疝气，开胃吃(& # 39；吃& # 39；一部作品& # 39；齐& # 39；)，治膀胱痛，阴道痛。

高力:救生门不够用。

“伤寒”:温暖的田单。

《御酒要解》:治湿冷水土，腰痛脚气，治寒性疝气。

《本草求真》:左上为肝经虚火者用。

《生活情趣饮食谱》:杀虫除秽，使鱼腥寒滞。

中医经验鉴定:治疗慢性气管炎。

吉林中草药:散寒止痛。

茴香的作用

茴香味辛温，有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，茴香还具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用，茴香油具有不同程度的抗菌作用。

促进胃肠蠕动

茴香能促进家兔体内肠蠕动。茴香脑2.5×10g/ml在体外对小鼠肠道有刺激作用，但浓度增加时会松弛，松弛的肠道对乙酰胆碱无反应。茴香挥发油最初作为小茴香兴奋小鼠离体肠道，后松弛，约为罂粟碱25%，茴香脑28%，茴香醛3%，柠檬烯4%，桉叶油素1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵肌束，增强其收缩，EC50为6-7μg/ml。茴香的丙酮提取物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用。有效成分为茴香脑，收缩反应为组胺样。将充满水的微小球囊植入兔幽门括约肌层，记录球囊内压的变化，观察胃运动。在静脉注射戊巴比妥钠抑制胃运动的状态下，口服茴香24mg/kg可显著恢复胃运动，特别是在给药后30分钟和35分钟，与对照组有显著差异。

抗溃疡作用

茴香600mg/kg十二指肠或口服抑制大鼠胃液分泌约38.9%，Shay溃疡胃液分泌抑制34.9%，应激性溃疡胃液分泌抑制33.8%。茴香-原始植物

而口服茴香粉或十二指肠给药对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡无明显作用。

抗生

茴香中的茴香醚具有抗菌作用，对大肠杆菌和痢疾志贺氏菌有很好的抑制作用，可预防各种感染性腹泻，促进炎症和溃疡的愈合。

对气管的影响

茴香的挥发油能松弛豚鼠气管的平滑肌。将挥发油溶于12%乙醇中，灌胃给麻醉豚鼠，可增加气管内液体分泌，切断胃神经无影响。这种效应被认为不是由胃反应引起的。

对肝脏的影响

对肝部分切除大鼠，给予茴香挥发油10天，与对照组相比，增加了肝组织再生，增加了肝脏重量。

性激素样效应

雄性大鼠灌服茴香丙酮提取物15天后，睾丸和输精管总蛋白含量降低，而精巢和前列腺总蛋白含量明显升高，这些器官的酸性和碱性磷酸酶活性降低。用丙酮提取物处理10天的雌性大鼠出现阴道成角和性周期促进，乳房、输卵管、子宫内膜和子宫肌层重量增加。认为茴香具有雌激素样作用。此外，据报道，有效成分是茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。

其他功能

茴香挥发油和茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用，对青蛙心肌轻微兴奋，进而引起麻痹。神经和肌肉像箭毒一样瘫痪，肌肉本身的兴奋性减弱。从茴香中提取的植物多糖具有抗肿瘤作用。该挥发油对真菌孢子、禽结核和金黄色葡萄球菌有杀菌作用。对胃肠运动的影响:茴香能促进家兔在体肠蠕动。茴香脑2.5× 10-5g/ml在体外对小鼠肠道有刺激作用，但浓度增加时松弛，松弛的肠道对乙酰胆碱无反应。

利胆作用

茴香有益于胆囊功能，能促进胆汁分泌，增加胆汁固形物含量。

茴香的副作用

因为多吃茴香会有损害视力的副作用，所以不适合短期大量使用，上限应该是每天10克。而且燥热，比较适合虚寒体质，每次食量不要太多。茴香，学名茴香，茴香，茴香籽，学名:茴香，使用部位:叶和籽，用量:鲜茴香5-10g，干茴香3-5g，茴香籽4-5g，冲泡方法:用热水冲泡。

但茴香是一种钠含量较高的蔬菜，所以吃茴香要考虑钠的摄入量。根据我国的食物成分表，每100克茴香含钠186.3毫克，而每100克冬瓜含钠仅1.8毫克。所以用茴香做馅，需要的食用盐少。

特别提醒

高血压、肾病患者在选择茴香时要特别慎重，不宜过量食用。另外，芹菜、菊花中的钠含量也比较高，烹饪时要尽量少放盐，甚至不放盐。

【禁忌症】

因为多吃茴香会有损害视力的副作用，所以不适合短期大量使用，上限应该是每天10克。而且燥热，比较适合虚寒体质，每次食量不要太多。

阴虚火旺者慎用。

《本草经》:胃肾火盛，则热则呕，热则痛，热则胀。与阳路有几笔且在梦遗中细滑的要慎用。

本草:小肠、膀胱、胃腑之证若患热，则加重病情。

《德培本草》:肺胃热、热毒者禁用。

一种治疗茴香的药方

治疗肠气疼痛和意识不清。

茴香一两(盐炒)苦橙一两(麸炒)，半两没药。所有的药都是最后的。每次拿一元，热酒调。(《盛慧芳》)

治疗胃痛和腹痛

茴香籽6克，高良姜、乌药各6克，香附9克。用水煎服。(江西草药)

治疗胁痛

茴香一两(炒)，五钱枳(麸炒)。顶部是底部。每次你吃三钱，盐汤都会调整。(口袋方)，

治疗脾胃虚寒，气滞腹胀，食欲不振。

茴香9克，陈皮9克，党参9克，乌药9克，生姜6克。水煎服，每日1剂。

治腹泻，解小便如油膏

茴香(炒)和苦楝(炒)平分。顶端在最后是好的。每次服用三钱时，先喝一杯温葡萄酒，在吃之前调一下。(《精彩人生》)

治疗小便过多，饮酒过度。

茴香没洗干净，盐少，炒成粉。用纯糯米煮，蘸茴香粉，配温酒。(普济方)

治疗遗尿症

茴香6克，桑螵蛸15克。放入猪尿细胞中，烘烤，磨碎。每次3g，一天两次。(吉林中草药)

治疗溃疡病属于虚寒。

茴香10克、香附10克、白芷10克、乌贼骨炒田七粉15克、延胡索12克、大黄6克。

用法:研成细粉，装入1号空心胶囊，每日三次，每次三粒，温开水送服，空腹服用。它不仅能制酸止痛，还有助于溃疡愈合。

治疗上腹部和腹部疼痛。

茴香和枳壳各12克，乌药10-12克，厚朴8-12克，佛手8-10克，陈皮8克，甘草8克。用法:水煎成300毫升，每日两次。

治疗痛经和痛经期间小腹冷痛。

面色无华，舌淡，苔白，热则痛，痛则吐，脉弱:小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡索、党参各15克，炙甘草8克。

治疗痛经

茴香、当归、白芍、香附、延胡索各9克。水煎服，每日1剂。

治疗睾丸鞘膜积液

主要表现为阴囊肿胀，肿块不附着阴囊皮肤，肿块呈囊状，或经医院诊断为睾丸鞘膜积液:茴香15-18g，川楝子15g，橘核12-15g，猪苓18g，乌药12g，青皮赤芍10g，海藻12g，蜜枣4枚。用法:加水煎成400毫升，每日服用两次。

冷疝睾丸偏位疼痛的治疗

小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡索、川楝子(炒)、厚朴各12克，橘核20克，海带(先脱盐)15克，蜜枣3个。

治疗输尿管下段结石或膀胱结石。

茴香12-15克，川乌15克，元胡15克，虎杖15克，鸡内金12-18克，金钱草20-30克，甘草10克。

治疗溃疡

茴香10克、香附10克、白芷10克、乌贼骨炒田七粉15克、延胡索12克、大黄6克。研成细粉，装入1号空心胶囊。每天三次，每次三粒胶囊，空腹服用。不仅能制酸止痛，还有助于溃疡愈合。

治疗疝气

小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡索、川楝子(炒)、厚朴各12克，橘核20克，海带(先脱盐)15克，蜜枣3枚，水煎至400毫升，每日2次，可连服3-5剂。

治疗气虚耳鸣所致的耳聋

茴香(炒)、木香和茄果(带蒂)都是粉末。外以青盐为粉，煮于糯米粉中制成药丸。每次服用30或40粒盐汤。(连疗集方中的清咽夏柒丸)

治疗牙骨骺

烧茴香橘皮有以下特点:最后敷干，然后调油。

长期治疗蛇咬伤

茴香捣碎，茴香20g，用开水代茶冲泡，1.5小时口服。随即电针肾俞、膀胱俞、阿是穴及同侧足三里，然后跳跑0.5小时，每日1次。治疗37例，结果结石清除率为62.1%，总有效率为94.6%。

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补骨脂

强药，温肾散寒，下行更有效，适用于肾阳虚弱，小便不利，遗尿遗精，尿频，早泄，尿失禁。还可用于妇女腰痛、经期、经期腹痛、经行色暗有血块等下焦虚寒之证。中有温胃行气、温脾运之功，用于脾肾两虚、胃寒气滞所致食欲不振、食后胃脘胀满、发热呕吐、腹痛便溏等症。用胡芦巴

温肾散寒的功效加倍，而且有很强的止痛作用。它是治疗腹部冷疝和冷痛的主要药对之一。如《仁斋知止方》中的胡芦巴粉和《和济举方》中的胡芦巴丸，均选用此药。此外，还可用于治疗因寒湿引起的脚气、腿膝酸软、行走无力等。

矮牵牛花

专治下焦驱阴邪，一个善于祛湿，一个善于散寒，两者相辅相成，在散寒、消肿、止痛、治疝气等方面作用相同。临床上用于治疗下焦虚寒、气滞水结、大便不利的寒湿水疝等引起的阴囊肿痛，疗效较好。

用川楝子

其性寒热，寒清温，是理气治疝气的良药，有很强的止痛作用。《本冯静元》云:“川楝子为疝气，囊梗有力，痛而湿，不适于痛而恶心呕吐之寒性疝气。.....夫疝气为寒热所致，每次多拉，必有川香椿之苦寒，茴香之辛热，以解复邪。”

有杏仁吗

既能降逆散寒，又能温中止痛，温而不燥，治寒性疝气，逆腹痛。

茴香怎么吃

食用说明:

(1)茎可以和生菜沙拉一起用。茎和叶是很好的蔬菜。菜中加入切碎的叶子，尤其是油腻的鱼肉菜。

(2)种子做香料，也可以做成香草茶，可以帮助消化。大多数人提取它的叶子和种子，使它尝起来像药草茶和香料。可能有人不喜欢，可以加点蜂蜜中和一下味道。止呕，缓解胀气，刺激食欲，治疗膀胱炎。用大麦茶冲泡种子可以增加妈妈的奶水。哺乳期的妈妈非常适合喝茴香茶；可以帮助消化和新陈代谢。辣且风味独特，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用更佳，也可加入少量肉桂抑制口感。由于其独特而强烈的气味，如果做成复方凉茶，茴香的用量要少，这样才能起到画龙点睛的作用。太多会掩盖其他花草的香味。

(3)茴香最适合烹饪鱼类，此外，它也非常适合烤面包和制作小吃，其刺鼻的香气给人带来食欲。

茴香饺子馅

材料:冷水面团1份(约2杯面粉)、茴香1把、猪肉馅375克。

材料:酒1汤匙、酱油2汤匙、鸡精、盐半茶匙、香油。

练习:

(1)先和面。面条里放一个鸡蛋和面粉会让饺子的皮更结实，出锅的时候不喜欢粘在一起。混合面团，盖上盖子，防止水分蒸发。

(2)制作肉馅:在肉馅中加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子朝一个方向不停搅拌。你可以边搅拌边加水。最后加入酱油搅拌至粘稠。然后加入葱末和姜末。

(3)茴香切碎，放入肉馅中。

(4)每个饺子包里放一点馅料，揉成饺子，放入沸水中煮至浮起，然后取出食用。

茴香鲫鱼

鲫鱼2条，茴香5g，油盐少许。鱼鳞鲫鱼，脏肠，洗净；两边划三斜刀，茴香洗净，泡一会儿，把鱼放在盘子里，撒上茴香、油和盐。把盘子放在锅里，用小火蒸。健脾理气止痛。比较适合男性疝气。

茴香酒

茴香120克，黄酒500克。将茴香炒熟，放入清洁剂中，加入黄酒煮沸数次，放凉，装入瓶中备用。每天三次，饭前喝一两杯温水。可用于治疗冷疝腹痛、睾丸偏斜牵拉腹痛、女性白带、腹痛、腹胀、厌食、呕吐。

茴香粥

炒茴香30克，粳米200克。将茴香装入纱布袋中，扎好，放入锅中，加水，煮半小时或40分钟，弃去药袋，再加入干净的粳米和适量的水，煮至熟。加入精盐和味精调味。早晚趁热服用。健脾开胃，行气止痛。更适用于慢性胃炎伴胃脘冷痛、厌食者。

茴香肾

茴香6g，腰子一个。茴香放在热锅里炒一会儿，酥了以后再碾成细粉；把肾的皮撕下来，洗净，用尖刀从侧面切开一个长约3厘米的口子，然后展开成三角形，再塞上茴香粉，用麻绳把口子裹紧备用；将锅放在中火上，倒入卤汁，调好酱料，放入腰子里煮半小时左右，然后取出，解开绳子将腰子切成两截，然后去掉腹膜，切成块，放在盘子里。用餐时服用。可用于治疗肾虚腰痛和寒热腰痛。

茴香姜糖饮料

茴香60克，干姜15克。茴香、生姜和红糖。一天三次。可用于治疗脾胃虚寒、气虚下陷引起的带下症。

茴香蛋

茴香15g，盐4.5g，鸡蛋两个。茴香，盐，炒可乐，鸡蛋煎饼。用米酒送服四天。可用于治疗鞘膜积液。

茴香是孜然吗？

孜然不是茴香。

孜然又名安息孜然，又名安息茴香，属于伞形科孜然属，112年生植被。起源于埃及、埃塞俄比亚、地中海沿岸地区、前苏联、伊朗、印度和北美。中国的新疆和甘肃河西走廊是主要产区。孜然果可入药治疗消化不良、胃寒腹痛，是重要的药材和化妆品添加剂。孜然果粉是我国西北地区维吾尔、回、柯尔克孜族、哈萨克族等民族的重要调料，尤其用于烤肉，风味独特，是肉类食品的最佳调料。

茴香，又叫茴香菜丝，原产于欧洲地中海沿岸。全株有一种特殊的辣味，可以去除肉中的异味，重新增加风味。因此，它被称为茴香。常用来煮肉、海鲜、烧饼等面食。

茴香怎么买

(一)茴香的鉴别

优:品质好的茴香，颜色为土黄色或黄绿色，形状似米，粒大而长，质地饱满，鲜艳明亮，有浓郁的甘草香味，梗少，杂质少。另外，还要看茴香的干湿度。通常买的时候，选择散装的比较好。如果是瓶装的，瓶子可以倒过来。如果流动顺畅，干爽度更好。如果你觉得黏黏的，你就会被淋湿。

差:不好的茴香颜色是绿色的，大小不均匀，抓起来会有很多杂质和灰尘。它闻起来很糟糕。它闻起来不像甘草。

(2)茴香的鉴别

茴香是常用的温里药，具有散寒止痛、理气和中的功效。同时，它也是一种常用的香料，经常用于烹饪。茴香是伞形科的果实，其幼苗在北方常作为蔬菜食用。伞形科植物往往形状相似，尤其是果实，经常混淆。偶尔有伞形科植物莳萝的果实在市场上作为茴香使用，要加以区分。

正宗茴香

果实椭圆形，有些微弯，长4~8毫米，直径1.5~2.5毫米，表面黄绿色或淡黄色，末端稍尖，顶端有黄褐色突起的柱状基部，基部有时有微小的果梗，背面有5条纵棱，有特殊的香气，味微甜辛。

假莳萝

形状类似茴香，但更小更圆。它大致呈椭圆形，扁平，长3~4毫米，直径2~3毫米，厚约1毫米。后缘略突出，侧缘延伸成翅状。

(三)八角和茴香的区别

茴香分为茴香和小茴香。

茴芹又名大茴香、八角茴香，味甘，有强烈的特殊香气。其果实略小于硬币，可用作香料或调味料。

茴香有一种特殊的茴香味，外观和小米一样扁。果可用作香料，茎和叶可用作食用蔬菜。

八角和茴香的区别:八角有八个角，呈深褐色，花瓣厚，尖角直，花梗向上弯曲；茴香在外观和颜色上与谷壳相似。

功效:八角有增加肉味、增进食欲的作用；茴香具有散寒止痛、温肾缩尿、开胃理气的作用。