百香果的营养价值

生活中，有很多朋友觉得百香果的营养价值这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

性温，味苦，无毒。

功效百香果是一种天然的镇定剂，具有极佳的放松和镇静神经的功效。治疗失眠，诱导自然睡眠和深度睡眠，消除头痛、头晕等现象；缓解因焦虑、抑郁、紧张引起的头痛、胃痛、尿频、心悸等症状；改善神经紧张引起的肌肉痉挛、抽搐和疼痛；缓解神经紧张和极度焦虑带来的一切不适；改善极度抑郁和精神焦虑；治气滞，消胀气，助消化。

禁忌人群消化系统疾病患者慎用。

适合普通人群。

百香果，俗称“巴西果”，原产巴西，属于西番莲属。因其汁液营养丰富，气味特别清香，能散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等水果的浓郁香味，故称“西番莲”。由于其果汁也是其英文名“百香果”的音译，因此在国外也被称为“果汁之王”、“摇钱树”。

百香果味道微酸，有些人第一次吃不接受。可以把果浆拿出来加点糖调一下食物，也可以直接喝饮料。

百香果的营养价值

百香果富含氨基酸、维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶(SOD)、硒和多种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，又被誉为水果中的VC之王，口感独特(籽脆味美，营养丰富)。

据科学预测，百香果含有非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中含有34.6毫克的维生素C、维生素A、B1、B2等。，而且还含有丰富的钙、磷、铁、氨基酸等物质和微量元素。

百香果富含160多种人体必需的有益成分，如有机酸、烟酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类化合物等。是一种具有很高保健和药用价值的天然食品。

百香果中含有果酸和食用纤维，作用于消化系统，对厌食、腹胀、便秘有很好的疗效。

百香果含有维生素E和番茄红素，对生殖系统有重要作用。很多夜间小便的中老年人感觉夜间起床次数明显减少，所以百香果有滋阴补肾之说。

西番莲果汁中有165种化合物，构成了一种特殊的风味。经常食用百香果具有提神养颜、生津止渴、助消化、化痰止咳、通便、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、缓解疲劳、降血压降血脂、延缓衰老、抗高血压等功效。百香果的根、茎、叶有消炎、止痛、降血脂、降血压的作用。

古代中医食疗专业人士介绍:天然百香果对中枢神经系统有复杂的作用，具有全面的安神作用。可缓解焦虑、抑郁、紧张引起的头痛，果汁具有生津止渴、提神醒脑、助消化、化痰止咳、治疗肾虚、滋补强身的作用。百香果的根、茎、叶均可入药，具有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降血脂、降血压等功效。

百香果的图片

西番莲果

百香果树

百香果的功效与作用

(一)百香果的功效

[性味]

《四川中药志》:“性温，味苦，无毒。"

【功能指示】

王殿祥生药学:“可用于治疗神经痛、失眠、经痛、泄泻，有麻醉、镇静作用。"

《四川中医志》:“祛风清热，止咳化痰。治风热头晕，鼻塞流涕。"

[附件]

外感风热咳嗽治法:杠板归茎叶9 g，巴子花9 g，枇杷叶9g，水煎。(西昌中草药)

治癫狂(精神障碍):莲藕15-25g，猪心1个(1g)沙子1个)。

治眼损:杠板归果15g，仙鹤草30g。煮衣服。

月经腹痛:莲子1-2粒，白薇10克。浸泡衣服。

治痢腥痛:莲藕10 g，拳参10g。

骨折治疗:杠板归根15克，枇杷叶30克，西瓜根皮15克，续断根15克。将鹿茸捣碎，混合酒，敷在患处。(2-6方出自贵州草药)

(二)百香果的作用

深层清洁机制。

超细纤维能渗透到肠胃最小的部位，通过其活性基因吸收体内有害物质，并彻底排出，并能改善肠道内的菌群构成，从而起到保护肠胃吸收有害物质的屏障作用。百香果能抑制消化道有害微生物的生长，二者合用对排除体内毒素、调理肠道和健胃、提高机体营养吸收功能有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊的消除作用。

排毒养颜机理。

净化身体，避免有害物质在体内的沉积，进而达到改善皮肤、美容养颜的效果。

塑造姿态的机制。

吃百香果可以增加胃的饱腹感，减少余热的摄入，吸附胆固醇、胆汁等有机分子，从而抑制身体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体的营养吸收结构，减少体脂，塑造健康美丽的体态。

促进新陈代谢。

超细纤维可以促进排泄，缓解便秘症状，清除粘在肠道内的刺激性物质，避免刺激肠道而被人体重新吸收，从而降低结肠癌的发病率。超细纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，可以降低胆固醇，净化血液。此外，百香果含有丰富的VC、胡萝卜素和SOD酶，能清除体内自由基，起到护肤抗衰老的作用。

消暑开胃。

夏天还可以放几块冰块，解暑开胃。

消炎的

百香果对咽喉炎、牙周炎、痤疮、胃病、痔疮都有很好的抑制作用。经常吃可以消除痘痘和肠胃炎。

解酒

对喜欢喝酒的人特别有效，非常有效。

医疗保健。

百香果对人体有很好的保健作用，如保健、美容、助消化、抗衰老、解毒、清热等。

预防和治疗高血压。

经常吃百香果，对防治高血压有特效。

镇静作用。

印度人认为西番莲是最好的镇定剂。

提高免疫力，延缓衰老。

番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺的形成，防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力，延缓衰老。

抗疲劳

天然百香果对中枢神经系统有复杂的影响。百香果中含有细胞呼吸所必需的烟酸，参与体内多种代谢过程，起到抗疖肿、预防精神抑郁等作用，所以工作繁重、精神压力大的人要经常食用。

其他功能。

治疗失眠，诱导自然睡眠和深度睡眠，消除头痛、头晕等现象；缓解因焦虑、抑郁、紧张引起的头痛、尿频、心悸；改善神经紧张引起的肌肉痉挛、抽搐和疼痛；缓解神经紧张和极度焦虑带来的一切不适；改善极度抑郁和精神焦虑。

如何吃百香果

(1)如何吃百香果

可以直接吃。百香果剖开，用勺子把果肉挖出来直接吃。种子可食用，富含高级蛋白质和高级脂肪。

制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加入少许糖和蜂蜜调节甜度，搅拌，得到一杯色香味俱佳的营养果汁。

贝壳除了提取果胶、药用成分、加工饲料外，还可以用来泡酒或泡茶、炒菜。

泡茶:将水果一分为二，放入杯中，然后加入冰糖，用开水浸泡6分钟。

高汤增味:将整个水果洗净后放入高汤中，可以带出高汤的鲜味，使高汤口感更佳。

百香果小贴士:百香果不宜密封，放冰箱保鲜，不宜冷冻。最好把水果裸放，通风干燥，药方不易变质。果壳凹陷皱缩是正常的，但果肉更甜。

(二)百香果的做法

百香果最适合加工成果汁，或与其他水果(如芒果、菠萝、番石榴、橙子、苹果)混合制成混合果汁，能显著改善这些果汁的口感和香味；也可作为冰淇淋(雪糕)的果汁添加剂，或作为其他食品的添加剂，以增强风味，改善品质。

西番莲汁

材料:

百香果、冰糖、蜂蜜。

练习:

(1)将百香果洗净，用刀切开，将里面的果肉放入容器中。

(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水将冰糖融化。

(3)将常温水倒入放果肉的容器中，加入适量蜂蜜。

(4)倒入融化的冰糖水。

百香果果酱

材料:

百香果20个、白糖200克、麦芽糖150克、柠檬1/2个、果冻粉10克。

练习:

(1)百香果20个。

(2)从中间切开。

(3)取一个干净无水无油的锅，最好是不锈钢锅，用小勺将百香果的果囊刮入锅内。

(4)全部刮完后，加入1/2柠檬榨的汁。

(5)将锅放在火上，中火加热至沸腾。

(6)这时候麦芽糖就做好了。冬天麦芽糖很难舀出来，用微波大火20-30秒就能软化成流动的液体。

(7)加入150克麦芽糖。

(8)转小火，用木铲搅拌至融化。

(9)加入200克白糖。

(10)继续小火搅拌，直到酱汁颜色变深，汁液变浓。

(11)最后加入10克果冻粉，无一可用白色凉粉代替。搅拌均匀直到融化，然后关火。

(12)放入事先灭菌的密封容器中，不含水不含油，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送冰箱保存。

百香果奶油蛋糕

材料:

低筋面粉250克、盐适量、可可粉15克、酪乳240毫升、无盐黄油115克、幼糖160克、鸡蛋2个、香草荚籽1粒、小苏打1茶匙、红酒30毫升、蛋白质30克、糖45克、水15克、黄油112.5克、百香果适量。

练习:

(1)将低筋面粉与可可粉和小苏打混合，然后过筛两次。

(2)将切小块的软化黄油放入搅拌机，加入幼糖，搅拌至颜色变浅变松。一次加入一个鸡蛋，完全混合后再加入下一个。加入香草豆荚种子或香草香精，充分混合。

(3)将搅拌机调至低速，分三次加入面粉和酪乳。首先加入面粉并混合均匀，然后倒入酪乳中，直到完全混合均匀。

(4)最后一次性倒入酒，中速搅拌均匀备用。

(5)烤箱预热175c，取三个6寸圆形烤盘，底部铺油纸，边缘撒干粉。

(6)将一半的蛋糕糊分别倒入三个烤盘，放入烤箱烘烤25-30分钟左右，或者取出蛋糕，中间插入竹签，不用任何粘合剂，放在冷却网上冷却。

(7)将烤盘清理干净，再次铺上油纸，边缘撒上粉，将另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘，放入烤箱继续烘烤。

(8)将蛋清+5g糖打至中性起泡，将糖+水煮沸至118度，慢慢冲入蛋清奶油打发。等温度降到30度左右，加入切成小块的黄油，打好后分几次加入百香果和水果末。

(9)切片后在蛋糕两面刷上糖浆，然后涂上百香果霜。

百香果酒

练习:

(1)百香果洗净晾干后再切。过程中不要沾水，否则会发霉。

(2)30度米酒一瓶，百香果一斤，冰糖两两。

(3)玻璃瓶，洗净晾干(无水蒸气)。

(4)一层百香果和一层糖，一层在另一层上面。

(5)将玻璃瓶注满至九分钟(留出10%的发酵空间)。

(6)瓶口盖2-3层塑料袋，然后封口。

(7)必须在阴凉处通风，静置1-2个月。

百香果的种子可以吃吗？

有些人喜欢百香果，但不习惯吃百香果籽。但是百香果籽很难和百香果分开，所以吃水果的时候，不可避免的会吃到水果籽。有些人甚至担心吃太多西番莲籽对身体有不良影响。

那么，百香果籽可以吃吗？

水果籽是可以吃的，至少吃了不会觉得不正常，还能增加口感脆爽。所以不小心吃了百香果籽也不用太担心。没事的。

食用百香果的日常注意事项

百香果作为辅助疗法有哪些疾病？

呼吸系统疾病、心脑血管疾病、泌尿系统疾病、骨科疾病、外科疾病、面部疾病、皮肤疾病。

哪些人适合吃百香果？

儿童和青少年、老年人、职业人士、更年期妇女。

哪些体质的人适合吃百香果？

健康体质平和，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。

哪些疾病不适合患者吃百香果？

内分泌系统疾病、男科疾病、妇科疾病、儿科疾病、感染性疾病、神经系统疾病。

哪些人不适合吃百香果？

母亲和婴儿，慢性病和虚弱的人。

哪些体质的人不适合吃百香果？

气滞体质、痰湿体质、内在体质、阳虚体质、血瘀体质。

饮食禁忌。

消化系统疾病患者慎用。

孕妇可以吃百香果吗？

水果是人们吸收营养的又一有效途径，深受广大民众的喜爱。当然，对于孕妇来说，水果也是必不可少的。但并不是所有的水果都适合孕妇食用。在这方面，希望能引起孕妇的重视。

百香果是一种原产于热带美洲的芳香水果，有“果汁之王”的美誉。其营养价值不容忽视。那么，孕妇可以吃百香果吗？想必这已经成为很多人关注的焦点，我不妨借此机会对这个问题做一个详细的了解。

日前，记者就此问题咨询了相关专家。专家指出，孕妇可以吃百香果。这就涉及到百香果的营养价值的问题了。专家指出，这种水果对自己的身体非常好，孕妇吃了可以补充营养！此外，百香果具有消炎止痛、活血强身、降血脂降血压、滋阴补肾、提神醒酒、缓解疲劳、排毒养颜、孕期食用增强免疫力等神奇的保健功能。