薯蓣的功效与作用

薯蓣的功效与作用希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

山药，又名怀山药、山药、红薯、地瓜、玉燕等。，常见于中国东北、河北、山东、河南、安徽淮河以南等地。山药是一种既有食用价值又有药用价值的植物。在中药配伍中，有很好的健脾和胃、帮助消化、补肾益精、延年益寿的作用。下面小编就给大家详细介绍一下关于山药的相关知识。

怀山药的形态特征

扭曲的草藤。块茎长圆柱形，垂直生长，可达1米多长，干燥时横切面呈白色。

茎通常紫红色，右侧，无毛。单叶，在茎的下部互生，在中部以上对生，很少3叶片；叶变化很大，从卵圆形三角形到宽卵形或戟形，长3-9(-16)厘米，宽2-7(-14)厘米，尖端渐尖，心形深，心形宽或近截形基部，边缘3裂至3裂，中部裂片椭圆形至披针形，侧裂片耳形，圆形和近方形至长圆形；苗期叶片一般宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋处常有珠芽。雌雄异株。

雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8朵着生于叶腋，偶尔排列成圆锥形；花序轴明显呈之字形；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外部花被宽卵形，而内部花被卵形且较小。雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个花序着生于叶腋。

蒴果不反折，三角扁圆形或三角圆形，长1.2-2厘米，宽1.5-3厘米，外面有白色粉末；种子着生于每个子房室中轴的中部，被膜质翅包围。

花期6-9月，果期7-11月。

薯蓣的功效与作用

山药的肉是白色的，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙和磷等人体必需的营养物质。药理研究表明，山药中的粘多糖能刺激和调节人体免疫系统，具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等作用。粘多糖结合无机盐可以形成骨，使软骨有弹性。

盾叶薯蓣最大的特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白质的混合物。对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。山药中的皂甙具有调节血压、降血糖、降血脂和抑制肿瘤的作用。同时也有利于对肠胃的保护。粘液特有的粘稠质地，可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。

怀山药中含有的尿囊素具有麻醉作用，可促进上皮生长，具有消炎、抗菌的作用，用于手脚皲裂、鱼鳞病等的辅助治疗。

食疗

1.预防心血管疾病。冬季室内温差比较大，气温普遍较低，是心血管疾病的高发季节之一。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉积，预防心脏病，降血压，镇静安神。非常适合冬天吃。

6.健脾胃，助消化。冬天的运动量会不知不觉的减少，新陈代谢的速度也会因为温度降低而降低。另外，冬天吃火锅的频率会增加患肠胃病的几率。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症，故冬季煲汤、火锅宜加山药。

3.益肺止咳。冬天干燥寒冷，对肺和喉咙伤害很大。在冬天，人们容易喉咙干燥，甚至疼痛。薯蓣中含有皂甙和粘液，两者都有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、久咳等症。

山药的用法用量

15 ~ 30克.

山药的药物禁忌

1.山药中淀粉含量较高，胸腹饱胀、大便干燥、便秘的人最好少吃。

1.薯蓣是进补药，味甘，性温。体质偏热、容易上火的人也要谨慎食用。

3.有人喜欢用山药涮火锅。如果配上辛辣的食材，那就更辣了，最好少吃。

2.糖尿病人一次不宜吃太多山药，食用量大时应适当减少主食量。

5.山药中的薯蓣皂苷可以合成激素，如睾酮、雌激素等，所以不适合男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者。

盾叶薯蓣食谱

1.山药萝卜粥

食材:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片。

做法:糯米、大米洗净浸泡10分钟。山药去皮切块，泡在水里。将萝卜去皮，切成小块。将蘑菇洗净，切成小块。将萝卜和蘑菇放入锅中煮熟，焯水，将大米、萝卜和蘑菇放入内胆中。放入山药，热水，将内胆放入高压锅。盖压营养米粥保健。加盐调味，滴几滴香油拌匀。在碗里撒上葱花。

4.玫瑰山药糊

材料:山药500g，玫瑰花茶1茶匙，奶粉2汤匙，细砂糖2汤匙。做法:山药放入锅中蒸熟，蒸熟的山药放入锅中。趁热加入干玫瑰，加入适量奶粉。加入适量细糖调味，将山药磨成泥，搅拌均匀，用模具定型。

3.山药红枣粥

原料:山药30g，大枣10g，薏米20g，糯米30g，干姜3片，红糖15g。照常煮粥。每天服用三次，持续半个月即可恢复。

用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻，如迁延性腹泻、间歇性腹泻、便溏、四肢无力等。

山药有毒吗？

无毒的

山药附方

1.治脾胃虚弱不思饮食:山药、白术各一两，人参三穴。后三种口味都是细粉。将白面糊熬成丸，如服30粒小豆前先温饭。(《生济宗录》山药丸)

2、治疗湿热泄泻:山药、白术等。饭，药丸，米饭都有。(“湖畔体验”)

3、治口痢:干山药一半炒黄半条命。磨成细粉，喝下去。(《101个选择》)

4、治心胀、手脚冰凉，或饮苦寒剂，晨起饭前呕吐，或闻食时呕吐，不思饮食，此为脾胃虚弱:一味山药，锉如赤小豆大，半炒半生，为末，饭饮。(普济方))

5、补虚寒、尿频、瘦弱:砂盆中怀山药，放入锅中，取酒一勺，使其香，加酒一杯，搅拌均匀，空心饮之，每丹一服。(《盛慧芳》)

看了上面边肖的介绍，你对山药有新的认识吗？建议大家也要根据自己的实际情况适量食用。同时需要注意的是，山药与鲤鱼、甘遂配伍，不能与含有维生素C分解酶、鞣酸的物质同食，否则不仅达不到预期效果，还会对身体造成损害。希望以上小编中的介绍对大家有所帮助。