河蚌怎么做好吃又嫩

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河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩，贻贝是一种海鲜，味道鲜美，营养丰富，经常出现在餐桌上。贻贝的食用价值很高，贻贝肉可以维持钾钠平衡，所以下面分享河蚌怎么做好吃又嫩

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材料:贻贝500克。

辅料:油适量、盐适量、蒜2瓣、蒜苗1棵、姜适量、酸小米椒1包、干辣椒30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

步骤:

1.将贻贝放入锅中，加入冷水，将贻贝浸没。

2.煮10分钟左右，所有的贻贝都会张开嘴，把贻贝肉挑出来。

3.用剪刀剪开布条，用盐洗干净。

4.准备好酸小米椒、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜等辅料。

5、辣椒切成小块，大蒜捣碎，蒜苗切成段，生姜切成细丝。

6、热锅放入河蚌，加入姜、料酒炒干水分，装盘。

7.热锅放油，放入之前炸过的蚌肉炒香。炒一会儿再装盘。

8.锅底留油，加入所有辅料，翻炒2分钟。

9.倒入贻贝肉，加盐搅拌均匀，加入鸡精调节鲜度。

10、锅装。

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女人吃贻贝的好处

1.补肾亏虚

症状为“寒”，腰酸背痛，四肢畏寒，畏寒，肾阳虚伴水肿。

2.提高免疫力

蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

3.预防动脉硬化

动脉硬化是对大多数中老年人生命的威胁。食用贻贝食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效预防动脉硬化。

4.提高记忆力

贻贝含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用有利于脑细胞再生，提高记忆力，预防老年痴呆症等疾病。

5、降脂降压

使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

6、利尿消肿

能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿和消肿的作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。可用于治疗全身水肿、排尿困难等。

7.有效降低胆固醇

贻贝中含有的蛋白质和牛磺酸有降低胆固醇的作用。如果经常食用，它们可以有效降低血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高而引起的疾病。

8.保护肝脏

贻贝中含有丰富的不饱和脂肪酸和牛磺酸，能有效降低。血液中的脂肪，有利于肝细胞的再生。经常食用贻贝食品可以有效保护肝脏，改善肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。

9、能有效预防缺铁性贫血。

铁是我们身体不可或缺的营养素。贻贝的血液富含铁和维生素b12，容易被人体消化吸收。经常食用可补铁，预防贫血，可作为贫血的辅助治疗食品。

贻贝的营养价值

1.贻贝本身脂肪含量低，热量极低。

2.贻贝蛋白质富含氨基酸，可以补充人体营养。

3.贻贝脂肪含量不高，热量极低，每百克81千卡。

4.贻贝的出肉率较高，达到60%~70%，其中主要食用部分是导水管肌，占总消耗量的30%~35%。每100克含81千卡热量，蛋白质14、4克，脂肪1、3克，营养价值高。

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贻贝有什么营养？

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。

贻贝的功效和作用

性寒，味甜咸。蚌肉:解渴、清热、解毒、除红眼。贻贝汁:用于消除痔疮肿胀，治疗痔疮，脱肛，肿胀和疼痛。

1.清理你的眼睛

富含钙，钙增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。

2、宿醉

贻贝能解除乙醇的毒性，饮用后能迅速排出体外。能缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状。缓解胃对酒精的吸收，保护胃黏膜。

3.清热

贻贝能清心泻火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。

4.强壮的骨骼

贻贝含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。含有磷等微量元素，有助于钙的吸收，促进骨骼代谢。

5、提高免疫力

贻贝富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。

贻贝的制作技巧

1.适合烧、煮、炖。

2.切贻贝肉的小技巧:先用左手握住贻贝，贻贝口朝上，再用右手从贻贝出口处拿刀，紧贴一侧肉壳壁刺入体内，刺入深度约1/3，强行刮去贻贝的吸肌，然后取出刀，用同样的方法刮去另一端的吸肌，打开贻贝壳，即可完整取出贻贝肉。

3、贝类本身很鲜味，烹饪时千万不要加味精，盐也不宜多放，以免鲜味流失，贝类中的泥肠也不可食用。

适用人群

一般人群都可以吃。

1.适用于阴虚内热者，如口渴、烦躁、口干、目赤等；适用于疲劳、出血虚脱、带下、痔疮的妇女；适用于甲亢、高血压、高血脂、红斑狼疮患者；适用于胆囊炎、胆结石、尿路结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者；适用于水痘患儿；适合夏季炎热口渴。

2、蛤肉性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不会吃。