自制烤鱼的制作方法和配料

许多朋友不知道自制烤鱼的制作方法和配料，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

自制烤鱼的制作方法和配料

自制烤鱼的制作方法和配料，烤鱼是现在很受欢迎的食物。我们通常去餐馆吃它，但是许多人想在家里自己做烤鱼。大家一起学习自制烤鱼的制作方法和配料。

　　自制烤鱼的制作方法和配料1

一、烤鱼的配方

草鱼1条、葱1根、姜末10g、香芹5根、老干妈2汤匙、植物油4汤匙、干红辣椒15g、高汤500ml、姜片10g、料酒1汤匙、大蒜2颗、盐少许。

第二，烤鱼的做法

1.鱼洗净后，在鱼背上切一刀，抹上盐和孜然，用姜和葱腌制半小时；

2.烤盘铺锡纸，铺上葱、姜、蒜瓣，然后放入鱼，抹上酱油；

3.将烤盘放入烤箱，预热至200度，烤10分钟左右；

4、菜花碎，青椒切圈，土豆切片，洋葱切片，香菜切段待用；

5.炒锅放油，炒干辣椒，然后放入葱翻炒，放入豆瓣酱翻炒；

6.然后加少许水，放入花椒、辣椒、孜然，煮10分钟左右，放入土豆、花菜煮5分钟；

7.出锅前放入香菜和青椒收汁，然后将配菜和汤汁倒在烤鱼上，再放入烤箱烤10分钟左右。

技巧

每个烤箱都不一样，参考时间，自己调整。

三、烤鱼的做法技巧

家里的烤鱼一般不会像外面那样直接在火上烤，而是在家里用烤箱烤。虽然是电烤箱，但是味道不会差。然后是烤鱼配配菜和酱料，和外面卖的大部分烤鱼一样，用料丰富，口感有层次感。另外我们用孜然、五香粉之类的直接把烤鱼晒干，更香更脆。

　　自制烤鱼的制作方法和配料2

食品

鱼一条

清蒸鱼和酱油

适量的豆豉

适量的豆腐乳

酱油(酱油)适量

孜然适量

黑胡椒适量

鸡粉适量

适量的姜粉

八角适量

适量的胡椒颗粒

糖包细笋适量

洋葱量

适量的青椒

大蒜适量

胡椒粉适量

半个柠檬

方法/步骤

把大鱼清理干净，去掉鱼线。

泡水去血。

准备调料:蒸鱼黑豆油、黑豆酱、生抽(酱油)、豆腐、孜然、黑胡椒(我的是现磨)、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、糖。

材料:袋装竹笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬。PS:其实放点金针菇，蘑菇，青笋或者莲藕会更好。家里没有，也没出去买，就用冰箱里的。。。

把所有的材料放在一个大碗里，根据自己的口味调整咸度，但是鱼还是咸的很好吃。俗话说，咸鱼出轻肉。。嗯。多有趣啊

剂量

蒸鱼黑豆油6大勺，黑豆酱4大勺，酱油3大勺，豆腐脑4块(腐乳3大勺)，孜然2大勺(比较好吃)，黑胡椒适量，鸡粉半个，姜粉半个，大料2粒，胡椒粉适量，糖2大勺。

搅拌后，不加盐搅拌均匀。

戴上一次性手套，对鱼进行5分钟左右的按摩，这样味道会更好。按摩结束后，放在一边腌制40分钟左右。

把咸鱼放在上面。

最后，挤柠檬汁。

包好了。小心不要打破锡纸。它漏了。

　　自制烤鱼的制作方法和配料3

1.首先准备以下食材:一条鱼，半根葱，半个生菜，少许菠菜，一块鱼豆腐，半个青椒，少许香菇，少许盐，少许姜，少许葱，少许料酒，少许胡椒粉，一勺豆瓣酱，少许火锅，半罐啤酒。具体操作步骤如下:第一步，将鱼洗净，剖开，然后腌制入味，用厨房纸巾吸干多余水分，在鱼肚子上均匀抹上盐，加入姜丝、料酒腌制30分钟，如下图。

2.第二步:准备好葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量的火锅底料，如下图。

3.第三步，切配菜，如下图。

4.第四步:将鱼和油放入多功能锅中，如下图所示。

5.第五步:加入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图。

6.第六步:加糖，把白菜煮5分钟左右，如下图。

7.第七步把鱼放进去就行了，如下图所示。