榆黄蘑的营养价值及食用方法

文化常识 2023-07-07 10:48:01

生活中有些小伙伴会遇到榆黄蘑的营养价值及食用方法的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。

榆黄蘑的营养价值及食用方法

性平、味甘

具有益气养血、养阴和营、降血压、抗癌的功效。

适合普通人群。

蘑菇真的是一个大家庭，品种很多。最常见的有平菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、蘑菇。今天，边肖要向大家介绍一种蘑菇的新成员——金顶侧耳，也叫金针菇。这是因为它金黄小巧，看起来很有食欲。金顶侧耳营养价值高，下次在市场上看到，一定要买一些回去尝尝。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，包括人体必需的17种氨基酸和8种氨基酸，尤其是草菇，其谷氨酸含量与出菇量最高的草菇相同，并含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌以及维生素C、烟酸、泛酸等珍稀食用菌，属于高营养低热量食品。

杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇性平，味甘，具有益气养血、滋阴、调和营养、降血压、抗癌的作用。

长期食用金顶侧耳对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解厌食或停滞等症状。肌肉萎缩、高血压、癌症等病后失调、体质虚弱导致的患者，也可以得到合理的调养。此外，杏鲍菇菌盖上的粘液中含有多糖A，可防止葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎、结核病的感染。此外，粘液中还含有一种能恢复人体脑力和精力的核酸。因此，金顶侧耳具有抗癌、消炎、健脑强身的功效。

1、防止各种杆菌感染的效果。

由于杏鲍菇菌盖上的粘液中含有多糖A，多糖A可以预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎、结核病的感染。

2、健脑，恢复精力

杏鲍菇含有人体必需氨基酸苯丙氨酸，能提高记忆力和思维敏捷度。此外，金顶侧耳的粘液中还含有一种核酸，具有健脑的作用，可以恢复人体的脑力和精力。

3、治疗心血管疾病的作用。

每100克干金顶侧耳含有1.02克蛋氨酸，能帮助分解脂肪。因此，金顶侧耳可以预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病。

榆黄蘑做法大全

1.蘑菇焖鸡骨头

材料:

金顶侧耳100克，鸡骨3根，香菇2朵，枸杞适量，鸡粉少许，盐和胡椒粉。

练习:

(1)将金顶侧耳洗净，浸泡一夜，然后撕小花；

(2)将鸡骨焯水备用；

(3)将金顶侧耳和榆黄蘑的水倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，转小火；

(4)焯水的鸡骨头和蘑菇也放入砂锅中；

(5)煮开后加入少许泡好的枸杞、盐、鸡粉调味。

2.爆炒金顶侧耳

材料:

杏鲍菇300克，火腿50克，青椒20克，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐少许。

练习:

(1)将新鲜的金顶侧耳洗净，火腿切成菱形，青椒切丝；

(2)将金顶侧耳放入沸水中焯一下，捞出冷水，压榨；

(3)炒锅加油，烧热，放入葱花、金顶侧耳翻炒；

(4)加入青椒和火腿；

(5)加入适量生抽、蚝油、鸡精、盐搅拌均匀。

一种金顶侧耳的食用方法

蘑菇可以炸、爆、烧、烤、煲汤。它们又好吃又嫩。可与瘦肉、腌菜、竹笋、火腿肉、肚片一起炒，或放入肉里做汤。

标签：食用方法价值营养

榆黄蘑的营养价值及食用方法

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