虹鳟鱼的营养价值

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味甘、性温

功效有暖胃、调中、止泻的作用。

禁忌患疥疮的人最好不要吃虹鳟鱼。

适合普通人群。

喜欢吃鱼的人一定对虹鳟鱼很熟悉。这种鱼一般生长在寒冷的湖泊或急流中，因为它不仅外表有黑点，而且侧面还有一条红带，就像天空中的彩虹，所以得名虹鳟鱼。

虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜美。最难能可贵的是，它还含有人体必需的氨基酸和微量元素，对预防心脑血管疾病意义重大，尤其适合三高人群食用。

虹鳟鱼的营养价值

虹鳟是鳟鱼的一种，它的大家族中还有其他成员，如金鳟、湖鳟、虹鳟等。，都是西方人比较喜欢吃的各种鳟鱼。虹鳟鱼的营养价值非常高。不仅肉质紧实，味道鲜美，而且骨刺少。号称“水中人参”，可见其价值有多高。

蛋白质

虹鳟鱼的鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质中的一部分是人体必需的成分，人体食用后可以起到美容、壮骨的作用。

维生素

虹鳟鱼富含维生素，尤其是维生素D，高于其他食物。我们知道，维生素D对人体骨骼的生长有重要作用，缺乏维生素D的人容易患佝偻病。

不饱和脂肪

虹鳟鱼的卵含有高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是一种营养价值很高的营养品。

微量元素

铁是虹鳟鱼体内最重要的矿物质元素，与人体造血密切相关，对维持人体内脏器官的正常活动具有重要作用。

虹鳟鱼的功效和作用

虹鳟鱼味甘性温，有暖胃、中和、止泻的作用。

皮肤保养

虹鳟鱼富含蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜作用。

保护心脑血管疾病

虹鳟鱼提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，主要作用是保护心脑血管。同时虹鳟鱼中不饱和脂肪酸的含量远高于其他淡水鱼，因此显示了虹鳟鱼的价值。

促进大脑发育

虹鳟鱼含有磷蛋白，能促进大脑发育，特别适合经常用脑的人。

虹鳟鱼怎么吃

虹鳟鱼肉质坚实，骨刺少，无论是煮、烤、煎、炸，味道都非常好。所以大家完全可以根据自己平时喜欢的吃法来选择烹饪方法。

烤虹鳟鱼

材料:

虹鳟鱼650g，盐，料酒，蜂蜜，姜片，鲍鱼汁，葱，孜然粉，酱油。

练习:

(1)将虹鳟鱼去鳞、去内脏，清洗干净；

(2)虹鳟鱼内侧分开使用，注意不要切掉背部；

(3)撒盐、料酒、姜片、葱丝；

(4)用酱油、蜂蜜、鲍鱼汁、孜然粉调成酱，刷在虹鳟鱼两侧；

(5)将虹鳟鱼放入烤箱烘烤，再次刷上酱汁，撒上孜然粉。

清蒸虹鳟鱼

材料:

虹鳟鱼1条，葱适量，姜适量，白酒适量，花生油适量，蒸鱼酱油适量。

练习:

(1)将虹鳟鱼洗净，从背部切一刀；

(2)撒上姜、葱、姜丝、白酒；

(3)放入蒸笼中蒸10分钟左右；

(4)将蒸好的汤倒掉，捞出葱姜丝，再次撒上葱姜丝；

(5)倒入一勺热油，淋上蒸鱼和酱油。

红烧虹鳟鱼

材料:

虹鳟鱼2条，食用油，盐，酱油，料酒，醋，大料，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。

练习:

(1)虹鳟鱼去鳞清洗；

(2)锅中加入油和大料，炒香后加入虹鳟鱼、调料、适量水、料酒和酱油烧开；

(3)煮半小时左右，直到收汁。

豆瓣菜虹鳟鱼

材料:

虹鳟鱼1条，食用油，盐，豆瓣酱，料酒，醋，酱油，葱，姜，蒜。

练习:

(1)将虹鳟鱼清洗干净，洗净，用刀在它背上划几个洞，以便烹饪时品尝；

(2)锅内热油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量豆瓣酱炒出红油；

(3)将虹鳟鱼放入锅中，加入料酒、醋、生抽和适量水煮沸；

(4)将虹鳟鱼翻面，加盐，小火炖5分钟左右；

(5)大火烧开，直到汁液被收集。

虹鳟鱼的禁忌

对于一般人来说，虹鳟鱼适合所有人食用，但如果患有疥疮的人，最好不要食用虹鳟鱼，以免加重症状。