五分钟懒人蛋糕做法

在生活的过程中我们经常会遇到许多的问题，就有朋友问小编有关的问题，那么今天小编就和大家来聊一聊，一起来看看吧。

五分钟懒人蛋糕做法

五分钟懒人蛋糕做法，蛋糕吃起来软软的，甜甜的，是很多人喜欢吃的甜品。对于很多喜欢烘焙的朋友来说，经常尝试自己动手做各种好吃的蛋糕。分享到下面五分钟懒人蛋糕做法，赶紧学起来！

　　五分钟懒人蛋糕做法1

1.首先，做蛋糕一定要用低筋面粉，因为低筋面粉可以让鸡蛋挥发到极致。你做的饼比较松，没有低筋面粉。可以将低筋面粉与普通面粉、玉米淀粉按照3:1的比例混合，用筷子搅拌均匀。混合均匀后，放在一边。

2.准备四个鸡蛋，然后把蛋黄和蛋清分开。将蛋清和蛋黄分离后，在蛋黄中加入20g白糖，搅拌至白糖融化。买糖的时候可以选择糖粉，容易融化。将40克牛奶和40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中，然后将100克面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合，最后搅拌成无颗粒，最后成为面糊。

3.在光滑的面糊蛋清中加入15克白糖，用两滴白醋去腥，然后用打蛋器慢慢打鱼眼泡，第二次加入15克白糖，继续打小泡，最后加入15克白糖。这里分三次加入45克白糖，然后把蛋清高速打成奶油状。

只要把碗倒过来，蛋清奶油就不会流动，不会脱落。将打好的蛋清奶油分成三份，加入蛋黄糊。每次加的时候都要翻匀。不要搅动它，否则它很容易起泡沫。慢慢搅拌均匀倒入较大的容器中，摇晃几下，震出气泡。

4.蒸锅烧开水，放上饼糊，再扣上更大的盖子。不要使用保鲜膜或有气孔的锅盖。这是不崩溃的关键。中小火蒸50分钟，蒸完后关火五分钟，然后开锅。你可以看到它不塌不缩，弹性很好。蛋糕取出后，放在冷的地方会自然脱落。

小贴士:

1.蒸蛋糕的时候不能用保鲜膜或者带孔的锅盖盖住，因为如果蛋糕通风的话会塌，所以这是不塌的关键一步。

2.其实用蒸锅蒸饼比用电饭锅蒸要好，而且蒸锅蒸的饼不会糊底。

3.搅拌蛋黄的时候记得加玉米油，没有玉米油蛋糕不会掉。

　　五分钟懒人蛋糕做法2

将蛋黄和蛋清分开，分别放入干净、无油、无水的碗中。

三筷子，蛋清加2~3汤匙糖，加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁，随便你选)，朝一个方向绕圈(千万不要换方向！)直到发成硬泡，也就是盆里的倒蛋白不会脱落。这一步很关键，蛋糕能不能做出来就靠它了！！！电动打蛋器，当然是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话，用三根筷子。

将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直至全部搅拌均匀；然后用勺子划过调好的蛋糕糊，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签把泡泡一个个戳破。

在电饭煲内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。当开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入炊具中，并用勺子将其抹平。也可以捏一下锅内胆，摇晃几下，让它变得光滑(很烫，要用布捏)。然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。

倒入一半的奶油蛋清，注意要上下搅拌，不要打转。

倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后把气泡全部戳破。

烹饪开关再次跳开时，忽略，等待15~20分钟左右，再按；第三趟之后，还是不理；大约20分钟后，打开盖子，用牙签插入蛋糕进行测试。如果牙签能很干的拔出来，说明蛋糕还可以，可以做了。(如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫，或者你觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟就可以做好了。

稍微冷却后倒扣出来的饼，在锅里的时候是在底部。颜色特别好看。

　　五分钟懒人蛋糕做法3

准备好所有材料，蛋糕粉，鸡蛋，糖，纯牛奶，打蛋器，滤网，分蛋器。

把鸡蛋里的蛋黄和蛋清分开，盛蛋清的盆一定要用干净的布擦干净，以免被水或油弄湿。

用打蛋器打蛋清，分三次加糖，把蛋清打成奶油状，这样举起来就不会掉了。

蛋黄中加入少许纯牛奶和糖，用筷子搅拌均匀。

用过滤器过滤蛋糕粉，可以让蛋糕口感更细腻。

将纯牛奶倒入蛋黄中，然后分几次倒入蛋糕粉，用筷子掰匀。

最后用勺子把打好的蛋清加入蛋液中，上下搅拌，不要转。将准备好的蛋液倒入电饭锅，按下烹饪按钮，即可烹饪出美味的蛋糕。