鳎目鱼的营养价值

文化常识 2023-07-06 14:00:01

生活中，有很多朋友觉得鳎目鱼的营养价值很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。

鳎目鱼的营养价值

功效具有提高免疫力、养发健脑的功效。

适合普通人群。

你听说过鳎鱼吗？它是一种非常珍贵的鱼类，只在一些特定的地方发现，而且因为繁殖能力弱，所以很稀有，特别珍贵。所以买这种鱼的时候一定要注意挑选，不要买不好的鳎鱼。另外，鳎鱼一般买来蒸或者炖，尽可能的保留其营养。

鳎目鱼的营养价值

鳎鱼富含铜、磷、钾等矿物质，蛋白质等物质丰富。每100克鞋底含水分79.8克、蛋白质17.7克、脂肪1.4克、糖0.1克、维生素A 6微克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.05毫克、烟酸2.1毫克、维生素E 0.64毫克、钾309毫克、钠138.8毫克、钙57毫克、镁27毫克。

鳎鱼的功效和作用

鳎鱼具有提高免疫力、养发健脑的功效。

1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。以矿物质如铜的形式存在的与免疫功能有关的酶。

2、护发:含蛋白质的食物，经胃肠道消化吸收形成各种氨基酸，是头发角蛋白合成的必需成分。

3、健脑:磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。

处方:

(1)前脐腹痛:将鞋底300g蒸熟，搓碎，放入汤锅内，加淘米汤50g，益母草5g，煮粥数日，疗效良好。

(2)肾阳不足:将鳎鱼200克蒸熟，搓碎，放入汤锅内，加入肉桂2克、熟地黄2克、山茱萸2克、肥瘦肉丁30克，煮汤饮用。

(3)心悸失眠:将鳎鱼200克蒸熟，切块，放入汤锅中，加入陈皮3g、天麻2g、白术2g、茯苓2g、半夏2g，煮成浓汤饮用。

鳎鱼做法大全

1、鞋底烤肉

材料:

鞋底1只，熟猪肉400克，食用油、盐、料酒、醋、葱、姜、蒜、酱油适量。

练习:

(1)将鞋底用清水洗净，刮鳞去头，切成段，用料酒、醋、酱油、姜、葱腌制；

(2)炒锅倒油，中火加热至六成，在腌制好的鱼块上撒少许面粉，放入油锅炸至金黄；

(3)将炖汤倒入锅中，加入葱、姜、蒜、鱼、猪肉入锅；

(4)小火至熟烂。

2、家常水煮比目鱼

材料:

鞋底800g，食用油，盐，酱油，醋，料酒，白糖，葱，大料，姜，蒜。

练习:

(1)将鞋底清洗干净，裹上面粉，放入油锅炸至金黄色；

(2)将碗汁与酱油、醋和料酒勾兑；

(3)起油锅，爆香大料，爆香葱、姜、蒜，倒入面糊翻炒；

(4)翻炒酱汁，然后将鱼放入锅中，倒入碗汁，加入适量的水，盖上锅盖煮一会儿。

(5)加入盐和糖，大火收汁。

3.炖比目鱼

材料:

3鳎鱼，姜，葱，蒜，辣椒，干辣椒和甜面酱。

练习:

(1)鞋底清洗干净，葱切段，蒜拍平，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱约三分之一袋；

(2)将油倒入锅中，用胡椒粉翻炒锅中的鞋底；

(3)将酱油、醋、糖、鸡精、料酒、耗油、盐做成的汤倒入锅中，加水忌鱼；

(4)将葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中，锅烧开后倒入甜面酱；

(5)小火煨十分钟收汁。

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