甜胚子怎么做好吃
很多人不知道什么是甜胚。其实是西北有特色的小吃。主要成分是酒曲和燕麦。非常适合炎热的夏天食用，解暑效果非常好。下面就跟着健康网甜胚子怎么做好吃一起来看看吧。
什么是甜胚？
甜胚是一种由酒曲燕麦制成的特色小吃。清明节端午吃一些是很合适的。吃的时候加点凉开水，酸酸甜甜的，能达到很好的解暑效果。
甜胚子怎么做好吃
可以准备一些好的燕麦，洗干净泡两个小时，然后用锅拌一下，再用簸箕撞一下，去掉麦皮。麦芽将被酿造成带有甜酒风味的甜胚。洗净后浸泡两小时，然后放入蒸笼蒸60分钟，取出晾至温热，加入适量温水，搅拌均匀，放入干净的坛子中，盖上盖子，取出即可。
如何把甜胚和美食搭配起来？
可以做甜胚奶茶。你需要准备绿茶，牛奶和甜胚。先泡绿茶，准备一些奶粉，选择脱脂奶粉或者全脂奶粉，冷水冲泡即可。将甜胚冷冻，然后在量杯中加入一些牛奶，再加入一些绿茶，搅拌均匀。如果喜欢甜奶，加点糖，制作完成。
也可以用燕麦酒做甜胚。你需要准备酒曲和燕麦。先把燕麦泡一晚上，放在蒸笼里蒸，用冷水冲个澡，再拌点酒曲。半包就够了。30度发酵24小时放冰箱就差不多够了。
要制作甜胚，还可以准备大米、甜酒曲和小麦。小麦上有一层麸皮，用喷壶喷到两手发白。手强的人会比较容易搓。也可以把小麦放在袋子里掉在地上，也可以把浮皮掉。将揉好的小麦用水冲洗3-4次，直到干净为止，然后放入冷水中浸泡4-5个小时。小麦泡好后，倒入锅中。大火烧开后改为中小火，边煮边搅拌，使其受热均匀。小麦变软后，将部分大米洗净放入锅中，煮三到四分钟。关掉火把，把小麦倒进锅里，煮好的小麦放在35度左右。然后将甜酒用凉开水洗净，洒在小麦上，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，裹上小被子，等待36到48小时。
还可以做兰州特色小吃的甜胚。你需要准备温水，甜酒曲和燕麦。先把燕麦喷上，再搓，洗几遍，夏天泡6个小时，放冰箱冷藏浸泡，蒸笼上纱布，把燕麦过滤掉，再放进去蒸。喜欢吃五谷杂粮感觉的，大火蒸60分钟，一定要一次加够，不要。而且油油的，有光泽，放在35度，和人体温度差不多。这样可以提高发酵率。天热的时候，把碗筷的勺子烫一下，消灭杂菌。注意不要烫手，提前凉一碗。就像燕麦一样，把握好时间，冷却到这个温度。最好将甜酒曲放入温水中，然后倒入燕麦中搅拌均匀，再放入经过灭菌的保鲜盒中。冬天用被子裹住。温度30度左右比较合适，36小时左右就可以吃了。如果一次吃不完，就放冰箱冷藏。想吃的时候挖几勺，再倒点凉开水。夏天吃的话，可以达到解暑开胃的效果。还可以用一些红茶做一杯奶茶，味道也挺不错的。
如何保存甜胚
甜胚保存在冰箱里，但一般只能保存2~3天。如果储存在冰箱里，它们会有一股强烈的冰箱味。最好在1~2天内去掉。
以上就是甜胚的制作方法。甜胚的制作方法有很多种，做起来也不是很难。甜胚的保存时间不会很长。最好做好了再吃，不然容易坏，即使放在冰箱里也容易坏，还会吸收一些异味。
标签：
相关文章