鸡蛋放冰箱里的危害

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对鸡蛋放冰箱里的危害不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

鸡蛋放冰箱里的危害

鸡蛋放冰箱里的危害，鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，含有丰富的蛋白质等营养成分。鸡蛋一般都是放在冰箱里的，但是鸡蛋的保存并没有我们想象的那么简单。让我们看看鸡蛋放冰箱里的危害。

　　鸡蛋放冰箱里的危害1

1.你能把它放在冰箱里吗？

很多人喜欢在超市买一些土鸡蛋回家，土鸡蛋上可能会附着一些污垢。很多人习惯清理表面的污垢。其实这是不对的。

因为鸡蛋的外壳本身就有天然的保护层，可以减少鸡蛋内部的水分流失，更好的保存鸡蛋本身的营养价值，也可以减少细菌对鸡蛋的入侵。如果把鸡蛋清理干净，就相当于把鸡蛋原有的保护层清理干净了。

当储存了很多鸡蛋的时候，也没什么可做的，直接扔进冰箱就好了。其实这种做法存在一些误区。我们储存鸡蛋的时候，不要横放，因为鸡蛋会呼吸。我们在摆放的时候，一定要注意它们的摆放方法，这样才能更好的保持新鲜。

2、大头朝上小头朝下。

存放鸡蛋时，一定要记住大头朝上，小头朝下。因为鸡蛋的大头毛孔很多，可以呼吸，所以要把大头放在上面。如果反方向摆放，容易堵塞鸡蛋的毛孔，减少鸡蛋的保鲜时间。

3.温度过高如何储存鸡蛋？

夏天，温度很高。在高温条件下，鸡蛋很容易变坏。那么这种情况下应该如何储存鸡蛋呢？记住，如果不把鸡蛋放在冰箱里，一定要记得放在通风处。如果家里有豆类，可以把鸡蛋放在豆类里，也可以用干米，因为大豆和大米都是自然风干压榨的，会给鸡蛋提供干燥无菌的环境，延长鸡蛋的保存时间。

不要把鸡蛋裸着放在冰箱里！不要冲洗！

大部分鸡蛋有枯草杆菌、假杆菌、大肠杆菌等。，但这些细菌在低温环境下不会被杀死。直接把鸡蛋裸着放在冰箱里，不仅不利于鸡蛋的储存，还可能污染冰箱里的其他食物。

而且新鲜鸡蛋表面有一层物质，既能防止细菌入侵，又能防止水分蒸发，保持蛋液鲜嫩。洗完之后这层物质容易脱落，鸡蛋容易变质。

建议:新鲜鸡蛋不用洗，先放入干燥干净的食品袋中，然后放在冰箱的蛋架上。

注意你的姿势

很多人习惯把鸡蛋倒过来放，但是这样:错了错了！

鸡蛋的气孔主要集中在蛋壳的大端，大端向上，可以避免蛋液对呼吸的影响，避免鸡蛋变质。

新鲜鸡蛋的蛋白质比较厚，可以有效的将蛋黄固定在蛋白质的中心。时间长了，蛋白质中的粘蛋白会在蛋白酶的作用下去除一部分水分，固色效果减弱。

蛋黄的比重比蛋白轻。如果把鸡蛋横放，蛋黄会浮上来，紧贴蛋壳，变成粘蛋或黄蛋。用黄蛋煮，容易散黄。

建议:大头在上，小头在下，不要横着放。

　　鸡蛋放冰箱里的危害2

吃鸡蛋的好处

1.保持良好的状态

其实鸡蛋的脂肪在蛋黄里，但大部分是有益脂肪酸，而且含有油酸，对预防心脏病有益。所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对于想保持身材苗条的MM来说非常好。

2.增强记忆力

蛋黄中还含有卵磷脂，对大脑发育非常重要，有降低胆固醇的作用。漂亮的女人一定想被夸为聪明的美女。吃一些蛋黄可以增强记忆力。如果你觉得紧张，可以试试。

3.动脉硬化的预防和治疗

鸡蛋中的蛋黄还可以帮助我们治疗和缓解动脉硬化的症状。

4.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢和免疫功能。

5、延缓衰老

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养银行”。营养学家称之为“完全蛋白质模型”，坚持适量吃鸡蛋是很多长寿者的经验之一。

6.防止嘴角开裂

蛋黄的黄色也很有学问，包括防止嘴角开裂的核黄素，保护眼睛的叶黄素和玉米黄质。花大钱买各种名牌口红，还不如每天一个蛋黄方便实惠。

7、大脑和智力

蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体发育有良好的作用，可延缓老年人智力下降，提高记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年痴呆症的克星。

8.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质，包括光黄素和光色素。一个鸡蛋含有约10微克的光黄素，能抑制诱发喉癌和癌症的EB病毒的增殖。

　　鸡蛋放冰箱里的危害3

禁忌和对食物的关注

1.生鸡蛋不宜吃太多，会干扰人体对生物素的吸收和利用，引起精神疲劳、食欲不振、皮肤瘙痒干燥、全身肌肉疼痛等症状。煮鸡蛋中的亲和素失去活性，不能干扰人体对生物素的利用。有些人吃生鸡蛋配豆浆。如果蛋液没有煮熟，亲和素仍然会干扰生物素的利用。

2.鸡蛋不宜用冷水浸泡。

3、腹泻患者不宜吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，不仅对肠胃病患者来说难以消化吸收，还会导致腹泻症状的加重。

4、不宜用豆浆吃鸡蛋。豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制蛋白质的消化和吸收。蛋清中含有一种粘蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，降低其营养价值。

5、不宜多吃鸡蛋。鸡蛋含有碳、氮、氢、蛋白质等多种元素。当氮和蛋白质的摄入量过高时，人体无法充分吸收，肾脏无法排出氮和非蛋白氮，即蛋白质的分解代谢产物。久而久之，不仅会影响肾脏的功能，还会影响血液循环，还会引发心脏病等疾病。健康人每天需要蛋白质，只相当于每天吃1 ~2个鸡蛋。

6.储存鸡蛋时不宜将鸡蛋横放。保鲜鸡蛋，比如横着下蛋，容易“发黄”。因为厚实的新鲜鸡蛋可以有效的将蛋黄固定在鸡蛋的中心。存放时间长了，蛋白质中的一些粘蛋白会在蛋白酶的作用下，慢慢的去除一部分水分，失去固定蛋黄的功能。如果将鸡蛋水平放置，由于蛋黄比重小于蛋清比重，蛋黄会上浮，在蛋壳附近变成粘稠或黄色的鸡蛋。

7.不宜用清水洗脏鸡蛋。蛋壳外面有一层保护层“白霜”，可以封闭蛋壳上的毛孔，防止细菌进入蛋内，防止蛋内水分蒸发。如果用水洗鸡蛋，“白霜”会脱落，容易让细菌侵入鸡蛋，导致鸡蛋变质。

8.服用氨茶碱类药物时不宜多吃鸡蛋。服用氨茶碱的人，通过食用高蛋白食物，可使药物蓄积，代谢减慢，容易引起中毒。

9.不宜食用死胎卵。死胎卵原有的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分发生了变化，大部分被胚胎消耗掉，营养成分所剩无几。经测定，几乎所有死胎蛋白都含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，食用死胎蛋易中毒。

10.服用磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜吃鸡蛋。由于鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质的代谢产物中含有较多的酸性成分，可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶，损害肾脏，从而降低药效。