多宝鱼的营养价值

生活中有些小伙伴会遇到多宝鱼的营养价值的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

具有暖胃和中、潜肝潜阳、祛风、治痹、止疟、利肠明目的功效。主治:体虚、风虚、头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。

禁忌过敏体质的人禁止食用。

适合普通人群。

多宝鱼原是深海底栖鱼类，适应低温生活，性格温顺，容易接受混合饵料，耐缺氧。可以多层挤在一起。是国际水产养殖界公认的著名优质养殖品种，已成为欧洲餐桌上珍贵的高档菜肴。

古罗马人早就把多宝鱼视为美味，给它起了“海中野鸡”的名字。在欧洲，由于肉质细嫩，口感细腻，是制作鱼排和鱼片的良好原料，大有挤占牛排市场的势头。

中国从90年代中期开始从欧洲引进水产养殖，没几年就在中国北方沿海搅起了一个大产业。在山东、河北、辽宁等地，巨鲶养殖发展迅速，养鱼方式提升到工业化水平，成为一个大的养殖业。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼营养丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等，其裙边还含有丰富的胶质，具有护肤、降血脂、降血压的功效。

多宝鱼口感独特，味道很好。全身可食部分比牙鲆多。其口感滑润，有一种类似龟裙、海参的风味。营养价值高，是理想的保健美容食品。它在欧洲市场上的价值不亚于鲑鱼和鳟鱼。

每100克海豚鱼肉所含的营养成分如下:

蛋白质16.1克脂肪3.6克钙22毫克

镁20毫克热量(热量单位)102

多宝鱼富含omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁。ω-3脂肪酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，能增加人体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，有助于降低血脂，缓解主动脉等血管的压力，有效降低心脏病的发病率。

多宝鱼的营养价值非常丰富，也就是说皮下富含胶质。口香糖的味道非常鲜美，不仅有美容的作用，还能滋补身体，提高身体的抵抗力。胶质蛋白含量高，有很好的润肤美容、补肾健脑作用。经常食用可以滋补强身，提高人体免疫力。

多宝鱼图片

大菱鲆

多宝鱼干

多宝鱼的功效与作用

多宝鱼有暖胃和中、降肝阳、祛风、治痹、止疟、利肠、明目的功效。主治:体虚、风虚、头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。

去除脂肪和降低血压。

能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

清理你的眼睛。

提高眼睛的抗病能力，预防夜盲症。

还有胃。

中和胃酸，缓解胃痛。

健脑提神。

多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。

提高免疫力。

经常食用多宝鱼可以滋补身体，提高人的抗病能力。

美女。

多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有良好的润肤美容功效。

多宝鱼是海鱼吗？

多宝鱼是一种海洋鱼类，学名大谢鱼。它原产于欧洲大西洋，是世界公认的优质比目鱼之一。因其游泳时姿态优美，似水中蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。

中国于上个世纪中期开始引进水产养殖。现在我们价格表上的大部分宝贝都是养殖品种。由于骨刺少，肉质细嫩，口感细腻，古罗马人视多宝鱼为美味，称之为“海中雄鸡”。在欧洲，它是制作鱼排和鱼片的好原料。在中国，多宝鱼的烹饪方法主要是蒸或炖。

多宝鱼的特点

特殊形状。多宝鱼的外形与我国牙鲆相似，侧面扁平，呈椭圆形。两只眼睛都位于头部左侧，身体左侧浅棕色，有不规则的斑点。腹部颜色较浅，可随周围环境变化隐藏身体，躲避敌人。

饮食习惯。在自然海域，多宝鱼具有伏击和捕食的能力。仔鱼主要以甲壳类为食，随着鱼类的不断生长，逐渐以各种鱼类为食。通常猎物有斑鲻鱼、条纹鲻鱼、白鲻鱼、草虾等。它的食物配合饲料(如膨化鱼饲料等)易于驯化。)在精耕细作。

温度。成鱼的生存水温为2-36度，最适生长温度为16-32度，最适生长水温为21-26度。育苗期水温一般在16-20度(广东一年四季都适合养殖)。

盐度。幼苗期最适盐度为18‰-30‰，变态幼鱼至成鱼的耐盐范围广，在0‰-30‰范围内均能正常生长。

成长。雌鱼比雄鱼长得快，雌鱼明显比雄鱼长。当年龄达到性成熟时，雄鱼可达20-25.5cm，雌鱼可达30-35.6cm，在自然水域，成鱼可长到75cm。如果进行人工繁育，其生长期明显缩短，在适宜条件下当年可达500g-600g左右。

多宝鱼做法大全

多宝鱼一般的吃法是整体清蒸，属于非常传统的广式。欧洲人喜欢把多宝鱼做成“鱼排”。有的餐厅厨师会先做多宝鱼的肉，再蒸鱼。在酱料上，他们甚至用西餐常用的红酒酱配日式料理酱。上菜时，每份多宝鱼排都放在白瓷拼盘上，上面浇满红酒汁，拌上露笋等佐料，精致得如同艺术品，吃这道菜时，每人都得到了一份鱼排，此外，每人还特别配了一套刀叉，像在西餐厅“锯牛排”只吃清蒸大菱鲆，最好的是鱼翅。

葱油多宝鱼

材料:

鱼1条，重约1斤，姜丝，葱花，盐，鸡精，料酒，鲜贝酱，白胡椒粉。

练习:

(1)将宰杀后的大菱鲆洗净，放入大鱼盘中，两面撒盐，腌制10分钟。

(2)把姜丝铺在鱼上，去掉姜，撒上少许料酒，淋上少许乐泰鲜贝露或清蒸鱼酱油和鸡精。

(3)沸水锅蒸5分钟。

(4)取出蒸好的鱼，捞出姜丝，撒上葱花，倒入少许鲜贝汁，倒入燃烧冒烟的热油，撒上少许白胡椒粉。

清蒸大菱鲆

材料:

鲜多宝鱼一条(约1.5斤)、葱1根、姜1根、盐1茶匙(5g)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼和酱油、油、红辣椒丝。

练习:

(1)在市场上买了新鲜的多宝鱼(最好体重在1.5斤左右)后，请摊贩清理干净，去掉内脏和鳃。回家后，用清水反复冲洗加工好的鱼，直到完全干净，不留血丝。

(2)用刀在鱼身上斜切三个花刀，为了让鱼熟的更快入味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟。

(3)蒸锅放入适量的水烧开，在鱼上放入适量的姜片和葱段，将鱼放入蒸锅。

(4)大火蒸7-8分钟，看鱼是否熟了。你可以用筷子戳鱼。如果筷子毫无困难地穿过鱼，证明火候刚刚好。

(5)蒸鱼的时候，把葱或者香葱切丝，越细越好。将切好的葱在冷水中浸泡一会儿，洗去粘液。泡洗后，葱白会自然卷曲起来。

(6)鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把蒸鱼时渗出的水倒掉。把葱花和红辣椒均匀地放在鱼上。

(7)炒锅热2汤匙油，八成热时关火(油冒烟)，将油刺在葱丝上。

(8)趁油锅还热，倒入李锦记蒸鱼和酱油，再加入少量水。

(9)最后，将热酱油水沿蒸鱼盘边缘倒入，周围撒上适量香菜。

原味多宝鱼

材料:

1鱼、姜、蒜、香菜、葱、海鲜酱油、花生油。

练习:

(1)姜、葱、蒜、香菜切段。

(2)准备海鲜酱油。

(3)多宝鱼洗净放盘里，切几片姜放上去，淋点油。

(4)大火蒸8分钟，煮熟后将盘中的水倒掉。

(5)用花生油热锅炒姜蒜，淋在鱼上。

(6)淋上海鲜酱油，加入香菜和洋葱。

大蒜味大菱鲆

材料:

多宝鱼一条，蒜苗30克，大蒜15克，生姜5克，酱油10毫升，醋20毫升，清水200毫升，花生油20毫升，白酒5毫升。

练习:

(1)多宝鱼去内脏清洗干净。

(2)在鱼身上割几刀。

(3)蒜苗切段，姜片，蒜片。

(4)热锅放油，放入大菱鲆。

(5)煎两面。

(6)倒入白酒煮。

(7)加入醋、酱油、姜、蒜翻炒。

(8)加入清水，煮沸。

(9)将锅盖转小火5分钟，中火2分钟。

(10)加入蒜苗。

(11)盖上锅盖焖10秒，关火。

干炸大菱鲆

材料:

大菱鲆1只，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。

练习:

(1)多宝鱼去内脏清洗干净。

(2)在鱼身上割几刀。

(3)均匀撒些盐，腌制5分钟。

(4)将花生油放入煎锅中烧至五成熟，然后放入大菱鲆。

(5)两面煎。

(6)煎至七成熟，再将孜然粉撒在鱼上，煎至熟。

多宝鱼怎么杀？

宝鱼，它浑身是宝，食用价值高，经济价值高。它富含高营养。宝鱼的形状是扁而长的，与其他鱼类不同。看起来很奇怪。活着吃很有营养。那么这种宝鱼怎么杀最好呢？多宝鱼怎么杀最快？下面我们来看看多宝鱼的杀鱼技巧。

一般要取出内脏，要先从鱼鳃处切开，取出鱼鳃和内脏。

然后去鱼皮，鱼皮也是腮部撕裂，整个皮脱落。很简单。最好把皮撕掉，不然又腥又韧。

食用多宝鱼的日常注意事项

多宝鱼作为辅助疗法有哪些疾病？

高血压。

哪些体质的人适合吃多宝鱼？

健康体质平和，气虚体质。

哪些人群不适合吃多宝鱼？

慢性病患者和身体虚弱的人。

哪些体质的人不适合吃多宝鱼？

痰湿体质，特殊体质。

饮食禁忌:

过敏体质的人禁止食用。

“有毒的鱼”

上海发现的“毒鱼”均含有硝基呋喃代谢物，呋喃唑酮代谢物最高检出值约为1mg/kg。部分样品还检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等违禁渔药残留。专家指出，上述渔药虽然不会对人体造成急性或亚急性伤害，但长期大量摄入不仅会产生耐药性，还会致癌。

由于多宝鱼本身抗病能力差，不法养殖户往往大量使用违禁药物防治鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，一度在市场上被“禁售”。但是科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的。建议你去正规超市和农贸市场购买。

购物策略

要求体型完整，无损伤，无残疾，无畸形，无白化病。

眼睛位于身体左侧，一侧呈青褐色，有少许黑色素，另一侧光滑呈白色。

鱼体表面光洁，无疤痕，无暗红色症状，鳃整齐，无炎症和寄生虫。