山药蛋怎么吃

生活中有许多朋友问小编山药蛋怎么吃，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

想必大家都有点疑惑，什么是山药蛋？我们平时吃的是山药的根，长在底部的地里，但是上面的藤蔓上有小土豆一样的又小又圆又长的东西，就是山药蛋。

什么是山药蛋？

说到山药蛋，大家应该都很迷茫吧。这是什么？我不知道，我不知道。山药蛋其实就是山药根部的一个又小又圆的东西，有点像小土豆，也叫土豆。有的人会吃糖葫芦，还会有山药，也就是山药蛋，很好吃。

山药蛋怎么吃

山药药膳汤

配料:山药、玉竹、麦冬、枸杞、鸽子。

做法:洗材料。先用热水把鸽子洗干净，然后放锅里炸一下，再加入事先准备好的汤或者热水。水开后，倒出鸽肉，然后将洗净的食材放入锅中，煮好后将汤汁倒入锅中，大火煮9分钟。烹饪前加入盐、味精、鸡精等调料。

西红柿炒山药蛋

配料:西红柿、辣椒、山药鸡蛋、香料。

做法:首先准备好食材，洗干净。然后，把青椒切成丁，西红柿切成丁，大蒜切成片。锅里热油，油可以多一些，先炒山药蛋，会比较难熟，所以为了加快它的成熟和口感，我们提前用油炒山药蛋，炒的时候在油里放少量的盐，这样山药蛋的口感会更好。山药蛋炒好后，放在碗里，锅里放一点油，然后把辣椒和西红柿炒一下。先把蒜片炒一下，然后在锅里把青椒和西红柿炒一下，加一点盐，因为都是容易熟的食物，炒一下就好了。最后把炒好的山药蛋倒入锅中，和炒好的青椒、西红柿一起炖。这时候可以加少量的水，快速炒几下，最后放适量的味精，趁热就可以吃这道菜了。这时候的山药蛋又软又甜。如果它们是冷的，山药鸡蛋会变得非常硬，但如果它们被加热，它们会再次变软。

山药鸡蛋的营养价值

山药蛋可以帮助我们体内的消化系统进行消化，因为山药蛋中含有大量可以处理淀粉的淀粉糖化酶，比其他蔬菜要高，有利于提高脾胃的消化吸收功能，是药食两用的佳品。腹胀时食用，可促进消化，消除不适症状。山药鸡蛋可以补肾填精，因为山药鸡蛋含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品，具有强身健体、补肾填精的作用。山药蛋能止咳护肺，因为山药蛋含有丰富的皂甙和粘液，能润滑润肺，能帮助肺部益肺气、养肺阴，治疗肺虚、痰多、久咳。山药鸡蛋有助于预防心血管疾病。山药鸡蛋几乎不含脂肪，粘蛋白可以防止脂肪沉积在心血管系统上，防止动脉过早硬化。山药鸡蛋含有营养丰富的皂甙，能降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压、高血脂等疾病。

山药和山药有什么区别？

山药鸡蛋是土壤的外表面，地下物体的营养成分是一样的。无论从哪方面来说，山药和山药都是一样的，山药蛋的形状和小土豆差不多，但是山药蛋和土豆是两回事。因为山药蛋不产生任何毒素，土豆尤其是长芽的土豆会长出一些芽，会产生毒素，所以长芽的土豆不能吃。山药蛋的作用会比土豆多很多，尤其是山药蛋的药用作用很强，是健胃健脾的好食物，对糖尿病人也很有好处，而土豆只是一种食用功能，没有药用作用。它可以用于烹饪，并为人们提供大量的营养。山药和山药蛋都很好，但是处理起来会有点麻烦。做山药和山药蛋的时候，要尽早处理。剥皮后不要让它们在空气中停留太久。去皮后，应立即用清水浸泡，以免氧化。同时，山药和山药蛋可能会对一些过敏的人造成瘙痒，所以我们在制作山药和山药蛋时可以选择戴手套，避免手直接接触。

山药蛋吃的时候是去皮的吗？

不需要。山药蛋的形状看起来像是没有发育好的土豆，吃起来也不错，因为山药蛋很小，剥起来比较麻烦。其实，山药蛋的皮是可以吃的，皮是有营养的。一个小山药蛋浆连皮一起吃营养非常好，方便又不浪费。山药蛋的皮是完全可以吃的，但是要注意一定要洗干净。如果不想吃皮，就用牙齿咬住煮熟的山药蛋，用手指轻轻挤压，煮熟后去皮。

山药蛋可以榨汁吗？

山药蛋不能生榨果汁，因为山药蛋很难消化。因为山药蛋含淀粉较多，不宜生吃，如土豆、山药、红薯、芋头等。这些食物生吃，不仅淀粉等营养物质不易被人体消化，还会使人产生腹胀等不适。

山药蛋不适合任何人群。

不能吃山药的人主要体现在大便不成形的人和上火的人不宜吃山药鸡蛋。山药鸡蛋一般人群都可以吃，尤其是糖尿病、腹胀、病后虚弱、长期腹泻者。不适合吃的人要注意不要吃。山药蛋有缩小的能力，大便干燥的人不宜食用，邪气者不宜食用山药蛋。另外，山药蛋不宜生吃，因为生山药蛋中含有一定的毒素，对人体有害。

山药鸡蛋的食用禁忌

肠胃不好的患者尽量不要吃。还有一些其他的注意事项。吃山药时不要服用类似或直接的碱性药物，以免山药蛋被小苏打破坏。

山药鸡蛋含有大量的营养成分，不要和猪肝一起吃。山药鸡蛋营养丰富，包括维生素c，猪肝含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝就不适合吃山药蛋了。