牡蛎怎么吃

牡蛎怎么吃希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

牡蛎味咸、涩，性微寒，归肝、心、肾经。

功效有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛收敛之功效。主治:头晕耳鸣，手足震颤，心悸失眠，烦躁不安，癫痫，痈肿，乳块，自汗盗汗，遗精，尿频，崩漏，胃痛，湿疹，溃疡。

禁忌患有急慢性皮肤病的人不吃；脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多食。

适合普通人群。

牡蛎是我们沿海地区常见的美味佳肴。它富含锌，是目前发现的含锌量最高的食物，非常适合缺锌人群食用。而且牡蛎在中国广泛生产，大部分地区都有土产牡蛎，所以我们很容易就能吃到这种美味又营养的食物。牡蛎怎么吃才好吃？让我们找出答案。

牡蛎怎么吃

牡蛎其实有很多种吃法。它们可以直接从水里捞出来生吃，也可以放在水里煮。也可以去壳后在炭火上烤，或者用蒜泥在锅里蒸。也可以直接从牡蛎上剥下来，和鸡蛋一起煎。各种吃法口味不同，营养摄入也不同。我们可以选择最适合自己的方法。

牡蛎的营养价值

牡蛎营养价值极其丰富，富含多种维生素、蛋白质和胆固醇，非常适合人们食用。同时，牡蛎含有多种人体必需的氨基酸，以及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机物。这些营养成分使牡蛎具有美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

吃牡蛎的正确方法

生吃牡蛎最好的方法是生吃，但是生吃牡蛎对牡蛎的质量要求很高，不是所有出水的牡蛎都能生吃。而且一定要生吃最新鲜的牡蛎，因为牡蛎含有大量蛋白质。如果不是刚从水里捞出来，接触空气很容易变质，也会对肠胃造成伤害。所以生吃牡蛎一定要特别注意。

同时，我们现在流行的一种生蚝吃法是炭烤。这在每个烧烤摊都能看到。如果我们想在家做烤生蚝，其实很简单。首先要把牡蛎清洗干净，最好是用刷子，否则很难彻底清洗附着在牡蛎壳上的东西，然后把牡蛎放在炉架上，直到微微张开，然后我们就可以打开牡蛎壳，然后把剁碎的大蒜放在牡蛎上继续烤，直到牡蛎露出水面，闻起来很香。

如果不方便在自己家里烤牡蛎，也可以直接撬开牡蛎壳，把牡蛎肉拿出来，然后打几个鸡蛋，把牡蛎肉和鸡蛋搅拌在一起，然后放在锅里摊成一个蚵仔煎，更有营养，吃起来也方便。这样吃牡蛎，更有利于牡蛎中蛋白质等营养物质的吸收，达到强身健体，增强抵抗力的效果。

牡蛎干怎么吃

事实上，牡蛎干是将牡蛎脱水制成的干燥产品。虽然没有新鲜的牡蛎好吃，但是营养价值还是很高的，而且容易保存，所以也是我们常见的食物。牡蛎干有很多种吃法。比如我们可以用生蚝干炖肉，或者用生蚝干做各种汤，比如配各种鱼或者肉炖菜，不仅好吃，而且滋补。不过要注意的是，生蚝干脱水后很难直接煮熟，所以吃生蚝干的时候要先用清水洗净，然后用清水浸泡两个小时以上，再放入锅中炖。

牡蛎是生蚝吗？

虽然我们大多数人往往直接把生蚝和牡蛎当成一个东西，但两者还是有区别的。不同海域有不同品种的牡蛎。仅中国的牡蛎品种就有很多种，牡蛎是较大的牡蛎品种之一。一般我们可以通过头部来区分。一只带壳的大牡蛎能有一斤多重。同时，牡蛎的生长环境与牡蛎不同。一般来说，牡蛎需要生长在半咸水和半咸水的海水与内陆河水的交界处。由于生长环境的限制，牡蛎的数量少于其他品种。同时又比较大，营养价值丰富。我们在酒店看到的大牡蛎一般都是生蚝。

牡蛎和生蚝的营养价值其实是不一样的。牡蛎中钙、锌的含量也比一般牡蛎高，所以营养价值更好，更有利于滋补。

经期可以吃牡蛎吗？

女性在经期选择食物非常重要。饮食不当会导致痛经严重，对女性健康也是有害的。经期可以吃牡蛎吗？牡蛎性寒，所以在月经来潮期间，只能少量服用，不能过量，以免引起肠胃不适或诱发痛经。所以要慎重选择。但是由于牡蛎营养丰富，我们在经期也需要适当的补充，所以也可以少量使用。但需要注意的是，经期最好使用烤牡蛎，可以减少牡蛎的寒性，同时要注意调料的使用，不要使用刺激性太强、辛辣的调料。

高血压可以吃牡蛎吗？

对于高血压患者，牡蛎有一定的食疗作用。中医认为牡蛎无毒，能舒五脏，调中养血解丹毒，醒酒止渴，活血充饥。我们现代医学经过研究，也认为牡蛎肉还有降血压、滋阴养血的作用，因为牡蛎能促进血液循环，缓解血管压力。但与此同时，研究表明，牡蛎可以让人振奋，也可能导致血压升高。所以，不能一概而论。高血压患者可以适当吃牡蛎，但不能吃太多。我们不能认为牡蛎是降压食品，就毫无节制地吃。

通过对这篇文章的了解，相信大家都知道什么是牡蛎，什么是牡蛎了，可以区分这两种我们经常混淆的贝类。而且知道牡蛎有那么多对身体有益的营养成分，还要注意如何正确食用，如何保证牡蛎中营养成分的最大摄入量。科学进补是我们的根本目的。

食物阶段表

与牡蛎「相克」的食物蚕豆牡蛎蚕豆中富含膳食纤维，而牡蛎中的锌遇上大量的膳食纤维，易使锌的吸收减少65%～100%。食盐牡蛎二者钠的比例都较高，在烹调牡蛎时不宜添加太多盐，以免钠摄取过量，增加心血管的负担。芹菜牡蛎牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性膳食纤维，会降低人体对锌的吸收能力。与牡蛎「搭配」的食物面条牡蛎 含有蛋白质的面条与富含锌的牡蛎搭配，可预防感冒，促进生长发育，也能帮助伤口愈合。菠菜牡蛎 牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。牛奶牡蛎 牡蛎和牛奶都富含钙，二者搭配食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的儿童及青少年。小米牡蛎 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如小米，能更好地发挥牡蛎的营养作用。豆腐牡蛎 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。