维生素B12含量高的食物

生活中，有许多的问题会给人带来很多烦恼，许多朋友问小编维生素B12含量高的食物的问题，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

大家可能都知道维生素B族，但对其成员不是特别清楚。维生素B12是其中的特殊成员。它是唯一含有金属元素的维生素。因为一般是红色的，所以也有人称之为红色维生素。那么，这种维生素对我们人体有什么好处，我们应该如何获取呢？让我们来看看吧。

什么是维生素B12？

维生素B12，也叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。自然界中的维生素B12是由微生物合成的，高等动植物无法制造维生素B12。维生素B12是唯一需要肠道分泌物(内源性因子)帮助才能被吸收的维生素。有些人由于肠胃异常而缺乏这种内源性因子，即使饮食中来源充足，也会患上恶性贫血。植物性食物中基本没有维生素B12。它在肠道停留时间长，大约需要三个小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。

哪些人群需要特殊的维生素B12补充剂？

1.长期素食者和偏食者:维生素B12主要来源于食物，尤其是动物肝肾、鱼虾、蛋类、肉类、海鲜、贝类、蛋类、奶类等。儿童偏食维生素B12缺乏的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最终会导致贫血。对于素食者和偏食患者来说，可以通过强化食品和含有维生素B12的营养补充剂来获取维生素B12。

2.饮酒过量的人:长期吃素会导致摄入不足，过量饮酒会增加消耗。这两种情况都容易造成体内维生素B12缺乏，仅靠饮食很难弥补。维生素B12可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂获得。

3、患有影响消化功能的疾病:肠胃病患者不仅消化吸收功能减弱，饮食也会受到影响，可能会引起维生素B12缺乏。某些类型的贫血会影响免疫系统功能，破坏吸收维生素B12过程中所需的蛋白质。腹部疾病和胃旁路手术也会影响维生素B12的吸收。这些患者很难吸收维生素B12，可以去医院注射补充。

4.长期服用某些药物者:服用奥美拉唑等药物治疗胃病时，会降低胃酸水平，影响维生素B12的吸收。长期使用二甲双胍还与体内维生素B12水平低有关。维生素B12可以通过含有维生素B12的营养补充剂获得。

维生素B12的作用有哪些？

1.预防贫血。维生素B12是维持神经细胞和红细胞健康状态，防止不健康细胞引起贫血的必需微量元素。

2.改善睡眠。研究发现，轻度失眠患者服用维生素B12后，可以改善睡眠质量。

3.延缓智力退化。国外研究发现，在同年龄的老年人中，血液中维生素B12含量高的人的认知能力远远高于体内维生素B12缺乏的人。

维生素B12缺乏的临床表现

1.恶性贫血:缺乏B12时，会导致红细胞DNA合成的紊乱，诱发巨幼细胞性贫血。

2、神经系统损害:维生素B12缺乏可引起点状和弥漫性神经脱髓鞘，导致精神抑郁、记忆力减退、肢体震颤等神经系统症状。

3、引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管疾病的风险，并可对神经系统造成损害。

过量维生素B12的危害

虽然维生素B12是人体必需的元素，但如果摄入过多，也会造成一些伤害:

1、可引起过敏反应，甚至过敏性休克。

2.促进恶性肿瘤的生长。

3.维生素C和重金属盐的情况下失效。

4、偶尔可引起皮疹、瘙痒、腹泻和哮喘。

维生素B12含量高的食物

饮食中的维生素B12来源于生物性食物，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝、蛋类，奶及乳制品中含量较少。植物性食物中基本没有维生素B12。

富含维生素B12的食物和水果

水果中几乎不存在维生素B12。如果想通过食物补充维生素B12，可以试试上面介绍的其他食物。

服用维生素B12的注意事项

1.过量注射维生素B12可能引起哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿和寒战等过敏反应，还可能引起神经兴奋、心前区疼痛和心悸。

2.过量摄入维生素B12也会导致叶酸缺乏。

3.滥用可引起过敏反应，甚至过敏性休克。

4.避免与硒和酒精饮料一起使用。酒精会损伤胃黏膜，干扰肠黏膜的功能，消耗体内大量的B族维生素，降低维生素B12的作用。

5、避免与雌激素一起使用。雌激素的转化产物可与维生素B6竞争酶蛋白，从而促进维生素B12的排泄，降低其疗效。雌激素还能增加色氨酸氧化酶的活性，增加色氨酸代谢对维生素B12的需要量，导致维生素B12相对缺乏。

6.避免与氯霉素和阿司匹林一起服用。因为氯霉素和阿司匹林可能会降低维生素B12的利用率，维生素B12的疗效可能会降低。

7、避免用氯化剂或还原剂和维生素C..维生素B12遇到氧化剂或还原剂会分解，会失效。维生素C和维生素B12同时使用时，维生素B12的生物利用度会降低，因此两者之间的时间间隔应为2 ~ 3小时。

8.忌与降糖灵同服。由于降糖灵能抑制酶系统，与维生素B12合用可降低其吸收。

9.避免与消胆胺一起使用。因为消胆胺与维生素B12结合，可导致维生素B12减少。

原来维生素B12在我们人体中起着如此重要的作用。相信看了上面的介绍，你应该对这种维生素有个大概的了解了。因为这种维生素不能在体内合成，所以大家一定要多吃富含维生素B12的食物，来补充身体的日常代谢活动。