虾油的功效与作用

文化常识 2023-07-04 15:54:01

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的虾油的功效与作用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

虾油的功效与作用

禁忌人群痛风、心脏病、肾病、急慢性肝炎患者不宜食用。

适合普通人群。

虾油是用鲜虾制品浸泡卤汁，然后发酵制成的一种调味品。虾油味道非常鲜美，虾油一般用于烹饪讲究咸与鲜的互补，鲜美咸而不涩，鲜而不淡，刚柔融合，增加鲜味。虾油味道清香爽口，是家常调味品中的珍品。常被用来给炒菜、烤、烧、炖、煎、炒等菜肴调味，能增加菜肴的风味，使菜肴鲜嫩、醇香、爽口。

虾油的营养价值

虾油是虾发酵后的营养液，富含蛋白质和氨基酸。是一种美味、廉价、营养的调味品。

虾油的功效与作用

虾油的烹饪应用和酱油一样，有提神和调味的作用。

虾油的做法

虾油粉丝炒白菜

材料:白菜1棵，辅粉丝1把，调味盐4克，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，虾油适量，茴香籽适量。

练习:

1.将白菜对半切开，切成细丝；将切好的白菜用清水洗净备用；将粉丝用开水烫软；

2.炒锅加入虾油；加入花椒和八角炒香，加入少许豆瓣酱；

3.倒入白菜翻炒，加盐；加入粉丝一起翻炒；

4.白菜里炒出来的水被粉丝充分吸收后，两种食材就完全融为一体了，可以出锅放一些调味的鸡精或者味精。

虾油的食用方法

它可用于烹饪和调味。

虾油的禁忌

痛风、心脏病、肾病、急慢性肝炎患者不宜食用。虾油中含有多种亚硝胺，吃虾油与胃癌有显著关系。

虾油的选择方法

1.好的虾油不是卤水，色清而不杂，油浓，味鲜而香，咸味淡，干净卫生；

2.劣质虾油清亮不杂，但油质稀，气味鲜但没有浓浓的香味感，咸味不一，但干净卫生；

3.劣质虾油色泽暗淡浑浊，稀如水，鲜味不强，不香，味苦咸涩。

虾油的储存方法

虾油含盐量高，可常温密封，保质期不低于18个月。

虾油有一种特殊的香味，吃起来很好吃。人们通常可以吃饺子作为蘸酱，涮火锅或拌面，做凉菜，做卤菜和汤时用虾油作为添加的调料。虾油富含蛋白质和氨基酸。是厨房里美味又营养的调料，受到很多人的喜爱。