扁尖的营养价值

文化常识 2023-07-04 07:18:01

最近很多朋友都遇到了扁尖的营养价值的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

扁尖的营养价值

味甘、微寒、无毒

功效具有清热化痰、益气和胃、止渴通经、利膈和胃的功效。

适合普通人群。

扁尖笋又称扁尖笋，是将鲜笋或嫩笋用盐水浸泡后晒干而成。因此，与鲜笋相比，它们更容易保存，可以随时食用。不过因为扁尖是用盐水泡的，所以一定要记得煮之前先用冷水泡一下。一方面是把扁尖泡软，一方面是洗去多余的盐分。让我们来看看扁尖的一些营养价值。

扁尖的营养价值

扁尖富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。，各种维生素和胡萝卜素的含量都比大白菜高。而且扁尖的蛋白质上乘，扁尖中能找到人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸；另外，扁尖富含脂肪和淀粉，是天然的低脂低热量食物。

平尖的功效和作用

中医认为扁尖味甘，微寒无毒，有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。

1.食欲和脾

扁尖特有的香味，有开胃、消食、增进食欲的作用。

2、宽胸、膈肌、排便

扁尖味甘，性寒，其所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，降低粪便的粘稠度，使粪便松软易排出。可用于治疗便秘和预防肠癌。

3.减少“三高”

扁尖具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，可用于高血压、高血脂、高血糖等疾病的辅助治疗。

4、增强人体免疫力

扁尖中植物蛋白、维生素、微量元素含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

平头实践的完整集合

1.火腿平头炒鸡蛋

材料:

火腿80g，扁尖2个，鸡蛋2个，食用油适量，盐、黄酒、姜末适量。

练习:

(1)平头去根，切丁用清水浸泡1小时，火腿切丁，鸡蛋打入碗中打散；

(2)将热油倒入锅中的蛋黄液中，稍凝固后用锅铲翻炒至散开，取出待用；

(3)炒锅留底油烧热，下姜片翻炒，下扁尖和火腿翻炒，加少许水，加盖煮片刻；

(4)将炒鸡蛋倒入锅中，加入料酒和盐搅拌均匀。

2.平头油炸番茄

材料:

番茄400克，扁尖50克，食用油适量，盐适量，白糖适量。

练习:

(1)将扁平尖在冷水中浸泡过夜，并将其切成小块；

(2)西红柿洗净，切成小块；

(3)油锅放少许油加热后，先放入西红柿翻炒；

(4)番茄出水后，平尖翻炒均匀，加少许糖即可食用。

3、冬瓜扁尖老鸭汤

材料:

老鸭半只，扁尖80g，冬瓜200g，火腿30g，枸杞少许，葱姜少许，盐少许。

练习:

(1)将扁尖提前用冷水浸泡至变软，洗净后撕成细长条；

(2)将鸭子洗净，剁碎，放入有冷水的锅中焯一下，捞出洗去浮沫；

(3)汤锅放水，放入葱姜、火腿片、鸭肉，再放入扁尖、枸杞，转小火炖2小时左右，再放入冬瓜，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味。