生煎包的做法

每个人都喜欢吃煎包，上海的煎包种类很多。所以广东很多地区都不一样，口味也不一样。但是大家都很好奇这么好吃的东西是怎么做出来的。是做成包子的样子吗？吃这么多煎包是好是坏？需要回答一系列问题。下面就跟着健康网一起来看看吧。

什么是煎包？

生煎包是一种特殊的传统小吃，特别流行于广东、上海等地区，也叫煎包。但上海人喜欢把包子叫做“小笼包”，所以在上海叫煎包。

煎包有很多特点:汁多、皮脆、肉鲜。咬一口生煎包，满嘴都是肉、油、葱、芝麻。炸包子以前是茶馆、开水店的副业。馅料主要是鲜猪肉配皮冻。

生煎包的做法

其实生煎包的做法也差不多，我就介绍两种生煎包的做法:

练习1:

原料:发酵猪、五花肉白面、猪皮冻、酱油、绍兴酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、碱芝麻、油花生油。

生产方法:

1.姜、香葱切末，猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中，加入酱油、味精、绍兴酒、绵白糖、姜末、葱花(约15g)搅拌均匀。放一会儿后，加水继续搅拌，然后加入已经搅拌好的猪皮冻粉和香油搅拌均匀，做成馅料。

2.将面粉放在案板上，中间留一个大洞，加入40 ~ 60℃的热水约200克，然后加入酵母籽，将水与酵母籽和面粉混合揉成面团，然后用双层布盖好。静置2小时左右，看到面团膨胀时，打开中间，倒入碱水，再揉一遍，直到面团光滑柔软。然后将面团分成小块，拿起40块面团，在面团上撒上花生油(25g)，将面团擀成圆形，放在手中，将馅料(20g)放在面团中间，用右手拇指和食指揉搓面团。

3.烧热锅，往锅里倒花生油，然后把包好的包子从外到内填满。然后，加入一些水，盖上锅盖，直到水基本干了，然后去掉锅盖，倒入花生油，盖上锅盖，煎2分钟左右。揭去盖子，看到包子鼓鼓的，一点水分都没有，包子底部金黄有光泽。

练习2:

材料:自发粉、猪肉馅250g、葱1根、姜2片、水、酱油和香油各1汤匙、糖和盐各1汤匙、黑芝麻1汤匙、葱花1汤匙。

练习:

1.将面粉和温水混合揉成大面团，然后用保鲜膜将面团盖上，等待发酵15分钟。

2.将各种调料放入肉馅中单向搅拌，与葱姜末拌匀。

3.将发酵好的面团揉成条状，切成小面团。

4.把面团擀开，放入馅料，像包馒头一样包好，发酵20分钟。

5.先将锅加热，然后放油，放入袋中，用小火煎至锅底金黄色，再加入半碗水，盖上锅盖(10分钟左右)。之后就可以煮了。

生煎包的作用

煎包看起来就是一个普通的馒头，但是如果我们在冬天吃，刚出锅的煎包是冒着热气的，可以赶走冬天的寒气，慢慢咀嚼它的香味，吸收煎包的营养。而包子顶端的黑芝麻，还能止咳平喘，开胃健脾，理气和胃。

炸包和炸包的区别。

煎包和炸包不是字面上的同一个意思，味道甚至不一样。

水煎包是鲁西南著名的小吃，外形扁圆，上下金黄，外酥里嫩，口感非常好。馅料有很多种，羊肉、素菜、猪肉等。不管馅料是不是素菜，都要加葱、姜、五香粉、香油、精盐。面团是由小麦面粉发酵而成的。将包子放入锅中，煎至两面呈棕色。

以上海为例。上海的煎包汁多，皮脆肉嫩。咬一口生煎包，满嘴都是肉、油、葱、芝麻。一般的评价是皮要薄，不损伤不烫，汤多就好。

煎饺用什么面粉最好？

每个地方用的面粉不一样，也不是说面粉最合当地胃口。一般煎包的面团都是半发酵的，没有充分发酵就不会像馒头一样。很多人觉得煎出来的包子像馒头，只是面团有些不一样。就像做馒头用的面粉一样，煎包的面粉一般是普通的中筋面粉，但有传统的和现代的和面方法。

生煎包是炒面做的还是死面做的？

很多人喜欢吃煎包，也很好奇是用发面还是死面做的。炸酱面有两种做法，即半面。有人喜欢吃死面，有人喜欢吃半面，半面是熟面。

煎包的配方

标准配方:面粉250克、猪肉馅200克、果冻80克、温水130克、酵母粉3克、盐1茶匙、糖、料酒、酱油2茶匙、葱姜末、植物油。

炸包子的热量高吗？

煎包的热量相当高。如果是100克的油炸馒头，会产生350卡热量。想减肥的人要小心吃这个。一般情况下，普通成年人每天需要摄入总热量的15%才能保持健康，尽量不要过线，以免那么容易发胖。

上面回答的这么多问题，不知道大家有多赞同。不认可也没关系，毕竟不是很官方。作为一个关于煎包的常识，是可以的。你可以在吃煎包之前复习一下，帮你解答疑惑。