老鸭汤的做法

朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如老鸭汤的做法,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

老鸭汤并不陌生，很多人都喜欢。一是营养价值高，二是味道好。那么老鸭汤有哪些营养价值呢？老鸭汤的功效和作用是什么？老鸭汤的做法是什么样的？孕妇可以吃老鸭汤吗？带着这些问题，让我们跟随健康网一探究竟。

老鸭汤的营养价值

1.预防脚气和多种炎症:由于老鸭汤含有丰富的维生素等物质，可以很好地预防脚气和多种炎症，还具有抗衰老的作用；

2.能有效预防心肌梗塞等疾病:由于老鸭汤富含烟酸，这两种物质对人体非常重要，对预防心肌梗塞有很好的效果；

老鸭汤的功效与作用

1.具有养胃生津、消除疲劳之热的作用:由于老鸭汤中的鸭子多为水生生物，鸭肉甘寒，对人体有很好的滋补和缓解疲劳的作用。有些身体虚弱的人也可以吃老鸭汤；

2、具有养五脏之阴的作用:由于老鸭汤同时使用了母鸡肉、公鸭肉和一些药物，这些食物一起具有很好的滋补作用；

3、能软化血管、降低血压:老鸭汤和海带能很好地软化血管、降低血压，还能很好地预防心脏病；

4.可以缓解支气管炎和糖尿病:研究表明，鸭肉和竹笋可以很好的治疗老年肺结核，也可以很好的缓解支气管炎；

老鸭汤的做法

老鸭汤的做法有很多，今天边肖主要介绍三种:

1.滋补老鸭汤

食材:干净的老鸭，配料:枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐。

调料:花椒、黄酒、葱白、姜片。

具体做法:

第一步:将老鸭宰杀洗净，切块，准备姜片备用。

第二步:将锅放在大火上，用猪油煎5分钟左右，闻到香味时加入料酒。

第三步:将鸭子放入锅中，放些水，炖3小时左右，最后加入味精。

2、海带老鸭汤

配料:老鸭、海带

食材:大蒜、姜片、枸杞。

具体做法:

第一步:将老鸭洗净切块，然后将海带切片，姜切片。

第二步:将鸭块倒入锅中翻炒至皮内油爆；

第三步:烧开后放入炒好的老鸭汤和海带，炖一会儿再改用小火；

3.笋干老鸭汤

材料:鸭肉半片，笋干。

配料:姜、料酒

具体做法:

第一步:将鸭子洗净，切块，放入锅中煮熟，然后取出洗净；

第二步:将竹笋洗净，放入锅中煮熟，然后清洗干净；

第三步:将鸭块和笋干放入锅中，加水用小火煮，再用姜煮一个小时。

孕妇可以吃老鸭汤吗？

我们说孕妇可以吃，但是需要注意。老鸭汤虽然有利尿作用，但是孕妇喝多了羊水会减少，不利于后期宝宝的成长。

老鸭汤脱腥方法

1.选择质量较好的老鸭:我们说最好不要选择洋鸭，洋鸭油腻，不适合煲汤，适合生煎或红烧；

2、注意清理鸭子:一般在清理汤鸭的时候，主要是要清理腹腔内的血块和筋膜，同时还要清理鸭子翅膀和腿根上的毛，这是保证不别扭的根本要素；

3.炖之前提前用调料腌制:准备炖的时候记得把锅放在冷水里，用大火煮，直到看到鸭子的血沫溢出，这样就可以把浮在表面的血沫清洗干净，这样反复几次，直到汤汁比较清澈为止；

4、记得放姜片:记得血泡清理干净后放姜片。我们都知道姜片有很好的去血作用，正好可以中和良性的鸭肉。

5、记得提前用烧酒和三花酒，因为烧酒和三花酒既能除异味又能增香；

老鸭汤的配料是什么？

我们说不同的老鸭汤可能需要不同的配料。一般陈皮炖鸭子可能需要以下食材。

上一只鸭子，半个陈皮，两片生姜；

笋干老鸭锅一般用料多一点，主要包括:一只老鸭，天目山的笋干老火腿，几片野竹叶。主料有葱、姜、精盐、味精、黄酒等。

夏天喝老鸭汤怎么样？

我们说夏天人的胃口不太好，老鸭汤作为夏天的一种滋补不仅好吃还容易有食欲。夏天炖老鸭汤的时候可以适当加入莲藕和冬瓜，可以起到很好的滋补作用，还可以起到消暑的作用，是夏天很好的滋补佳品；

夏天因为高温多雨的天气，人的食欲往往不是很好，所以我们需要滋补的东西来改善它，增加营养的摄入，同时达到消暑的目的。因为老鸭常年生活在水中，性凉，能补五脏之阳，除劳之热，达到生津养胃的目的；

经期可以喝老鸭汤吗？

我们说经期可以喝老鸭汤。老鸭汤的营养价值极高，鸭肉中的蛋白质高于普通动物。而且鸭肉本身脂肪比较低，容易消化。鸭肉中维生素含量比较高，对预防娇嫩梗塞有很好的作用。研究还表明，它可以缓解脚气病和神经炎等症状。而且鸭蛋中的矿物质也比鸡蛋中的高；

女性月经期间一般都是缺血性的，而鸭子基本都是宝，不仅仅是炎热的夏天。

滋阴补虚、利尿消肿的功效，还能补充女性经期必需的缺失营养；

通过上面的介绍，相信大家都有所了解了。同时在平时的饮食中也能做到心中有数，知道什么时候不能吃。这将有助于每个人的日常饮食。