麂子肉的营养价值

文化常识 2023-07-03 23:54:01

麂子肉的营养价值很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

麂子肉的营养价值

味甘、性平、无毒

功效有健脾开胃、补血的功效。

适合普通人群。

你见过黄麂吗？它是一种擅长奔跑和跳跃的鹿，可以在动物园里看到。古代人们用麂肉治病，是药膳的好原料。下面我们来看看麂肉的营养价值、功效以及简单的家庭做法。

麂子肉的营养价值

麂肉主要含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等营养成分。

麂肉的功效与作用

麂肉味甘，性平，无毒。具有健脾开胃、补血的功效，主要用于治疗厌食、肥胖、虚弱和贫血。

麂肉做法大全

1.柿子椒炒黄麂

材料:

麂肉200克，葱200克，盐少许，味精和酱油。

练习:

(1)洋葱、甜椒洗净切块，赤麂肉煮熟；

(2)锅烧热，加入少许油，放入葱段翻炒；

(3)炒柿子椒块，炒麂肉；

(4)炒洋葱变软，加盐、味精、酱油，翻炒几下。

2、五香生煎黄麂

材料:

麂肉600克、慈姑100克、香菜50克、鸡蛋1个、白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、椒盐、猪油。

练习:

(1)将鲜黄麂肉用清水漂去血淤，切片略厚，放入盆中，再与酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒混合1小时；

(2)刮去慈姑皮，洗净切块，香菜去茎叶，洗净，将鸡蛋舀入咸麂肉中，加入蚕豆水粉，用手搅拌成肉酱；

(3)锅内放入猪油，油烧至五成热时，慢慢放入黄麂片，用手勺推动煎成金黄色，用漏勺捞起，放在盘中央；

(4)然后，让油升至八成热，放入慈姑片炒熟，在盘边分三个方向捞起，再放在盘边其他三面，撒上胡椒粉和盐。

3.四川麂肉

材料:

麂肉500克，鸡蛋50克，蚕豆淀粉13克，辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，酱油10克，葱10克，香油10克，姜10克，花生油20克，盐5克，黄酒15克，味精3克，白糖10克。

练习:

(1)将黄麂肉去筋膜，用清水漂洗，沥干水分，切成3厘米见方的厚片，放入盆中；

(2)将姜片放入碗中，浸泡在肉汤中。鹿肉盆中加入盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、胡椒面、花椒面、芝麻、花生油，拌匀腌制20分钟。

(3)用不锈钢钎焊棒将黄麂肉一块一块串起来；

(4)将鸡蛋打入碗中，将淀粉加湿调成蛋糊，将羊肉串均匀包裹在蛋糊中，刷上香油；

(5)将木炭点燃至无烟，放在烤架上，放上羊肉串，烤至干，刷上花生油；

(6)烘烤至香味呈金黄色，即可食用。