田七的功效与作用及食用方法

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性温；味甘、微苦；归肝、胃、心、肺、大肠经。

祛瘀止痛、止血的功效，治疗外伤瘀血、风湿骨痛、吐血鼻衄、月经过多、外伤出血。

孕妇禁用。

三七是一种珍贵的药材，是人参的优良品种，具有独特的功能。三七又名三七、三七、人参、大黄、藤黄、大黄、三七，为多年生草本植物，属五加科人参属，其地下茎入药。据清代《归周顺录》记载，“三七...以天舟生产者为上”，清代《百色堂录》卷三也说，因为三七其实出自天舟，所以“俗称田七”。

据明代李时珍《本草纲目》记载，田七“味微甘微苦，颇似人参之味”，素有“黄金不换”之称。生用有明显的止血强心、祛瘀生新、消肿止痛的作用，熟用有活血补血、扶正补虚的作用。清代药学著作《本草纲目》中说:“人参首益气，三七首补血，味同，故称人参三七，为中药之最珍。”闻名中外的田七牙膏、云南白药、片仔癀都是以田七为主要原料制成的。

田七的功效

味甘，微苦，性温。归肺、心、肝、大肠经。分血时，可散可收。其主要功能是止血、化瘀、消肿、止痛。

祛瘀止血。本品既能止血，又能活血化瘀，是止血良药。可用于治疗各种出血综合症。

消肿止痛。用于治疗跌打损伤、瘀血内阻引起的胸、腹、关节痛，具有活血化瘀、消肿的功效。

田七有很好的降低胆固醇和甘油三酯的作用。

止血效果好，造血功能显著；能加强和改善冠状微循环。1912年的《中国医学大辞典》曾记载田七具有活血补虚、补血止血化瘀的最佳功效，是方药中最珍贵的一种。田七熟服可以补益身体。三七生吃，有消肿止痛、祛瘀生新的功效，有止血不留瘀、活血不伤新的功效。

天骐的角色

田七的主要作用有:田七有扩张血管的作用；田七有保肝的作用；田七有抗炎作用；田七有降血脂、降胆固醇的作用；田七有抗衰老、抗氧化作用；田七有抗肿瘤作用；三七具有免疫调节剂的作用，可使过度或低下的免疫反应恢复正常，但不干扰机体正常的免疫反应；田七具有较强的镇痛、抗疲劳和提高学习记忆能力的作用。

三七的核心保健功能

三七具有双向调节胆固醇、降血脂、降血糖、抑制动脉硬化的作用；

田七有抗衰老作用；

田七有保肝、抗炎作用；

田七有止血、活血化瘀的功效；

田七具有增强免疫功能和抗肿瘤的作用。

田七具有增强学习记忆、提高脑力、双向调节中枢神经系统的作用；

田七具有平衡调节血细胞、促进血细胞代谢的作用；

田七可以促进核糖核酸(RNA)、蛋白质和脱氧核糖核酸(DNA)的合成，强身健体。

田七具有降血压、扩张血管、增加血流量、改善微循环、防治心脑组织缺血缺氧的作用。

药理作用

镇定的;冷静的

三七人参皂苷Rb1能显著减少小鼠的自发活动，使其安静下来。延长硫喷妥钠的睡眠时间与戊巴比妥钠有协同作用；能对抗咖啡因和安非他明引起的中枢兴奋作用。这些结果表明三七人参皂苷Rb1具有明显的中枢抑制作用。

防止早衰

PNS和PDS能延长果蝇平均寿命，提高飞行能力，降低头部脂褐素含量。小鼠连续皮下注射PNS和PDS 30天，可显著提高血清和脑组织SOD活性，降低心、肝、脑组织MDA生成。大鼠口服田七散可显著提高脑组织SOD活性，减少LPO生成。此外，三七乙醇提取物还能促进小鼠脑中DNA、RNA和脑蛋白的合成。

对免疫功能的影响

田七注射液可使60Co-γ射线照射小鼠脾脏结构恢复正常，中央脾动脉周围淋巴细胞增多，脾脏结节明显，出现生发中心，免疫母细胞细胞器密度明显增加。三七总皂苷口服和注射均可拮抗60Co-γ射线照射引起的小鼠白细胞减少，预防性给药效果优于治疗性给药。小鼠皮下注射三七总皂苷4天，可显著增加溶血空斑数量，提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数。抗干扰素诱导剂乙酮对迟发型超敏反应的抑制作用。三七多糖能促进中华眼镜蛇毒抗补体因子(CNF)引起的豚鼠补体缺乏的恢复。

三七总皂苷和田七多糖是影响免疫功能的主要成分。

对新陈代谢的影响

三七对糖代谢有双向调节作用。三七总皂苷C1能以量效关系降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖，并能拮抗胰高血糖素的降血糖作用，而三七总皂苷与胰高血糖素有协同降血糖作用。三七毛状根乙醇提取物能促进3H-亮氨酸掺入小鼠肝、肾和睾丸，增加蛋白质的合成。皂苷Rb1和Rg1能增加小鼠脑中蛋白质的含量。人参皂苷Rb1能提高大鼠肝细胞RNA聚合酶的活性，促进RNA合成。

其他功能

田七能在一定程度上改善记忆获得障碍和记忆巩固障碍；三七总皂苷对家兔失血性休克有一定疗效。三七皂苷A对大鼠有利尿作用。

综上所述，与田七化瘀止血、消肿止痛功效相关的药理作用非常广泛，包括止血、抗血栓、促进造血、扩张血管、降血压、抗心肌缺血、脑缺血、心律失常、动脉粥样硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛等。主要有效成分为三七总皂苷、三七总皂苷、三七总皂苷和三七总皂苷。

三七的食用方法

田七作为药膳材料，味道很好，是一种美味的食物。田七的主要吃法有炖鸡、炖排骨、泡酒田七、炖蟹等营养丰富的吃法。

田七炖鸡

配料准备:母鸡、田七、盐、姜、料酒、水。

生产步骤

(1)母鸡洗净，剁成小块备用。

(2)在砂锅中加入清水1000克，放在大火上，然后加入鸡块。

(3)烧开后撇去浮沫，加入姜片和料酒，移至小火炖至鸡肉熟烂。

(4)加入田七粉、盐、味精，煮一会儿再吃。

木耳田七红枣汤

材料:黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。

制作:将黑木耳泡发，去头切碎，田七洗净，切碎或打碎，大枣洗净，拍松去核，将上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，中火煮2小时左右，最后加入适量盐调味即可。

功能:具有滋养肝肺、和胃健脾的作用。适用于体虚贫血、气短咳嗽、脾胃不和的人群。

田七炖鱼肚汤

材料:鱼肚100克，田七5克。

生产流程:

(1)隔天晚上用清水浸泡鱼肚，使其变大变软，切块；

(2)将三七用清水洗净，打碎，与鱼肚一起放入炖锅中；

(3)加入适量冷开水，盖上炖锅，放入锅中，小火炖四小时左右，加盐调味。

功能分析:此汤具有活血化瘀、滋阴养精、养颜美容的功效。

田七藕汁蒸鸡蛋

材料:三七3克，莲藕1段，鸡蛋1个。

做法:莲藕洗净，去皮，提取约50毫升(1/5碗)莲藕汁，放入碗中。将鸡蛋去壳与田七末(或加少许冰糖调味)放在一起蒸1小时。拿一个人的食物。

功效:现在天气越来越冷，容易引起人的上腹部不适，胃病患者更容易出现症状。田七莲藕汁炖蛋能止痛、散瘀止血，用于治疗胃溃疡出血、十二指肠溃疡出血、肺结核咯血。

田七丹参川芎炖乌鸡

材料:三七、丹参各12克，川芎5克，党参15克(中药店有售)，乌鸡半只，红枣3枚，生姜3片。

制作:东西分开洗。将药材略泡；乌鸡去脏去尾；大枣去核。放入放有生姜的炖品中，加入1000毫升凉开水(约4碗)，盖上盖子，炖2个半小时。喝药方，降盐。

功能:田七丹参川芎，传统中药，具有疏通经络，活血化瘀，护心益气的作用。乌骨鸡是药食两用的，因其气味温和，疗效显著，也可作为药物导入。将它们组合成汤，具有疏通经络、祛瘀养心的功效，也是冠心病患者的素食汤配方。