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2024-02-23 16:06:02
海参属于海鲜,味道鲜美,所以受到大家的喜爱。它的做法比较丰富,但是在煮海参之前应该怎么泡呢?让我们来看看。
海参怎么泡发
1.先把海参提前一晚用冷水泡一下。如果海参的质地不是太好,那么就没有必要经过这一步。
2.到了第二天,我们需要换下海参浸泡的水,然后放入水中,用小火慢慢煮。当我们能用手指捏住它的时候,我们就可以关火了。
3.取出海参,放凉。当温度恢复正常后,用剪刀剪开它的肚子,这样就可以把海参的肠子去掉,然后把海参泡在冷水里。在此期间,我们可以放一些冰块,然后将海参放入冰箱冷藏。
4.之后连续五天,每天都要更换海参浸泡的水,直到海参变得很软,才可以做菜。如果想尽快泡好海参,可以每天取出后煮一段时间,差不多要3天。
浸泡海参的注意事项
1.我们在烹饪海参的时候,要想判断海参是否成熟,需要掌握一些技巧。第一种方法是用筷子夹住海参。这时,观察海参的两端。如果是自然下垂,说明海参熟了。否则,如果是直的,说明需要煮。第二种方法,你可以直接用手捏海参,在捏的过程中不用太大力气就能刺入,那就说明海参熟了。相反,你需要继续做饭。如果海参符合以上标准,说明海参成熟了。我们做海参的时候,都是一个一个的试,避免浪费。
2.海参泡的时候道具一定要非常干净,不能有油、盐等杂质,因为油会使海参边缘变质,从而影响口感,盐会使海参难以成熟。
3.每个海参的大小不一致,所以浸泡的时间也不一致。对于那些小海参来说,浸泡的时间比较短,而对于大海参来说,浸泡的时间会比较长。小海参泡好后,要先捞起,然后等大海参。
海参的品质有很多种,泡发的时候需要仔细观察,时间要自己掌握,但是海参味道鲜美,刺激食欲。
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