牛肝菌的做法

生活中很多朋友不懂得牛肝菌的做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

牛肝菌也是我们生活中常见的菌类。它的营养价值和其他真菌一样高，吃牛肝菌对我们的身体也很有好处。很多人不知道牛肝菌怎么做。今天我们就来看看牛肝菌用健康网做什么。牛肝菌有哪些功效和作用？孕妈妈可以吃牛肝菌吗？请跟我来。

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌有很多功能。首先，它是一种稀有的菌类，香味独特，营养价值很高。它可以有效地预防疾病，对我们的健康有益。牛肝菌中的一些物质还可以预防感冒，抗癌。从中医的角度来说，吃牛肝菌也能有效治疗贫血。

牛肝菌的做法

1.牛肝菌滑鸡

做法:首先准备适量牛肝菌和香菇。鸡酒、盐、酱油等调料，牛肝菌、香菇用清水浸泡至软，洗净后捞出沥干水分待用。鸡肉洗净后，用料酒、食用盐、酱油、糖充分腌制。在干净的锅里加入适量的油，放入姜、蒜炒至油热，放入鸡块翻炒，放入泡好的牛肝菌、香菇翻炒均匀。煮五六分钟后加盐和淀粉。

2.干烧乳酸牛肝菌

做法:首先准备适量牛肝菌、肉末、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜等调料。牛肝菌用清水浸泡，沸水焯一下，然后晾干。豆瓣酱剁碎后，在干净的锅里加入适量的油。油热了，放入适量猪肉，炒匀，再放入剁碎的豆瓣酱和葱、姜、蒜。加入泡好的牛肝菌翻炒。最后加入料酒、酱油、盐、味精等调料。两分钟后勾芡，撒上葱花或香菜。

3.爆炒牛肝菌

做法:首先准备适量牛肝菌、红椒、大蒜、西兰花、盐等调料。将牛肝菌用温水泡一会儿，然后洗净，控水晾干。把西兰花的根部留下，用刀切成片，然后把大蒜和红辣椒切成片。在干净的锅中加入适量的油。当油变热时，加入大蒜炒香，然后加入适量西兰花根和红辣椒，炒透，最后加入牛肝菌。大火煎三分钟后，加入适量调料即可食用。

牛肝菌怎么做才好吃？

1.红色牛肝菌

做法:准备适量牛肝菌，以及各种调料。将牛肝菌用温水泡一会儿，然后洗净，切成厚片，放入干净的容器中，用食用盐腌制20分钟。将干辣椒切成小块，在干净的锅中放入适量的油，待油热后，先放入牛肝菌，再取出。在剩下的油中加入花椒，炒香，然后将切好的干辣椒炒至深红色，加入之前炒好的牛肝菌翻炒。倒入适量酱油，最后撒上花椒油。

2.牛肝菌蒸饭

做法:首先准备适量牛肝菌、火腿、香米和各种调料。牛肝菌先用温水泡一下，然后洗干净，再切成小块，火腿切成丁。淘米后将牛肝菌和切好的火腿一起放入，加入适量橄榄油和盐，放入干净的锅中蒸熟，出锅前撒上葱花装饰。

牛肝菌有毒吗？

首先，我们可以确定牛肝菌没有毒。我们都知道牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌。这三种牛肝菌的吃法和口味都差不多。从牛肝菌的外形来看，牛肝菌个头挺大，肉质很嫩，富含蛋白质，生长在海拔非常高的混交林中。牛肝菌无毒，吃的时候可以放心食用。

牛肝菌怎么清洗

牛肝菌的营养价值很高。有人会问牛肝菌怎么清洗？

要知道牛肝菌的味道是非常鲜美的，现在也受到了广大群众的欢迎，但是牛肝菌的清洗是非常麻烦的。为什么这么说？因为牛肝菌干中有很多土块或树叶等杂质，所以在浸泡牛肝菌干之前，要将土块和树叶清洗干净。那么应该怎么泡呢？首先，你可以准备一盆清水，在盆中加入适量的食用盐。把牛肝菌泡在盐水里十分钟左右就好了。牛肝菌泡好后，用筷子快速搅拌，可以去除微小的杂质，但只清洗一次是不够的。我们需要再用清水仔细的洗一遍，最后把牛肝菌里面的水分挤出来。牛肝菌和其他食物一样，只要颜色稍有变化。炒五到八分钟，基本就熟了。

孕妇可以吃牛肝菌吗？

首先，孕妇可以吃牛肝菌。

众所周知，牛肝菌最显著的特点就是能舒筋活络。这个功能非常适合孕妇和处于特殊时期的妈妈。这是因为孕妇在怀孕的时候需要牛肝菌的帮助，孕妇经常吃牛肝菌也是非常有益的。可以及时补充体内流失的营养，对缓解疲劳也非常有益。因此，我们可以用牛肝菌来制作丰富美味的菜肴，可以提高孕妈妈的食欲。一般来说，我们吃牛肝菌的时候，最好是用牛肝菌来煲汤。这是因为如果我们选择用火来炒牛肝菌，虽然很好吃，但是会有更多的营养成分流失。如果我们用做汤的方法，所有的营养成分都会在汤里。这样营养流失很少，所以我们摄入的营养更多，对孕妇和妈妈更有利。但是不管是孕妇还是普通人，吃牛肝菌一定不能喝酒。

以上是一些关于牛肝菌的小知识。相信你对这种神奇的食材深有体会，不妨买些牛肝菌，在家里做出丰富美味的菜肴，既能补充营养，又能吃到美味。可谓一举两得。希望大家在以后的生活中能注意身体，多吃些有营养的东西。