烤鱼盘还可以做什么菜很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。 烤鱼菜肴是以烤鱼为主料，加入蔬菜和香料的经典家常菜肴。除了烤鱼菜肴外，还有很多美味的家常菜，我们来介绍一下。烤鱼盘还可
2024-03-19 16:54:02
汽水肉的做法(汽水肉的做法窍门)
文化常识 2023-08-31 06:41:01
汽水肉的做法(汽水肉的做法窍门)很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！
软饮肉是武汉传统家常菜，也是特色美食。上世纪80年代，物资匮乏的时候，偶尔吃个苏打肉，也觉得开心。肉质嫩滑，一口全是肉汁。鲜香扫味蕾，汤汁用来拌饭，也很美。如今，苏打肉已经过时了，特别适合老人、孕妇和小孩食用。毕竟味道鲜美，关键是它的营养成分，容易被人体吸收。对了，汽水不是指雪碧、可乐等饮料，而是指这道菜的烹饪手法。通过蒸，蒸汽循环凝结，滴入肉中，故称“苏打肉”。苏打肉作为家常菜，必然会百花齐放，各家都有自己熟悉的一套方法，所以本文主要分享两种不同版本的方法。
一、基础版的苏打肉，用的是七瘦三肥的猪肉，带点肥肉，不燥，吃起来水润香甜。洗净去皮，用手剁成肉末，方便后续搅拌和上胶。蒸的苏打肉味道鲜美。麻烦的可以用绞肉机打碎。肉末加一点盐调底味也是为了以后多吃点水。还有一点酱油，用来调整它的颜色，增加黑豆的味道。搅拌均匀。然后，多次加少量水，比如半斤肉，你要加2盎司水。然后很容易往一个方向搅。当水分全部被肉末吸收后，相当粘稠，为了让肉末鲜嫩有弹性。之后在肉末中加入胡椒粉、一个蛋清、五分之一的淀粉，搅拌均匀，使肉末更加紧密，不会散开。
同时还能进一步提升滑嫩口感。在这个过程中，还可以加入一点姜葱末，改善口感，去除腥味。将肉末倒入深底盘中，抹平，中间开一个小洞，有利于缩短烹饪时间。然后往洞里倒适量的水，不要过了。如果加的水少，蒸出来的肉就不是汽水，而是像蒸肉饼一样，口感略干。将肉末放入冷水中，盖上盖子。蒸汽上来就开始计时，大火蒸15分钟。具体时间在于份量的大小。肉末一斤的话，蒸的时间会延长，不少于20分钟。时间到了，拿出来撒上葱花。成品汤色略显金黄，肉味浓郁，鲜甜。肉末结块，肉汁饱满，口感嫩滑，却不缺齿，爽口。吃肉配汤很美。
不要在意它的颜值，它够好吃够用。二、苏打肉高级版常以混合蛋液蒸，故又称“鸡蛋汤苏打肉”。1、肉末50克，加入盐、胡椒粉、葱花拌匀，加入适量水，用力搅拌，加入适量淀粉拌匀。然后，平铺在一个大碗里备用。2.另取一碗，打入3个鸡蛋，搅拌均匀至无蛋块，然后加入适量温水(鸡蛋与温水的比例为1: 1.5)，搅拌均匀。要点:一定要用温水，这样鸡蛋汤的味道才嫩滑。其次，内部组织没有毛孔，比较细腻，像布丁一样。3、蛋液撇去搅拌造成的浮沫，这样蒸出来的成品表面就不会坑坑洼洼了。然后和肉末一起轻轻倒入碗中。4.水烧开后，放入容器中，盖上盖子，转中火18分钟。
5.时间到了，撒上葱花，淋上冒烟的热油，最后淋上酱油，就大功告成了。肉末被鸡蛋羹包裹，口感更加嫩滑美观，而鸡蛋羹也吸收了肉末的精华，味道鲜美。
相关文章
- 详细阅读
-
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，5种详细阅读
今天我想和大家分享一下关于苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？很多人不能接受苦瓜，因为它太多了，所以没有办法吃它。但是如果煮熟了就不会觉得苦
2024-02-23 09:18:01
-
夏季降火汤都有哪些汤 清热降火汤详细阅读
夏季降火汤都有哪些汤很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。夏天很热，天气和温度令人难以忍受，许多人会生气。虽然夏天发火不会像冬天那样容易引起溃疡，但仍然会出现嘴唇发红和口臭的情况，这
2024-02-23 02:06:02
-
打呼噜怎么治小窍门详细阅读
打呼噜怎么治小窍门这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。鼾症是指睡眠时由于上呼吸道狭窄，悬雍垂振
2024-01-21 10:12:01
-
黑眼圈怎么去除小窍门详细阅读
生活中很多朋友不懂得黑眼圈怎么去除小窍门，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。问题描述:我朋友的黑眼圈特别严重，所以我觉得她长得像
2024-01-17 18:42:01