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2024-02-23 12:24:01
麻花又软又蓬松的配料
文化常识 2023-08-31 04:06:01
生活中，有很多朋友觉得麻花又软又蓬松的配料很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。
麻花又软又蓬松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油和水。
麻花是中国特有的油炸面食小吃。主产于陕西咸阳、山西稷山、崇阳、天津、湖南等地。其中天津以产大麻花闻名，山西稷山以咸麻油酥闻名，苏杭以独创工艺闻名，湖北崇阳以小麻花闻名，天津以大麻花闻名。此外，天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏莲藕麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵麻花各具特色。方法是将两根或三根面条拧在一起油炸。
扩展信息:
将面粉放入锅中，倒入400g面粉、45g油、5g盐，用手将面粉和油搓匀(油太多后期操作困难)，充分搓匀后加水揉成面团(面团不要太硬)，盖上湿布20分钟；
取出烤好的面团，再次揉匀，揉成长条，切小剂量，再用湿布盖上10分钟；
烘烤后均匀搓成细长条，两端向不同方向搓，两端结合捏紧；
再重复一次，制成扭转坯体；
使所有小剂量依次形成一个扭曲的绿色体；
锅里多放点油加热到三成，再放入麻花青(两成热的油温变化不大，用手放在油锅上感觉有点烫)。
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