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功效有清热解暑,消积化滞的功效。
禁忌人群胃酸过多的人和糖尿病患者不宜吃酸角。
适合普通人群。
我们都吃过酸豆角,是生活中常见的休闲食品。酸豆角又名罗望子、磨憨、马汉,主要生长在热带和亚热带地区。酸豆角的食用价值很高,能起到抗菌、通便、消暑的作用,但由于其酸度较高,不适合有胃病的人食用,尤其是胃酸分泌较多的人。
酸豆的营养价值
酸豆角都是宝,营养价值很高。果肉富含糖、醋酸、酒石酸、甲酸、柠檬酸等成分,富含钙、磷、铁等多种矿物质元素,其中钙含量居所有水果之首。水果中含有糖、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸,以及丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、哌啶-2等氨基酸。叶中含有d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶和嫩芽富含铜。
酸豆的功效与作用
具有清热解暑的功效。主治:暑热食欲不振,孕期呕吐,小儿营养不良。
1.《滇南本草》:治酒成痰,与胃分离,用白糖煎,早晚各服一钱。
2、《云南中草药精选》:清热解暑,消食化积。
酸豆的做法
酸豆墨鱼面
材料:酸豆角50克、番茄1个、鲜墨鱼50克、意大利球形蔬菜面3根、洋葱1/4根、大蒜3瓣、白酒30毫升。
步骤:
(1)用橄榄油炒洋葱和大蒜,煮意大利面备用;
(2)加入乌贼,用白酒浸泡并搅拌;加入酸豆角和西红柿翻炒;
(3)最后,与煮好的意大利面一起翻炒。
酸豆的食用方法
内服:水煎服,0.5 ~ 1两;或者熬药膏。
酸豆禁忌
胃酸过多和糖尿病患者不宜吃酸角。
酸豆的选择方法
稍微用力挤一下酸豆。如果是固体,说明酸豆是新鲜的。如果感觉很空,说明不新鲜。
酸豆的储存方法
通常压缩成方形块状,塑料袋底部垫上棕榈叶,然后真空包装,再放入冷库,温度降至零下4℃~8℃。
看了上面边肖的介绍,你对酸豆有新的认识吗?事实上,任何一种食物在我们的生活中都有其特定的作用。我建议你努力学习。上面小编也提到,胃酸过多或糖尿病患者不适合吃酸豆。最后,我建议你要遵医嘱,适量。
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