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上脑是牛的哪部分肉
文化常识 2023-08-29 15:33:01
在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的上脑是牛的哪部分肉这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。
牛的肩肉仅次于里脊肉，非常嫩，可以用来做牛排。
1.牛上脑:指肉牛后颈部的肉，位于颈部的头部上部至前棘上部(眼肉)。
2.这部分肉的特点是肥瘦比例相对均匀。但主要口味还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑、B上脑。
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