鱼饼怎么做好吃
鱼糕是我们生活中常见的食物,可以自己动手做。可以根据自己的口味做不同的鱼糕。金黄的鱼糕看起来很开胃,不同鱼的口感和味道也不一样。你不妨自己试试。跟着健康网来看看。
鱼饼怎么做好吃
材料:鲤鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉、五香粉5g、料酒半勺、姜一小块、香葱两根、香菜三根。
步骤
1.首先,用刀去掉所有的鱼刺和鱼皮,留下鱼。这很难处理。也可以买现成的鱼酱来做。
2.然后将鱼洗净,沥干水分,切碎备用。
3.加入一勺蚝油和食用盐,三勺鸡粉,加入一个鸡蛋和少量五香粉和鸡粉,搅拌均匀,然后腌制10分钟。
4.鱼浆腌好后,做成鱼饼,放在盘子里。然后在上面撒点花生油和水,用左右手拍打十次,让鱼饼更紧实顺滑。
5.锅六成热时,加点花生油,中火煎鱼饼即可。
6.一面煎好,另一面煎,两面煎至金黄。
7.把炸鱼饼的油沥干,放在盘子里。可以直接蘸酱油吃,吃之前蒸一下,也可以切成块炒一下。非常好吃。
需要注意的事项
我们做鱼饼的时候要准备一条大鱼,要选肉多的。我们做鱼饼的时候,一定要把鱼骨和鱼皮去掉,而且鱼饼做好之后还有很多吃法。你可以自己决定怎么吃。
鱼糕怎么吃?
鱼糕海带汤
材料:紫菜1块、鱼糕1块、芹菜2根、油盐适量。
工作方法
1.把芹菜切成段,然后放在盘子里备用。
2.将鱼糕切成块,放入盘中备用。
3.然后在锅中倒入适量的水。水开后,把鱼糕放进去。
4.然后盖上锅盖,煮两分钟。
5、时间到了,就是放紫菜,搅拌均匀,然后加入适量的盐和酱油。
青椒炸鱼饼
材料:鱼饼500g,青椒6个,蒜瓣6个,盐适量,鱼露适量,油适量。
工作方法
1.将大蒜去皮,然后切块放入盘中备用。
2.青蒜洗净,去籽,切块备用。
3.鱼糕略洗干净,切块,装盘备用。
4.锅烧热,倒入适量油,放入蒜片炒香。
5、放入青蒜,翻炒均匀,2分钟左右就差不多了。
6.最后把鱼饼放进去,加入少量盐和鱼露,翻炒均匀,出锅就可以吃了。
鱼糕的食谱和窍门
制作鱼糕的小窍门
要注意不要在鱼糕里放太多淀粉,因为加热会变粘,会减少空气中的鱼糜,直接影响鱼糕加热后的膨胀,食用盐不可或缺。如果少了,鱼糜就不能吃了,也会影响鱼糕的膨胀。我们至少要加水3到4次。加入鸡蛋后,每个人都必须用力搅打,使蛋液充分融合,这样鱼糜在煎的时候才能含有气泡。
鱼糕的营养价值
1.鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸,对于促进身体的生长发育,特别是对于我们大脑的发育非常有帮助。鱼类还含有丰富的蛋白质、氨基酸和牛磺酸,并含有含硫氨基酸,会影响我们人体血压的调节机制,增加尿钠的排泄,抑制钠盐对我们血压的影响,降低高血压的发病率。
2.鱼糕中含有大量的优质蛋白质,可以被我们的身体很好的吸收利用。鱼肉中含有的脂肪是不饱和脂肪酸,对抗动脉粥样硬化有很好的作用。适量食用一些有助于防治心脑血管疾病,对增强记忆力、保护视力、消除炎症有显著的效果和作用。
看了上面的介绍,我们也知道可以自己做好吃的鱼糕。一般来说可以选择鱼鳞鱼,因为这种肉的肉质非常鲜嫩,骨头也可以做成菜。做鱼饼的时候一定要掌握烹饪,不要放太多材料。
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