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大白菜能保存多少天,取决于保存方法和环境因素。大白菜是一种花卉植物,富含纤维素、维生素、蛋白质和胡萝卜素,以及钙、铁、磷等多种矿物质成分,具有很高的营养和食用价值。
常温下,温度在25度左右时,大白菜可保鲜4-5天,秋冬气温低时可保鲜1-2周。所以大白菜春夏的保鲜时间没有秋冬长。如果存放在冰箱的保鲜室,温度控制在0-3度左右,也可以存放一周。但前提是白菜必须是新鲜的,否则密封的环境会加速白菜的变质腐烂。新鲜的白菜在室温下存放时间长了也会滋生微生物和细菌,会腐烂变质。吃之前一定要检查白菜是否腐烂,变质的白菜是不能吃的。
卷心菜可以晒干并保存很长时间。大白菜晒干后水分含量低,存放在干燥的地方能抑制细菌的生长。一般可以保存2年左右。
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