鲜枣
大家都知道红枣吧？而鲜枣是它变红之前的状态。鲜枣很多人都喜欢吃吧？那么你知道鲜枣的营养价值吗？你对鲜枣的功效和作用了解多少？鲜枣怎么才能挽回？鲜枣有哪些吃法？让我们和边肖一起来看看吧。
鲜枣营养丰富。很久以前就有很多人喜欢吃它，它也一直是大家最喜欢的水果之一。鲜枣有“天然维生素丸”的美誉。
鲜枣简介
鲜枣，又名枣。自占领以来就被列为“五果”(桃、李、李、杏、枣)之一，历史悠久。红枣最突出的特点就是维生素含量高。国外一项临床研究表明，连续吃大枣的患者比单纯吃维生素类药物的患者恢复快3倍以上。鲜枣是温带作物，适应性很强。鲜枣被誉为“硬核作物”，具有耐旱耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选。
鲜枣的营养价值
1.红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞:药理研究发现鲜枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏，而且鲜枣还含有抑制癌细胞，甚至使癌细胞转化为正常细胞的物质；
2.喜欢吃鲜枣的人很少患胆结石，因为鲜枣含有丰富的维生素c，经常吃，可以把一些多余的胆固醇转化成胆汁酸，这样胆固醇就少了，患胆结石的几率也就变小了。
3.红枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易患贫血。大枣会对它们产生理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的；
4.对病后体虚的人也有很好的滋补作用；
5.红枣中含有的芦丁是软化血管的物质，从而降低血压，对高血压有防治作用；
6.经常食用鲜枣还可以预防过敏，去除抽行为，对镇静安神、益智健脑、增强食欲有很大的作用。
鲜枣的功效和作用
1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、疲乏无力者，每日吃鲜枣七粒，或与党参、白术合用，能补中焦、健脾胃，达到增食欲、止泻的效果；鲜枣与生姜、半夏合用，可治疗饮食不慎引起的胃胀、呕吐等胃炎。
2.补气养血:鲜枣是很好的补品，经常在饮食中加入鲜枣滋补身体，滋润气血。台大免疫学家安迪·孙博士极力主张，平时多吃鲜枣、黄芪、枸杞，可以增强机体活力，增强免疫力。
3.养血安神:女性躁郁症，哭闹不安，心神不宁等。将鲜枣与甘草、小麦一起使用，可以养血安神，疏肝解郁。
4.缓解药性:鲜枣常用于药性较重的方剂中，以减少强药的副作用，保护正气。如《十枣汤》中，大枣用于减轻甘遂、大戟、五华等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
鲜枣& mdash；& mdash百果之王
据史料记载，枣是原产于中国的传统名优特产树种。考古学家在新郑市李岗文化遗址发现了枣化石，证明枣在中国已有8000多年的历史。早在西周时期，人们就开始用鲜枣发酵酿造鲜枣酒，作为招待宾朋的上等贡品。鲜枣的营养保健功能在古代就被发现和利用。
鲜枣是很好的营养品，被誉为“百果之王”。鲜枣富含维生素A、B、C等人体必需的维生素和18种氨基酸及矿物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量是葡萄、苹果的70-80倍，芦丁(维生素P)的含量也很高。这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定的作用。
据《黄帝内经》和《本草纲目》记载，大枣具有益气补肾、养血养颜、养肝降压、安神壮阳、治疗体虚劳损的功效。鲜枣含有丰富的环磷酸腺苷和儿茶酸，具有独特的抗癌和降压作用，因此鲜枣是极佳的营养滋补品。
李时珍在《本草纲目》中说:大枣味甘，性温，能补中、益气、养血、生津，用于治疗脾虚、少糖、气血不足等症。常吃大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳损咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌作用尤为突出。“一天吃三颗枣，美貌不老。”。
鲜枣有什么副作用吗？
鲜枣虽然好，但是吃多了会胀气，要注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
吃鲜枣也要注意它的禁忌。
在月经期间，有些女性会眼睛或脚肿胀。其实这是湿重的表现，所以这些人不适合服用鲜枣，因为鲜枣味甘，吃多了容易产生痰湿，水湿在体内，水肿情况就更严重了。如果有腹胀，不宜喝鲜枣水，以免湿滞。越喝越不能改善胀气。燥热体质的人也不适合在经期喝鲜枣水，可能会造成经血过多。
食用过量对消化功能有害:鲜枣可以常吃，但不能过量，否则对消化功能有害，引起便秘。另外，鲜枣富含糖分，尤其是鲜枣做成零食，不适合糖尿病人食用，以免血糖升高，加重病情。如果你吃得太多鲜枣又没有喝足够的水，你就容易蛀牙。
另外，枣皮的纤维含量很高，不容易消化。吃多了会胀气，尤其是肠胃不好的人，一定不能多吃，最好不吃！
鲜枣做法
1.鲜枣蜂蜜茶
配料:鲜枣 (150g)，冰糖50g。
工作方法
1、加入350毫升水煮熟，擦干水分，捣成枣泥。
2.加入250毫升蜂蜜，搅拌均匀。把它放在一个干净的玻璃瓶里。饮用时，取1茶匙，加入温水。
2.黑木耳鲜枣汤
原料:黑木耳10g，鲜枣50g，糖适量。
工作方法
木耳和鲜枣加适量水煮熟，再加糖。
3.当归鲜枣粥
原料:当归15g，鲜枣50g，糖20g，粳米50g。
工作方法
1.先将当归用温水浸泡一会儿，加入200克水。
2.先煎100克浓缩汁，去渣取汁，用粳米、鲜枣和白糖加适量水，煮至粥成。
鲜枣怎么救？
鲜枣富含多种营养成分。鲜枣中维生素C的含量在所有水果中名列前茅，所以鲜枣是人们补充营养的必备食物。鲜枣吃起来又脆又甜又好吃，怎么能长期食用呢？以下经验是鲜枣的保存方法。
鲜枣首先要选好采摘的日期鲜枣，在枣红色果实达到25%以上着色时进行采摘。现阶段，鲜枣是最可储存的。
选好采摘日期再选水果品种。一般来说，晚熟品种更耐贮藏，选择沾化冬枣、大雪枣、九月清等冬枣。
采摘下来的鲜枣枣也要挑选，挑选出表面有碰伤和黑点、有虫子的坏枣，防止坏枣带霉菌在贮藏过程中感染其他枣，影响贮藏。
鲜枣一般选择冷藏保存。冷藏前，预存鲜枣要在5-8℃预冷一两天。预冷前，将鲜枣浸泡在2%的氯化钙溶液中30分钟。
预冷后，鲜枣应存放在温度为0℃ ~ 1℃，相对温度为90% ~ 95%的冷库中。
结论:就是这么多鲜枣。看完这篇文章你知道鲜枣的功效和营养价值吗？平时可以吃鲜枣，但是鲜枣不能吃太多，否则会伤身体。你学会了如何保鲜鲜枣，这样才能吃到鲜枣哦！
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