抗氧化的食物有哪些

抗氧化的食物有哪些是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

很多人应该都听说过抗氧化剂这个词，尤其是一些护肤品和保健品会重点介绍这两种功效。很多人把抗氧化和抗衰老混为一谈，其实不是同一个概念。抗氧化主要可以帮助我们清除体内的自由基，起到保健的作用。

抗氧化是什么意思？

抗氧化剂是指抗氧化自由基的缩写。人体由于不断与外界接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、辐射暴露等因素，人体内不断产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其他疾病大多与过量自由基的产生有关。对抗氧化的研究可以有效克服其危害，因此抗氧化被保健品和化妆品企业列为主要研发方向之一，也是市场上最重要的功能需求之一。

抗氧化剂是在低浓度下能有效抑制自由基氧化反应的任何物质。其作用机制可以是直接作用于自由基或间接消耗易产生自由基的物质来阻止进一步反应。人体在不可避免地产生自由基的同时，也自然产生抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相媲美的完善而复杂的系统。身体的抗氧化能力越强，就越健康，寿命就越长。

抗氧化的食物有哪些

绿茶含有儿茶素和表儿茶素，它们都是很好的抗氧化剂。能提高超氧化物歧化酶的活性，清除自由基。一方面可以抗衰老，一方面可以减肥，一举两得。此外，还能降低血浆中的胆固醇，减少动脉硬化，减少心血管疾病。绿茶中所含的茶碱和咖啡因可以激活蛋白激酶和甘油三酯分解酶，减少脂肪细胞堆积，达到减肥的效果。

三文鱼是美国《时代》杂志唯一的肉类食品，属于抗氧化物质。主要是因为它含有ω-3(多不饱和脂肪酸)，具有很强的抗氧化作用。但一般家禽或家畜的肉类汉堡和脂肪酸比例较高，会影响其抗氧化功能。它和三文鱼一样，含有大量的ω-3鱼肝油，对心脑血管也很有帮助。

坚果类食物(花生、核桃、腰果、松子、榛子)富含维生素E，不仅具有抗氧化功能，还能保护组织和细胞免受损伤。维生素E也是一种天然防腐剂，但必须注意的是，坚果中含有高脂肪，不利于抗氧化作用，反而会增加身体负担。所以坚果的摄入要适度，不能过量。

燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分。燕麦是全谷物中唯一一种十大抗氧化剂列表中的食物。每天食用适量的燕麦，可以加速人体新陈代谢和氨基酸合成，促进细胞更新，降低胆固醇和高血压。它是一种高级谷物，可以经常吃。

抗氧化营养素有哪些？

维生素a:橙子等黄色水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。

维生素C:水果(尤其是柑橘类水果)；西兰花、菜花等绿叶蔬菜；草莓、蓝莓、覆盆子等浆果；土豆和红薯。

维生素e:坚果、种子、鳄梨、植物油、鱼油等。

硒:巴西水果、金枪鱼、卷心菜等。

锌:南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。

抗氧化剂吃什么水果？

柠檬

柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。此外，它还含有丰富的有机酸和柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。

葡萄

葡萄中含有大量的葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因的增殖，有效延缓衰老；它还含有鞣酸和柠檬酸，具有很强的收敛作用和柔软保湿的效果。此外，葡萄果肉中含有维生素B3和丰富的矿物质，能深层保湿，抗衰老，促进皮肤细胞再生。

橄榄

橄榄树可以从叶子到果实中提取护肤精华。橄榄叶精华帮助皮肤细胞抵抗污染、紫外线和压力造成的氧化，而橄榄果实中含有另一种强大的抗氧化酚类化合物，与橄榄苦苷结合后可提供双重抗氧化修复。

柚子

研究证实，柚子的味道可以让女性看起来比男性平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已经被广泛应用于护肤领域。这种成分可以帮助死皮细胞的新陈代谢和排泄，从而使皮肤重新光滑有光泽。

红石榴

娇艳的红石榴已被证明具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以保护细胞免受环境污染和紫外线的伤害，滋养细胞，减缓身体衰老。研究表明，鞣花酸比红酒和绿茶中含有多酚更能防辐射。厉害了”。

樱桃

樱桃汁是众多美白产品中的最爱，可以帮助面部皮肤白皙红润，消除皱纹，祛斑。樱桃不仅含有丰富的维生素C，还含有极其丰富的铁元素，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高，还含有维生素A，能平衡皮质分泌，延缓衰老，并有助于活化细胞，美化皮肤。

吃什么蔬菜抗氧化？

胡萝卜

胡萝卜含有丰富的果胶，可以和汞结合，使人体内的有害成分排出，皮肤看起来更加细腻红润。含有β胡萝卜素，能抗氧化美白肌肤，防止黑色素沉淀，去除皮肤多余的角质。还含有抗氧化不可或缺的维生素e。

黄瓜

黄瓜富含人体生长发育和生命活动所必需的各种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤和肌肉提供充足的营养，有效抵抗皮肤衰老，减少皱纹。富含果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。

紫色甘薯

紫薯又称黑薯，是一种果肉呈紫色甚至深紫色的马铃薯制品。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫甘薯中含有的花青素是一种强大的自由基清除剂，是一种天然抗氧化剂，可以抗氧化，防止皮肤衰老。

花椰菜

外形美观的十字花科菜花富含维生素A和C，钾、钙、硒等矿物质，β胡萝卜素和纤维，热量低。多吃可以增强抵抗力，降低患心血管疾病和几种癌症的风险。此外，它还含有一种独特的抗氧化剂，几乎包含所有的抗氧化剂。所以它的抗氧化性能优于其他食物，也是抗癌明星。所以，一定不能错过这种捍卫青春的蔬菜。

菠菜

菠菜富含β胡萝卜素和维生素C，因此也在抗氧化食物的前十名之列。此外，它还含有铁、钾、镁等矿物质和叶酸，因此能有效降低血压，振奋心情。但需要注意的是，菠菜最好用开水焯一下，过滤草酸，以免造成结石。

番茄

在抗氧化食物中，西红柿是抗衰老最有力的武器。这是因为番茄富含番茄红素，番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说是超强的抗氧化战斗力。

抗氧化剂配方推荐

脆鳕鱼配西兰花和豆子

材料:鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜。

调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

练习:

1.鳕鱼用适量的盐和料酒腌制，然后放入笼中蒸8-10分钟取出备用。

2.锅中放油，放入葱花、姜末和豆豉，然后用盐、味精和胡椒粉调味。豆豉煎好后，浇在加工好的鳕鱼上。

3.西兰花是用盐水煮的，编码在鳕鱼周围。

黄金豆腐

配料:豆腐、咸蛋黄、香葱。

调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油。

练习:

1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起放在盘子里。

2、锅中放油，放入咸蛋黄翻炒，加入适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。把炒好的蛋黄倒在加工好的豆腐上，撒一点葱花。

洋葱海鲜汤

原料:洋葱、鲜鱿鱼、鲜虾、蟹黄、草菇、鸡蛋。

调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。

练习:

1.将鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉和高汤，拌匀，放在抽屉里蒸熟，取出备用。

2.将葱花、草菇片、海鲜段分别煮熟，捞起放在蒸蛋上。

3.锅中放入清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜、蛋羹上。

很多人会花很多钱去买昂贵的保健品或者护肤品来抗氧化。其实我们平时吃的很多食物都有很好的抗氧化作用，所以只要平时多吃这些食物，就能起到很好的抗氧化作用。