香椿的吃法

文化常识 2023-08-26 14:19:01

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香椿的吃法

1.香椿炒鸡蛋

做法:香椿洗净，沸水焯一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；油锅烧热，倒入鸡蛋翻炒成片，放入香椿翻炒，放入精盐，翻炒至鸡蛋熟入味，起锅。

香椿炒鸡蛋的营养价值:该食品具有滋阴润燥、养颜健身的功效。适用于吐血、目赤、营养不良、秃顶等病症。普通人食用，可以增强人体抗病能力，预防疾病。

2.香椿竹笋

香椿笋的材料:鲜笋200克，嫩椿头500克。

香椿竹笋的做法:竹笋切块；将嫩香椿头洗净切成细粉，用精盐腌制片刻，捞出沥干水分备用；炒锅烧热，放油。先将笋炒熟，再加入香椿碎、精盐、鲜汤，武火收汁，味精调味，湿淀粉勾芡，撒香油出锅装盘。

香椿笋的营养价值及功效:此菜有清热解毒、利水化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热嘈杂、脾胃湿热所致的赤白痢、小便短赤涩痛等症。

3.豆腐拌豆腐

豆腐拌豆腐:豆腐50g，嫩香椿50g。

香椿拌豆腐:豆腐切块，锅中加水，烧开沥干，豆腐切块装盘；香椿洗净，焯水，切块，放入碗中，加盐、味精、香油拌匀，然后浇在豆腐上，吃的时候用筷子拌匀。

豆腐拌香椿的营养价值及功效:此食品具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。适用于心烦口渴，脘腹胀满，目赤，口舌生疮。

4.香椿

香椿材料:嫩香椿250克。

香椿的潦草方法:将老梗中的香椿洗净，放入开水锅中焯透，捞出洗净，沥干后切碎，放入盘中，加入精盐，淋上香油，拌匀。

香椿的营养价值及功效:此菜有清湿热、润肠通便的功效。适用于尿黄、便秘、咳嗽痰多、腹胀、大便干燥等症。

5.油炸香椿饼

炒香椿饼的食材:面粉500克，腌制香椿头250克，鸡蛋3个，葱花适量。

炒香椿饼的做法:将香椿切成小块，面粉加水调成糊状，加入鸡蛋、葱花、料酒，与切好的香椿拌匀；用油加热平底锅，舀入一汤匙面糊，稀释。当一面变成棕色时，将另一面翻过来，然后将两面煎至棕色。

炒香椿饼的功效:此食品具有健胃理气、滋阴润燥、润肤健身的功效。适用于体虚、发质差、四肢乏力、大便不畅等病症。

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