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香椿的吃法

文化常识 2023-08-26 14:19:01
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香椿的吃法

1.香椿炒鸡蛋

做法:香椿洗净,沸水焯一下,捞出切碎;将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;油锅烧热,倒入鸡蛋翻炒成片,放入香椿翻炒,放入精盐,翻炒至鸡蛋熟入味,起锅。

香椿炒鸡蛋的营养价值:该食品具有滋阴润燥、养颜健身的功效。适用于吐血、目赤、营养不良、秃顶等病症。普通人食用,可以增强人体抗病能力,预防疾病。

2.香椿竹笋

香椿笋的材料:鲜笋200克,嫩椿头500克。

香椿竹笋的做法:竹笋切块;将嫩香椿头洗净切成细粉,用精盐腌制片刻,捞出沥干水分备用;炒锅烧热,放油。先将笋炒熟,再加入香椿碎、精盐、鲜汤,武火收汁,味精调味,湿淀粉勾芡,撒香油出锅装盘。

香椿笋的营养价值及功效:此菜有清热解毒、利水化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热嘈杂、脾胃湿热所致的赤白痢、小便短赤涩痛等症。

3.豆腐拌豆腐

豆腐拌豆腐:豆腐50g,嫩香椿50g。

香椿拌豆腐:豆腐切块,锅中加水,烧开沥干,豆腐切块装盘;香椿洗净,焯水,切块,放入碗中,加盐、味精、香油拌匀,然后浇在豆腐上,吃的时候用筷子拌匀。

豆腐拌香椿的营养价值及功效:此食品具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。适用于心烦口渴,脘腹胀满,目赤,口舌生疮。

4.香椿

香椿材料:嫩香椿250克。

香椿的潦草方法:将老梗中的香椿洗净,放入开水锅中焯透,捞出洗净,沥干后切碎,放入盘中,加入精盐,淋上香油,拌匀。

香椿的营养价值及功效:此菜有清湿热、润肠通便的功效。适用于尿黄、便秘、咳嗽痰多、腹胀、大便干燥等症。

5.油炸香椿饼

炒香椿饼的食材:面粉500克,腌制香椿头250克,鸡蛋3个,葱花适量。

炒香椿饼的做法:将香椿切成小块,面粉加水调成糊状,加入鸡蛋、葱花、料酒,与切好的香椿拌匀;用油加热平底锅,舀入一汤匙面糊,稀释。当一面变成棕色时,将另一面翻过来,然后将两面煎至棕色。

炒香椿饼的功效:此食品具有健胃理气、滋阴润燥、润肤健身的功效。适用于体虚、发质差、四肢乏力、大便不畅等病症。


标签: 香椿

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