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菜脯的功效与作用及禁忌
文化常识 2023-08-26 03:46:01
生活中很多朋友不懂得菜脯的功效与作用及禁忌，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。
功能效用
腊菜，即萝卜干，是一种非常经典的地方风味小吃。以味甜肉脆著称，深受群众喜爱。具有增进食欲、利尿、消肿和预防疾病的作用。
刺激食欲
腊菜味道香甜，肉质厚脆，能使人食欲大动，促进食欲。
2.疾病预防
秋冬交替的时候，吃凉菜可以明显治疗人体感冒发烧、咽炎扁桃体炎、咽喉肿痛等常见呼吸道疾病，而且在发病前吃凉菜还可以对这些疾病起到明显的预防作用。
3.利尿消肿
凉菜对人体泌尿系统的高发也有很好的治疗作用，特别是当人们出现泌尿系统结石、排尿困难、水肿时，可以直接用凉菜、浮小麦煲汤服用，可以促进人体内结石的分解，明显改善水肿症状。
营养价值
萝卜含有多种成分，具有防治慢性气管炎、消化不良、糖尿病、烫伤、烧伤等多种疗效。腊菜在腌制过程中，经过腌制、发酵、压榨、暴晒等工序，部分营养成分和药用成分有所损失，但也有部分成分因为浓缩而更加有效。比如，淀粉分解酶受到煮沸、加热保护不被破坏，活性得以保留，消化效果显著；新鲜萝卜中含有的甲硫醇经发酵分解成芳香物质，增加了腌制蔬菜的风味；萝卜经过压缩后单位体积中木质素的含量相对增加，可以改善体内巨噬细胞的功能，对身体有益。
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