吃蜗牛的好处营养价值、坏处和副作用

文化常识 2023-08-26 03:35:01

生活中很多小伙伴不了解吃蜗牛的好处营养价值、坏处和副作用这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

吃蜗牛的好处营养价值、坏处和副作用

蜗牛，有些地方也叫水牛、鼻漏，是雌雄同体的两栖动物，全世界有22000多种，但国际市场上能出售的食用蜗牛很少，如法国蜗牛、花园蜗牛、玛瑙蜗牛等。在中国，它是一种白玉蜗牛，主要产于台湾省、湖北及东南沿海，均为人工养殖。

白天，蜗牛通常躲在草丛或阴凉处，黄昏后爬出来吃植物的表皮或嫩叶，也吃水果。有食用价值的蜗牛个头大，肉质鲜嫩，营养价值高，没有脂肪或只有一点脂肪。

[营养成分]

蜗牛肉含有多种矿物质和维生素。据测定，每100g名为-1的新鲜蜗牛肉，含蛋白质19g，脂肪仅0.5g。前者高于牛、猪、羊肉，后者远低于牛、猪、羊肉。此外，它还含有多种生物催化剂——酶，可以帮助人体消化各种不易消化的食物。蜗牛肉在法国和非洲很受欢迎，因为蜗牛中含有的谷氨酸和天冬氨酸具有增强人类脑细胞活力的作用。科学家认为，多吃蜗牛肉还可以对人体皮肤和头发产生营养和美容作用。

【医生的观点】

中医认为螺蛳肉性寒咸。蜗牛肉能清热解毒、消肿平喘、调疝气、软坚祛风、通络凉血利尿。

用蜗牛肉汁喝，可治尿路梗阻、痔疮肿痛、慢性咽喉痛、流鼻血。把蜗牛烤熟，磨成粉。在患处加入猪脊髓，可以有效治疗溃疡。

蜗牛不能和螃蟹一起吃，否则会导致荨麻疹。

【调理新常识】

吃蜗牛的时候，可以先把新鲜的蜗牛放在盐水里洗一下壳。在沸水中煮8分钟左右，然后用锥子沿螺纹方向挑出肉，去除内脏，与香料和葱末混合，煮沸，涂上奶油，加入蒜末、精盐、芥末或胡椒粉、味精等调味品作为凉菜。

法国著名的烤蜗牛的制作方法是:将煮熟去内脏的蜗牛肉洗净，放回完整的蜗牛壳中，用高温炉或微波炉或红外线炉烤几分钟，配上鲜红的西红柿。

吃蜗牛要注意的是，在冬眠期间，蜗牛体内的粘液几乎耗尽，吃了也没事。而夏秋两季的大棚蜗牛，冬春两季也是不能马上吃的，要等几天把肚子清空了才能吃。

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