牛骨粉的功效与作用及禁忌

文化常识 2023-08-26 00:31:01

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牛骨粉的功效与作用及禁忌

功能效用

很多人很喜欢吃牛肉，却忽略了牛骨。其实牛骨的营养价值也很高。牛骨烧成灰后可制成牛骨粉，是一种很好的中药，具有补充营养、抗衰老、预防骨质疏松的作用。

补充营养

牛骨粉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。用牛骨粉做汤等食物，可以为人体补充多种营养，对于身体虚弱、食欲不佳的人来说是不错的选择。

2.抗衰老

牛骨粉有抗衰老作用。随着年龄的增长，骨髓产生红细胞和白细胞的功能也在下降，骨髓的造血功能会降低，从而影响我们身体的新陈代谢。喝汤牛骨粉有助于增强造血功能，其中所含的胶原蛋白还能美容养颜。

3.预防骨质疏松症

牛骨粉富含钙，有利于青少年或儿童骨骼发育，对中老年人有增强骨密度、预防骨质疏松的作用。

营养价值

牛骨粉主要由无机成分组成，包括约86%的磷酸钙、1%的磷酸镁和7%的其他钙盐，以及少量的氯、氟等元素。其他钙盐包括葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙和泛酸钙。

牛骨粉中的有机成分是各种蛋白质。牛骨粉的脂肪含量约为12%-20%，包括棕榈酸、硬脂酸和油酸，但也含有少量的亚油酸。

牛骨粉经过处理后具有一定的骨诱导作用，部分蛋白质成分可以调节骨形成。