鸡头米的功效与作用及营养价值、禁忌

文化常识 2023-08-25 06:03:01

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鸡头米的功效与作用及营养价值、禁忌

鸡头饭又名芡实、鸡头莲、鸡头莲。植物有刺，又称刺莲藕、假莲藕。其花果形似鸡头，叶片巨大，呈圆盘状平铺在水面上，极为壮观，是水景园林中不可多得的花卉。

鸡冠花米的品种分为南、北两种。北方毒刺又名毒刺，是一种开紫色花的野生物种。主要产于江苏省洪泽湖和宝应湖，适应性强，分布广。分布于中国长江南北、东南亚、日本、朝鲜半岛、印度、俄罗斯。

南虎杖又名苏虎杖，分白花和紫花，比北虎杖叶大，主产于江苏省太湖流域。紫花是早熟品种，白花是晚熟品种。

营养功效

1.鸡头米富含碳水化合物，约占75.4%，而脂肪只有0.2%，因此很容易被人体吸收。它还含有蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸和树脂。

2.鸡头米具有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、补肾益精的作用。消化吸收不好的人，服用鸡头米后可以调理脾胃，再多吃补药或难消化的补药，人就能适应，对身体没有坏处。热天出汗多，容易拉肚子的人，经常用鸡头米或红糖水煮粥，效果很好。

3.鸡头米有补肾的作用，治疗遗精、白带、多尿等症状，常吃鸡头米还能治疗老年人尿频。如果将鸡头饭与瘦肉一起炖，对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状大有裨益。

4.用瘦肉炖鸡头饭，对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状大有裨益。

5.消化不良的人，服用鸡头米调理脾胃后，可以通过多吃补药或难消化的补药来适应。