青茄子的营养价值及功效与作用

文化常识 2023-08-25 05:45:01

有些小伙伴经常会碰到青茄子的营养价值及功效与作用的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

青茄子的营养价值及功效与作用

茄子，又名罗素，是茄科植物茄子(Solanum melongena)的果实，原产于东南亚的黍属，西汉时传入中国。已经培育了2000多年。茄子在中国各地都有种植，是人们喜欢的大众食品。它能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。中国茄子种类繁多，品种繁多，被认为是茄子的第二原产地。我国大面积栽培的茄子有两种:圆茄型，主要在北方栽培；长茄子型，主要栽培在南方，按颜色分主要有白茄子、紫茄子、绿茄子。

营养价值

青茄子含有糖、维生素、黄铜化合物、脂肪、蛋白质、花青素、钙、磷、紫苏苷等。

养生功能

1.中医认为，青茄子性味甘、寒，入脾、胃、肠，有活血化瘀、清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血、热毒疮毒、皮肤溃疡。茄子对内痔、便血有很好的效果。

2.青茄子含有黄铜化合物，具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，调节血压，保护心脏。尤其是多吃青茄子，对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者大有裨益。

3.番茄皮含有花青素和紫苏苷。现代医学研究证明，这些物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。

4.青茄子含有丰富的维生素P，能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血淤血)、坏血病有一定的防治作用。

5.青茄子含有龙葵碱，对癌症有一定的抑制作用。茄子对痛经、慢性胃炎、胃炎水肿也有一定的治疗作用。

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