黄豆水的功效与作用

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如黄豆水的功效与作用,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

大豆与四季豆、黑豆合称为大豆，营养价值极高，被称为“豆中之王”、“肉中之肉”、“青乳”等。是数百种天然食物中备受营养学家推崇的食物。大豆可以食用，也可以用来榨油。许多营养学家呼吁多吃肉而不是豆类。用豆类食物代替一定量的肉类食物，是解决城市营养不良和营养过剩双重负担的最佳途径。

在植物性食物中，只有大豆的高蛋白和脂肪能与动物性食物相媲美。因此，大豆被誉为“植物蛋白之王”、“青牛”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

营养分析

1.大豆含有35% ~ 40%的蛋白质，每500克大豆的蛋白质含量相当于1000克瘦肉、1500克鸡肉或6000毫升牛奶的蛋白质含量。

2.大豆含有15% ~ 20%的脂肪，是植物油的重要来源。

3.大豆还含有糖和钙、磷、铁、锌等矿物质，维生素B1、维生素B2和烟酸的含量明显高于大米、面粉和玉米。

4.此外，大豆还含有较多的异黄酮，被称为植物雌激素，具有独特的营养价值。大豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症有抑制作用。大豆中的大豆蛋白和谷甾醇能显著改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；大豆脂肪中含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。大豆中的植物雌激素与人体内产生的植物雌激素在结构上非常相似。大豆还含有丰富的钙，对更年期骨质疏松症也有疗效。吃黄豆对皮肤干燥、粗糙、头发干燥有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进身体排毒，保持皮肤年轻。大豆中的皂甙能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；大豆纤维还可以加快食物通过肠道的时间，从而达到减肥的目的。

功效分析

1.大豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等有抑制作用。这就是经常吃大豆及其制品的人很少患癌症的原因。

2.大豆的优质蛋白质可以在短时间内增加骨密度，从而促进骨骼健康。大豆中的多肽能促进人体消化道对钙等无机盐的吸收，从而促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，预防和改善中老年人的骨质疏松。大豆含有丰富的钙，对骨质疏松有一定的作用。

3.大豆多肽可以通过抑制血管张力来改变酶的活性，从而使高血压得到有效控制。

4.大豆含有丰富的纤维素，不仅能及时清除肠道内的有害物质，保持大便通畅，还能调节体内热能，维持血糖平衡，促进更年期女性阴道细胞的活力，增强老年女性的健康。大豆中的膳食纤维还可以加快食物通过肠道的速度。

5.大豆中的大豆蛋白能明显改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪中含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。

6.大豆中的植物雌激素与人体内产生的植物雌激素结构非常相似，可以成为女性更年期综合征辅助治疗的最佳食品，不仅经济有效，而且无副作用。

煮大豆水

1.泡黄豆脚可以除脚气。

用黄豆水去脚气，效果非常显著，还能滋养脚部皮肤，防止脚部皮肤干燥脱皮。方法是:先取三四把黄豆，放入水中煮沸。浸泡几个小时，黄豆泡涨后，留下黄豆水，在锅里倒过来煮，直到黄豆水没有豆腥味。将煮好的黄豆水倒入洗脚盆中自然冷却，但冷却到合适的温度后再泡脚。通过这种方法，可以快速去除脚气好几天。

出汗可以用来治疗儿童感冒。

针对孩子感冒发烧的症状，妈妈可以通过煮豆浆的方式给孩子喝，可以快速治疗孩子感冒。方法是:将黄豆泡好后的水直接烧开，加入少量冰糖，让孩子服用。或者直接将黄豆用水煮至熟烂，然后过滤出黄豆水给孩子服用，也能有效治疗孩子的发烧感冒。

火可以用来治疗口腔溃疡。

因为体内肝火过重，很多朋友的嘴上会起水泡，溃烂，这是口腔溃疡造成的。对于这种症状，也可以通过服用黄豆水来缓解。将少量黄豆放入水中煮至煮成浓汤，滤出黄豆水饮用，可快速减轻口腔溃疡带来的痛苦。

润肺止咳可以用来治疗咳嗽。

如果孩子身体虚弱，容易便秘，或者经常咳嗽，也可以用黄豆水缓解。方法是:将黄豆用水煮，滤出黄豆水，然后用大火煮。煮沸后，在锅中加入一颗白菜心，煮几分钟。白菜心煮软后，喝汤吃白菜，可以快速止咳。