贝母的功效与作用及食用方法、副作用及禁忌

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贝母是多年生草本植物，也是常见的中草药。贝母可分为川贝母、浙贝母、浙贝母、川贝母四大类。贝母有清热散结、止咳化痰的功效。常见的中成药有舒敏贝母膏、蒸川贝母梨、复方贝母片等。

基本信息

中药名称

豹纹蝶

拼音名称

bèimǔ

英文名

豹纹蝶

药材来源

中药贝母为百合科植物浙贝母或川贝母、梭形贝母和甘肃贝母的干燥鳞茎。

分类介绍

川贝母

川贝母为百合科贝母、川贝母、罗氏贝母、甘肃贝母、紫贝母等多年生草本植物的地下鳞茎。因主产于四川而得名，但产于西藏、甘肃、新疆、华北、东北等地。川贝母微寒，味苦。入心肺经，有润肺止咳化痰之功。临床上常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、菊花配伍，用于治疗痰热、痰干、肺虚咳嗽、久咳、痰少咽干、痰中带血、心胸郁结、肺痿、肺痈。但寒痰湿痰者应禁服。现代药理研究证实，川贝母中含有川贝母等多种生物碱，具有降血压、兴奋子宫等多种药理作用。

川贝，学名贝母，因主产于四川而得名“川贝”。一般不单独使用，如冰糖梨炖，可润肺止咳。

贝母的种类很多，仅川贝母就分为松壳、青壳、炉壳，其价格会因产地、大小、形状的不同而相差很大，其中以四川省松潘县的松壳质量最好。这种松壳颜色洁白，外表浑圆洁净，民间形容为“抱月，菩萨打坐”，意思是松壳可以立在桌上，白大褂中间有一弯新月，像菩萨坐在中间，又像珍珠，也叫珍珠贝。

川贝母越小越好。有一个简单的鉴别川贝母的方法:一般50克的松壳有240多片，而比如四川等地产的青壳有190多片。川贝母和湖北贝虽然形状大，但质地很普通。

不能选择太白的贝母，因为太白的贝母可能是用硫磺熏制过的，贝母的自然颜色应该是微黄的。

川贝母为多年生草本植物，鳞茎圆锥形，茎直立，高15-40厘米。叶2-3对，通常对生，少数星散或轮生在中间，披针形到线形，先端稍卷曲或不卷曲，无梗。花单生，钟形，下垂，每朵花有3枚狭长的叶状苞片，先端稍弯成钩形。花被片6，通常紫色，较少黄绿色，有紫色斑点或小正方形，蜜腺巢明显在北方突出；蒴果具6个纵向翅。花期5-7月，果期8-10月。绿色贝类呈扁圆形或圆锥形，卵圆形，高4-14毫米。直径4-16毫米，表面黄白色。外层鳞片有2片花瓣，大小相近，相对折叠，顶端开裂，内部有2-3片小鳞片。无气，味微苦。炉壳为长方形锥形或卵圆形锥形，长方形，高7-25毫米，直径5-25毫米。其表面为白色或浅棕黄色，有的有黄褐色斑点。外层鳞片有2片花瓣，大小相似，顶部开裂或稍尖，基部稍尖或钝。轻微的呼吸和苦味。最重要的是，最好是固体，粉状和白色。浙贝母只有下部1-2对叶对生，全部互生或近对生，先端不卷曲，叶状苞片1枚。花被深紫色，略黄有小方块，蜜腺巢不明显。果缘上的翅很窄。六月开花，八月结果。

浙贝母

浙贝母是葫芦科多年生攀援植物浙贝母的块茎。所在地:河北、陕西、山西等地。浙贝母性凉，味苦，具有清热解毒、消肿散结、消痈排脓的作用。常与牡蛎、天花粉、薏苡仁、鱼腥草、皂角刺、穿山甲、夏枯草、海藻、海带等配伍。临床上用于治疗乳痈、瘰疬、疮肿、腮腺炎等。

浙贝母

主产于中国浙江、江苏、安徽等地。

浙贝母是百合科多年生草本植物浙贝母的地下鳞茎。因以浙江命名，故简称浙北。因原产浙江象山，故又称象贝母，简称象壳。因其形状比川贝母大，故又称川贝母。目前江苏、安徽、湖南等地也有生产。浙贝母味苦，性寒。入心肺经，有清热化痰、散结解毒之功。常与玄参、牡蛎、蒲公英、天花粉、连翘、薏苡仁、鱼腥草、鲜芦根、夏枯草、海藻、昆布、莪术等配伍，用于痰热壅肺所致的咳嗽，痈、瘰疬等症的肿痛。与乌贼骨、煅瓦楞子、白芨、黄连、吴茱萸、诸如、半夏配伍，可治疗胃痛、反酸、烧心。现代药理研究证实，浙贝母中含有多种生物碱，如浙贝母具有解除支气管平滑肌痉挛、减少支气管粘膜分泌、扩张瞳孔、降低血压、兴奋子宫等作用。

贝母贝母

新疆贝母主要生长在天山北部的伊犁地区、塔城地区和博尔塔拉地区。早在汉代，《神农本草经》就有记载。新疆贝母又名西贝，呈扁圆形，高0.5 ~ 1.5厘米，表面光滑洁白。外层有两个月牙形的鳞片，又肥又厚，大小接近，顶端扁平有裂纹。底部圆钝，内有大鳞一枚，残茎一根，心芽一个。它又硬又脆，有点胀气，有点苦。

早在清代，新疆贝母就已被开发利用。当时以北疆昌吉奇台县为经销市场。通过古丝绸之路北线，用骆驼运送马匹，出口到天津等口岸，俗称“古北”。因为量很少，所以贵。

新疆贝母抗寒性强。它在-30℃ ~-33℃的严寒中越冬。早春解冻后，它的茎在地温2℃ ~ 4℃时发芽，春季遇到霜冻或下雪天气，它也能正常生长。贝母有夏季休眠的特点，喜湿耐寒，怕高温酷暑。6月底，秧苗开始枯萎。当温度达到28℃以上时，鳞茎土层为10-15厘米，温度达到20℃以上时，贝母已完成一个生长过程，地上部分开始枯萎，地下鳞茎进入夏季休眠，停止生长。贝母鳞茎的生长是特殊的，既不是鳞片的增加，也不是在原有鳞茎的基础上生长，而是每年更新一次鳞茎。由于其独特的生物学特性，贝母可以在较冷的山区生长繁殖。

新疆贝母的开发利用历史悠久。解放前远销关中各省区，素有贝母古城之称。解放后，新疆贝母资源在临床上得到更广泛的应用。在1959年出版的《中药志》中，新疆贝母已被列为道地产品，称为“西贝母”。国家药典(1977年版)正式将新疆贝母列为“贝母”。

根据调查采集的标本鉴定，新疆共有贝母9种:新疆贝母、黄花贝母、戈壁贝母、塔城贝母、裕民贝母、托里贝母、乌恰贝母、小花贝母，这些贝母也有入药的作用。

功效和作用

功能指示

贝母是常用的祛痰止咳药物。它是百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎。川贝母主产于中国四川、云南、甘肃等地。浙贝母主产于中国浙江、江苏、安徽等地。川贝母味苦、甘，微寒；浙贝母味苦，性寒。归肺经和心经。具有化痰止咳、清热散结的功效。主治:热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少、咽干、痰黄稠、肺脓肿、乳痈、痈肿、痈肿等。现代药理实验证明，贝母具有镇咳、降血压、升血糖的作用。

常见中成药

秋骊膏、川贝枇杷露、养阴清肺丸、牛黄清肺散、铁地丸、至宝锭、蛇胆川贝胶囊、贝母瓜萎散。

食疗药膳

川北冰糖汤，川北酿梨。

一起使用

1.用于劳咳、肺热咳嗽。本品性寒，味微苦，能清肺、清热、化痰。味甘，润肺止咳，特别适用于内伤久咳、痰干痰热者。治肺虚咳嗽、阴虚久咳，常与沙参、麦冬同用，滋阴润肺，化痰止咳。治肺热、肺燥咳嗽，常与知母同用，以清肺燥、化痰止咳，如二木丸。

2.用于瘰疬、疮肿、乳痈、肺痈。本品能清热解郁，化痰散结。治痰火郁结，与玄参、牡蛎同用，化痰软坚消痈，如消瘀丸；热毒疮痈、肺痈，常配伍蒲公英、鱼腥草，清热解毒，消肿散结。

歧视性分析

目前常用的贝母有川贝母、浙贝母、浙贝母。虽然名字差不多，但是功能差别很大，所以买的时候要注意。

川贝母

微寒，味甘，有较强的止咳化痰作用，有润肺的功效。既可用于痰，又可用于痰，尤其适用于肺燥或秋燥引起的咳嗽。患者的症状是咳嗽，伴有痰少而困难，或痰中带血，口鼻干燥，咽干口渴。这时可以选择川贝母炖梨食用:取川贝母9-10g，用水浸泡，去梨核，将浸泡后的川贝母连同水一起放入挖空的梨中，放入锅中蒸1小时，加入适量冰糖调味后食用。此外，还可以取川贝母3-10克，水煎服，每日一次。将川贝母磨成粉也是不错的选择，每天一次，每次1-2克。目前已有服用川贝母后出现过敏的报道，过敏体质者慎用。

浙贝母

如果患者出现咳嗽、胸痛、恶寒发热、咳嗽、脓痰腥臭、大便干燥、舌红、口干等症状，应选择浙贝母，因为浙贝母的泻火作用强于浙贝母。而且擅长清火散结，是治疗肺脓肿的良药。浙贝母最常用的方法是3-10g，每日一次，水煎。

因此，对于风热咳嗽伴有咳嗽、咳痰不利、痰黄黏、口干口渴、舌苔红的患者，川贝母和浙贝母均可选用。川贝母药性温和，气味淡，更适合年老体弱者食用。对于体热旺盛的儿童和青少年，浙贝母是最佳选择。

浙贝母

性寒，味苦，具有较强的抗炎、抗病毒、抗肿瘤作用，常与其他清热解毒药物配伍，用于治疗乳腺疾病、肺结核、皮肤肿痛等疾病。此外，还有一定的杀精作用。所以近期想做准爸爸的男性要慎重选择。

食用方法及注意事项

需要注意的事项

1.贝母分为川贝母和浙贝母。川贝母又称川贝母，是一种比较贵的中药材。浙贝母就是浙贝母，比浙贝母便宜很多。川贝母和浙贝母可用于止咳。川贝母有很好的止咳化痰作用，有润肺的功效，特别适用于肺燥或秋燥引起的咳嗽。或表现为咳嗽伴有痰少、咳嗽困难，或痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴；浙贝又名大贝，能清热化痰，祛瘀散结，对急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的疗效。若患者表现为咳嗽、胸痛、恶寒发热、咳喘恶脓痰、大便干燥、舌红、口干、苔红，可选用川木通、泽泻贝。川贝母药性温和，比较适合老人和体弱者，而对于儿童和青少年，则可根据体质特点选择泽贝母。

2.再次，感冒初咳不适合吃贝母蒸梨。感冒咳嗽的贝母有收敛的性质。对于感冒咳嗽来说，重要的是驱散外合而不是收敛。感冒初期如果靠贝母来调理，很可能会适得其反。只有在感冒中晚期出现慢性咳嗽时，吃贝母蒸梨才有效。

3.最后，在加工上，贝母比较硬，有人长时间蒸，做法不正确，容易造成药物挥发。正确的方法是用手将贝母泡软，梨子就不会脱皮了。将梨从中间对半切开，剜去核，将贝母放入梨中，然后将梨收口用绳子绑住，蒸半小时。

饮食禁忌

饮食

贝母梨

材料:

梨3个，贝母15g，红糖3汤匙。

练习:

1.梨洗净后，在梨的上四分之一处横着切开，盖上上部，挖梨核备用。

2.将贝母捣成粉末，放入三个梨中，撒上红糖，盖在梨上。

3.将贝母梨放入蒸锅，大火蒸1小时，取出。梨汁和水果应该一起吃。

贝母炖猪肺

生产方法:

1.猪肺250g切片，加入清水，用手挤去泡沫；将雪梨去皮，切成片。

2.猪肺、雪梨、川贝母，一起放入砂锅中，加入适量冰糖和水，小火炖3小时。

如何吃:

一天一次，随餐。

当归贝母苦参丸

药方:当归15克，川贝母粉3克，苦参15克，百部炙15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。

用法用量:服用以上5剂，咳嗽气短减轻一半以上，黄稠痰黄腻苔已除，再服用以上10剂，症状全部消失，疾病痊愈。

疗效:该证属痰热蕴肺，气道瘀滞，宣降不畅。治疗宜清热宣肺，化痰祛瘀。

禁忌

脾胃虚弱、寒痰湿痰者慎用。抗乌头。

1.《本草经注》`邪桃花。怕秦艽，钙矾石，野草。抗乌头。

2.《本草经疏》指寒湿痰阻、食积痰火所致的咳嗽，伴有胃中湿痰恶心呕吐，痰饮为寒热，脾胃湿痰所致的头晕痰厥头痛，胃寒所致的恶心呕吐，均属禁用。