鸡蛋羹一般蒸几分钟 鸡蛋羹蒸几分钟

鸡蛋羹一般蒸几分钟很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

蒸的时间要看蛋液和水的多少，最好不要用生水蒸鸡蛋汤。将鸡蛋汤用冷水蒸近20分钟，待蛋液表面凝固后，关火焖3分钟。一般2-3个鸡蛋的蛋羹，水开后蒸7-8分钟即可。时间过长，蛋羹容易变老，老的蛋羹味道不好。

　　用微波炉蒸鸡蛋羹大约需要几分钟

大概三四分钟就好了。不要一直高温蒸。大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖的太紧。适当的排气可以防止蛋羹出现小孔。

　　蒸鸡蛋羹水的比例

蒸鸡蛋羹一般鸡蛋和水的比例是1:2或者1:3。喜欢吃嫩的就多放点水，喜欢吃老的就少加点水。蒸蛋羹的时候，用三四十摄氏度的温水，而不是生水，会更好吃。

　　蒸鸡蛋羹为什么不凝固

1、水太多，蒸鸡蛋羹水是关键，一般鸡蛋和水的比例是1: 2或1: 3。

避免加入生水和热开水。加原水时，自来水中有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。

2、火候不够，一般要蒸10分钟左右，否则蛋液没有成熟，还处于液态。