高压锅炖猪蹄多少分钟

文化常识 2023-08-20 06:42:01

高压锅炖猪蹄多少分钟是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

高压锅炖猪蹄多少分钟

猪蹄放高压锅里炖30分钟左右，或者小火炖15分钟，小火10分钟，高压锅里喷空气后再小火炖20分钟。如果喜欢把红烧猪蹄做的软烂，可以炖一会儿。

高压锅炖猪蹄小技巧

1.高压锅烧开后，不宜在火上炖太久，否则容易堵塞泄压孔，造成危险。

2.高压锅炖猪蹄的时候，水量要合适。一般过猪蹄就可以了。锅里的水和猪蹄的量不能超过锅里的一半。

3.如果还不够烂，反复盖上盖子，等它呼吸五到十分钟。

高压锅炖猪蹄的做法

材料:甜椒/干辣椒3个(有辣味，可酌情添加)、八角5个、桂皮手指2大块、蒜籽7-8粒、生姜5片、料酒3大勺、冰糖5颗、猪脚半个、小葱2根、酱油3大勺、盐适量。

工作方法

1.将猪蹄煮3分钟左右，将水面浮沫清理干净倒掉，然后将猪蹄滤出，控制开水。

2.锅里放油，加冰糖煨成微黄的糖浆，然后倒入控水的猪蹄翻炒，依次加盐，用酱油和料酒炒匀。

3.锅中加入蒜、姜、八角、桂皮、花椒，炒至猪蹄微油关火；将炒好的猪蹄和配料放入准备好的高压锅中，加水(最好是开水)至没过猪蹄。

4.高压锅盖好后，开大火，煮到高压锅出大气2分钟，关小火15-25分钟，再关火；

5.之所以时间跨度这么大，是因为15分钟出来的味道会Q弹有韧性。25分钟口感会软烂，可以根据个人喜好调整时间。每个锅的情况可能不一样。这期间要多注意观察，避免糊底。

6.待气尽后，开锅，将葱切成长段放入锅中搅拌，炒出葱花香味。然后，把所有的猪蹄摆盘，表面撒上葱花，做一点装饰。

7.高压锅里的食材全部丢弃，但精华留在锅里，就是香浓的酱料。必要的话可以浇在猪蹄上，也可以单独食用，用来拌面也是极好的。

是的。

高压锅炖猪蹄的注意事项

(1)冰糖要先打碎，帮助其融化，否则容易炸糖。

(2)高压锅烧开后，不宜炖太久，否则容易堵塞泄压孔，造成危险。

(3)适量水，一般刚过猪蹄。锅里的水和猪蹄的量不能超过锅里的一半。

(4)关火后不要取下减压阀，要等到自然减压。

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