四川麻婆豆腐怎么做

文化常识 2023-08-20 00:26:01

生活中，有许多的朋友最近问小编四川麻婆豆腐怎么做的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

四川麻婆豆腐怎么做

豆腐切块，牛肉剁成牛肉馅。蒜苗切段，蒜和姜切小块。锅用清水加热，放入豆腐块，加盐煮熟。将油加热至七成热，放入蒜、姜、豆瓣酱翻炒，再放入牛肉馅翻炒至香。加入豆腐、辣椒粉和水烧开，放入蒜苗炒香。用干淀粉、酱油和水做调味汁。拿起锅和盘子，用蒜苗装饰。

四川麻婆豆腐怎么做

主要成分:

牛肉100克，豆腐1块，新鲜蒜苗2根。

配件:

大蒜1个，姜5片，印度辣椒粉5g，川椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，酱油少许。

麻婆豆腐的步骤:

1.豆腐切成小块，牛肉洗净剁成牛肉馅；

2.将蒜苗切成1厘米长的段，大蒜、生姜切成小粒；

3.锅中倒入适量水，烧热，放入豆腐块，加入适量盐煮出；

4.锅中倒入油，油烧至七成热，放入蒜、姜、豆瓣酱翻炒，再放入牛肉馅翻炒至香；

5.加入豆腐、辣椒粉，加水50毫升烧开，放入蒜苗翻炒；

6.用干淀粉、酱油和水做调味汁。几秒钟后，出锅，放入川椒粉；

7.取锅放几片蒜苗装饰一下。

小贴士:

1.个人觉得南豆腐更适合做麻婆豆腐，味道更好。

2.牛肉也可以用猪肉代替。

3.炒牛肉馅的时候一定要炒到脆，中小火慢炒。