凉拌麻辣鸡丝怎么拌

文化常识 2023-08-19 20:40:01

凉拌麻辣鸡丝怎么拌是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

凉拌麻辣鸡丝怎么拌

锅中加水，放入葱、姜片、料酒、胡椒粉、鸡胸肉大火煮开。取出鸡肉，撕成鸡丝。将辣椒粉放入碗中，锅中热油，将油倒在辣椒粉上拌匀。碗中加入酱油、盐、糖、醋、清水、白胡椒粉、香油，打成汁。胡萝卜切丝，木耳切丝，芫荽切丝，花生切碎。将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝和香菜丝混合，倒入汁液。

凉拌麻辣鸡丝怎么拌

主要成分:

鸡胸肉2块，黑木耳15个，胡萝卜1根，香菜1把。

配件:

葱1根，姜3片，料酒10ml，醋45ml，酱油15ml，清水45ml，糖5g，香油30ml，辣椒粉，白胡椒1 g，白芝麻20 g，花生碎。

辣鸡丝的做法:

1.锅内倒入适量清水，放入葱、姜片、料酒、胡椒粉、鸡胸肉，大火烧开，小火炖10分钟；

2.取出鸡肉，放凉，用手撕成鸡丝放入盘中备用；

3.将辣椒粉放入碗中，锅中倒油，将油加热至六成，将油倒在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀；

4.取一碗，加入生抽、盐、糖、醋、清水、白胡椒粉、香油调成汁；

5.将胡萝卜切丝，提前浸泡木耳，切丝，将欧芹切段，将烤花生切碎；

6.将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝和香菜丝混合，倒入汁液，撒上白芝麻和碎花生。

小贴士:

1.果汁可以根据自己的口味添加。

2、辣椒油的味道很重要，所以做辣椒油的时候，热油的温度不能太高，否则辣椒油会变黑变苦。

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