炖羊肉汤三放三不放

炖羊肉汤三放三不放这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

羊肉炖汤三次指放白芷；放山楂；放胡椒粉。三不放是指八角、桂皮；不放料酒；不加鸡精和味精。新鲜羊肉要用清水浸泡两个小时，要勤换水，直到水清为止，这样可以浸泡多余的血液，有效去除羊肉的膻味。可以在羊肉汤里放白萝卜，里面有芥子油和膳食纤维。吃羊肉配白萝卜可以解闷，帮助消化。

　　怎么炖羊肉

1.先将羊肉用冷水浸泡2小时左右，这样羊肉里的血会自动出来，减少腥味。浸泡过程中最好换两次水。

2.将锅内水烧开，将羊肉放入锅内冷水中，放入姜、葱放入水中煮沸，及时打去浮沫。最好是把浇好水的羊肉洗干净。

3.找一个炖锅，放入洗净的羊肉、葱、姜、白芷、花椒，大火煮30分钟，使汤汁变浓变白，然后转小火炖。

4.羊肉煮到6分熟时，将白萝卜去皮切成滚刀块，放入炖锅中，然后将橙子对半切开，将橙汁挤入汤中，继续用大火炖羊肉，待羊肉熟时，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，即可完成。

　　炖羊肉先放盐还是后放盐

炖羊肉需要等到熟了再加盐调味。如果在煮羊肉的时候放盐，会破坏羊肉的细胞膜，这样羊肉吃起来会很柴火，而且会流失大量水分，使羊肉失去弹性，所以羊肉煮好后再放盐。最好用文火炖羊肉汤，最好用砂锅，这样炖出来的羊肉汤更鲜美。