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2024-11-16 04:10:01
酪蛋白磷酸肽的作用
文化常识 2024-11-16 04:20:01
生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的酪蛋白磷酸肽的作用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。
导读促进小肠、骨骼、牙齿。因人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分；因动物实验表明，酪蛋白磷酸肽能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。乳酪中含有的酪蛋白磷酸肽能将食物中的钙离子结合在龋齿处。...
核心功效
促进小肠、骨骼、牙齿
简介
酪蛋白磷酸肽，是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽；可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。那么，酪蛋白磷酸肽的作用有哪些呢？
酪蛋白磷酸肽的作用
1、促进小肠对钙的吸收
因人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小肠下端PH7～8环境下，与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而酪蛋白磷酸肽能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收，为维生素D作为钙吸收促进剂的途径。
2、促进骨骼对钙的利用
因动物实验表明，酪蛋白磷酸肽能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。此外，研究发现，在含有酪蛋白磷酸肽的培养液中的精子，明显具有更高的穿透卵细胞的能力，还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。
3、促进牙齿对钙的利用
因过去认为，餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的酪蛋白磷酸肽能将食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋的目的。
酪蛋白磷酸肽的应用范围
酪蛋白磷酸肽，具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性。因此，可添加于下列各种产品中强化钙、铁、锌的营养保健品，奶类制品，如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等；儿童营养食品，如婴儿营养米粉、高钙饼干等；豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等；营养麦片、口香糖等；防龋固齿的牙膏、啤酒、汽酒等含气饮料。
且酪蛋白磷酸肽可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的。同时，还可实现原有产品的升级换代。
希望以上内容对您有帮助。
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