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2024-01-01 22:18:02
鲈鱼既是淡水鱼又是海鱼。鲈鱼是各种鱼类的统称。鲈鱼有很多种,有些生活在海水中,有些生活在淡水中。海鲈鱼又称日本真鲈鱼或海鲈鱼,主要分布在中国和日本的沿海浅水区。但在每年的捕捞季节,海鲈鱼会逆流而上到河流和淡水区域,海鲈鱼也可以在淡水中生存,所以海鲈鱼既是淡水鱼也是海鱼。
河鲈主要分布在欧亚大陆温带和寒带的淡水鱼中,生活在江河湖泊中。海鲈鱼比淡水鲈鱼大。海鲈鱼又长又粗,背上有很多黑点,而河鲈背上没有黑点。超市卖的鲜海鲈鱼一般都是河鲈,海鲈鱼一般都是冰鲜的。河鲈更好吃,口感更好。所以河鲈的单价会比海鲈高一点。
在中国,鲈鱼的种类相对较多,绝大部分的鱼都可以称之为鲈鱼。到目前为止,鲈鱼有四种,分别是鲈鱼、松江鲈鱼、七星鱼和加州鲈鱼。
鲈鱼有扁平的体长,比上颚更长的下颚,以及坚实的大蒜花瓣状的肉。鱼鳔可以用来做鱼肚,经常蒸着吃。其肉白嫩,刺少,无腥味。它非常美味,富含蛋白质和维生素。可入药,是极其珍贵的滋补品。已成为珍贵的经济鱼类之一,也是发展海洋养殖的物种。
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