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土豆冻了是可以吃的。土豆中的主要成分是淀粉、水分、碳水化合物、纤维素等之类的,并不受冷冻的影响,不会变质,所以冷冻后的土豆用于食用是没有问题的,只不过会造成土豆的部分营养流失。另外要注意的是,冷冻的土豆解冻后要尽快烹饪食用,不可继续保存,不然容易腐坏,食用后影响人的健康。
土豆冻了还能吃吗
土豆是耐寒的食物,一般保存温度在3到5摄氏度较适宜,一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况,所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。
土豆冻害解冻之后会出现内部组织疏松、容易氧化的情况,会造成部分营养成分的流失,但还是可以食用的,口感自然是比不上新鲜的土豆了。不过注意吃冻土豆要解冻之后立即食用,不能解冻之后再保存,所以要立即吃完。
大家在平常的生活中也要多注意,土豆尽量不放在冰箱里保存,尽可能减少放在冰箱里面冷冻的时间,这样子可以尽可能的保留土豆的营养和口感。
吃土豆要注意什么
1、去皮吃:
吃土豆一定要去皮吃,土豆皮中含有一种成分会影响口感。
2、不吃长芽的土豆:
买土豆时不要买颜色发青的秃头和发芽的土豆,这些土豆一般含有较多的龙葵素,不仅口感差,吃多了还容易引起中毒。
3、土豆要煮熟吃:
有的蔬菜可以生吃,但土豆是一定不能的,必须全熟透才可以吃。
4、减肥的人少吃土豆:
土豆属于高淀粉类食物,肥胖的人不宜吃太多,容易增加肥胖的风险。
标签: 土豆
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