许多朋友不知道豌豆发芽了还能吃吗怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。问题描述:女，25岁，买的豌豆发芽了，怕中毒不知道能不能吃。请问豌豆发芽了还能吃吗？医生回答(1)卢艳丽|副主任医师胜利
2024-07-03 01:45:01
山药发芽了以后还能吃吗
文化常识 2024-07-03 13:05:01
最近很多朋友都遇到了山药发芽了以后还能吃吗的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。
发芽的山药最好不要吃。山药发芽后虽然没有产生茄碱等有毒物质，但山药本身的营养成分在发芽过程中开始转化，营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力弱的人来说，吃发芽山药也容易拉肚子。...
山药是家庭中最常见的蔬菜之一，也是一种可以入药的食物。其营养价值丰富。中医认为山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效。所以，山药发芽了以后还能吃吗？接下来我就为大家解答一下这个问题。
山药发芽了以后还能吃吗
发芽的山药最好不要吃。山药发芽后虽然没有产生茄碱等有毒物质，但山药本身的营养成分在发芽过程中开始转化，营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力弱的人来说，吃发芽山药也容易拉肚子。研究发现，新鲜山药在1-4度的环境下可以保存三年，但在日常生活中，放在冰箱里至少可以保存一年，而且最好在保存前用保鲜膜包好。另外，山药最好和水果分开保存，因为水果在缓慢成熟的过程中会产生乙烯，导致山药变质。
知识扩展:山药的功效和作用
1、脾胃。
山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善脾胃的消化吸收。山药入药时，常用于防治脾胃虚弱、腹泻等症状。
2.益肺止咳
山药含有皂甙和粘液，有润滑滋补的作用，故有益肺气，养肺阴，治肺虚久咳。此外，山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的绝妙食疗佳品。
以上就是山药发芽了以后还能吃吗的介绍。希望以上内容对你有帮助。
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